中国水产频道原创报道，华南地区原料已经不多，海南的巴沙鱼都运到大陆来加工，整体来说，今年的巴沙鱼养殖和加工季即将结束，目前价格处于高位。 文/ 海鲜指南（seafood-guide）陈磊 国产巴沙鱼原料即将售完，今年价格最高到5元/斤！ “广东广西没鱼了，海南存塘还有一部分，整体来说，今年巴沙鱼不多了，加工即将结束。” 随着全国新一轮降温，华南地区巴沙鱼正面临低温考验，加之下半年国内冻品销售旺季，市场需求增加，巴沙鱼出货量和塘头价双双上涨。中国国产的巴沙鱼塘头价格已经上涨至4.7-4.9元/斤，大部分都是8两到1斤左右规格的鱼，大鱼很少。 很多海南的巴沙鱼原料都运往大陆的工厂进行加工，在海南当地的塘边的价格卖4.5元/斤，但是到大陆的工厂就要4.8-4.9元/斤。跨海运输的费用很高，差不多需要0.3元/斤，尽管海南大部分巴沙鱼都是黄肉，但现阶段国内的经销商客户都还是可以接受的了。
国产巴沙鱼 同时，有华南地区的养殖户反映：现在，华南地区还有几百万斤的巴沙鱼待收，大部分都还是小规格，每条在5两左右。这部分鱼的去向还不知道，看看是养殖户搭冬棚继续养，还是在加快养殖，在8两左右卖给工厂加工。但搭冬棚要增加多少养殖成本很多养殖户对此也没有经验。 “一些深水塘的还可以搏一搏，浅水塘的鱼冻死也就冻死了。”一些华南地区巴沙鱼养殖户表示。同样，在海南目前也还有一百多万斤的巴沙鱼存塘，但低温对其的影响就要小很多。“海南不沿海的地区过冬的压力不是很大，养殖户现在正常投料。只是本地的加工厂跟不上，拉到大陆去加工。” 国产巴沙鱼过冬的条件各地都不相同。但水温和池塘水深是关键因素。相对而言，茂名化州、海南、广西钦州等地不沿海岸的深水池塘过冬风险较小。养殖户还需要结合当地直接情况来做进一步判断。 加工厂小规格鱼偏多，加工季进入尾声 “这段时间送到工厂来的原料都是600-800g/条的居多，还有就是400-500g/条的原料。一方面是现在天气冷了，养殖户需要快速出鱼，降低风险；另外就是现在是国内冻品消费的旺季，市场价格高，大家都希望赶上好行情。”阳江加工厂负责人表示。 北海加工厂代表反映：“原料不多了，加上价格上涨，原料又要8两起抓鱼，导致生产了太多300-400g/条的开背鱼不好销售，规格太小了，加工厂今年也相继进入尾声。之前有一些300-400g/条规格的开背鱼在市场上不好销售，还处于库存状态。”
国产巴沙鱼 今年巴沙鱼养殖和加工效益都不错，养殖户开始备战来年 2018年是中国巴沙鱼养殖的元年，国产巴沙鱼在华南和海南地区得到推广，饲料企业、加工厂和流通商开始采用国产巴沙鱼来做开背鱼，部分替代越南产品，在国内市场取得不错的效益。同时，部分加工厂也开始培养工人做带皮鱼柳，逐渐扩大产能。 在今年越南巴沙鱼原料短缺和国内巴沙鱼市场需求不断扩大的背景下，今年不管是在养殖端，还是加工端，国内各个环节的利润率都有一定的保障。就算是养殖出黄肉鱼，养殖户的利润率相比传统的罗非鱼来说也更为可观，预计明年将会有很多观望者加入。同时，苗种、饲料和加工方面的经验积累也会进一步助推国内巴沙鱼产业发展。
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