数千万的订单，2019年巴沙鱼继续火爆！

　　

　　文/图 水产前沿实习编辑 叶丰齐

　　

　　来自越南湄公河的巨鲶鱼品种巴沙鱼去年在国内市场可谓状态火热，深得广大养殖户的欢迎。作为相对较新的养殖品种，这条鱼在国内的养殖端不算非常成熟，去年也是有人欢喜有人悲。部分非理想的养殖结果会影响巴沙鱼惊人的火热状态吗？这个品种能否在今年维持热度甚至有所加剧？笔者带着疑问来到了位于海南省陵水县的海南全合淡水鱼苗繁殖场拜访总经理王世大，向他了解巴沙鱼的相关信息，并请教他对此品种在今后国内市场中发展的看法。

　　

　　王世大：最早是从越南引进种鱼搞孵化，在2008年有几百万苗的产量可是没有市场。后来从一个苗场收了一些源于柬埔寨的种鱼，然后我们把这两个家系杂交配种作为亲本。每一年我们都会从地域距离稍远的苗场寻求种鱼跟我们的亲鱼杂交培养下一代亲本避免近亲繁殖，保持基因的多样性。我们苗场的亲本品质是比较过硬的。现在外界风传的种鱼近亲问题难以避免，缺陷终究存在。即使搞到种鱼，成功育种也不那么容易。

　　

　　王世大：我们种苗的优势在于养出成鱼出肉率高而且白肉率超过90%。种苗生长速度快，2-3公分的幼苗在110天内可以达到1.5斤的规格，抗病能力也不错。去年我们的客户都赚到钱了。

　　

　　王世大：去年早苗卖了3000万尾，越冬苗约2000万。根据这5000万尾销售量，今年翻一倍达到1个亿似乎不是问题。若随后市场持续走高，超越此数字是很有可能的。到目前为止，已有企业预订6000万尾的大单，还有企业提出“至少给安排500万尾”的需求。其他陆陆续续的也有几百万接几百万的订单。我们的苗以内销为主，客户群体主要分布在两广地区，岛内只有很少一部分。

　　

　　水产前沿：您认为今年的投苗形势比去年好吗？

　　王世大：今年的投苗量肯定会比去年增加，就担心还会有人造谣捣乱。去年有一部分业者谎称他们手上有苗，扰乱了市场价格，造成真正有苗的企业种苗滞留。种苗达到一定规格必须出货，不然会形成在塘里大吃小的局面。找我们拿过苗的客户都不会上当，希望广大养殖户莫要轻信谣言，避免再出现令人遗憾的结果。

　　

　　王世大：今年的市场容量肯定会比去年增加；去年很多人赚钱了，今年要翻倍来养。目前巴沙鱼在国内是供不应求的状态，从越南进口的巴沙鱼会对国内市场造成冲击。跟越南比，国内在这条鱼的加工端相对薄弱。但只要这个环节跟上去了，在销售端再把控一下，就能跟从越南进口的巴沙鱼产品较量一番；慢慢发展为从越南少进一些，在本土多拿一点的模式。毕竟本土运输新鲜度较能保证，而且成活率也有70%以上，比从越南过来的高多了。

　　

　　王世大：大约4月初就可以出苗。水温在30摄氏度以上种苗生长快速，反之就较为缓慢。当气候好水温适宜，从水花标到2-3公分出苗规格约15天；温差较大时需要18-20天才能达到出苗标准。

　　

　　出苗规格是2-3公分/尾。去年的早苗价格大约是0.20元，今年的价格待定。若是苗价成本在0.20-0.30元/尾之间，抓鱼价格高于3.5元/斤，养殖户是可以赚到钱的。听说越南那边的苗价是0.14-0.15元/尾，可是运输损耗很大，最后能有多少剩下都说不准。所以养殖户也不能贪图便宜，没有存活率的保证，拿再多的苗也会亏钱。

　　

　　

　　水产前沿：能请您谈谈公司的产销模式吗？

　　王世大：我们现在是按市场的需求量来生产经营，这是为了维护好市场不让它泛滥化。我们苗企联合养殖户、饲料厂、加工厂以及经销商，按市场的实际销量和加工能力去计划生产，避免产量过剩而给养殖户造成损失。

　　

　　在水下徘徊等待喂料的巴沙鱼

　　

　　王世大：巴沙鱼吃料猛，耐低溶氧，少病害，只要天气不太冷，死亡率不高，是很好养殖的品种。我们要解决的是如何让巴沙鱼在国内市场可持续地发展。这需要养殖行业的各个环节都配合好。我们苗企负责生产种苗，保证种质，增加产量。养殖户要准备好生产环境，调好水质等待出苗，不能因故耽误苗场时间导致减产。饲料厂稳定供应饲料给养殖户，禁用垃圾残渣喂养。防疫和药控要到位，抓好生产的每一步，让成鱼健康无污染，肉质优良达到加工标准。然后在经销商抓鱼环节，根据加工厂每天加工量科学地分配抓鱼时间，不要一塘鱼抓个十天半个月；时间耽误久了难免出现掉斤掉两的状况。销售渠道还要联系好，鱼加工好了马上出完，不能一直冻在冷库里。收鱼价格也要经过协商，本来大家谈好价格跟越南一致，结果我们这边恶性竞争拼命压价；越南鱼价都涨到5.1元/斤，国内才4.3-4.5元/斤，如果人家降价，我们还有多少可以继续往下降的空间？健康的市场有利于国内巴沙鱼产业的发展。我认为这些问题是大家都要注意的。

　　

　　巴沙鱼吃饱料后慢慢恢复平静的池塘