火热的巴沙鱼起码有5年养殖黄金期！

　　最受欢迎的巴沙鱼品种起码有5年养殖黄金期！

　　

　　文/图 水产前沿实习编辑 叶丰齐

　　

　　近两年巴沙鱼在国内消费端异常火热，需求量一直巨大。这不但吸引了诸多业者参与育苗、养成、饲料等养殖端工作，加工企业也根据内需的急剧增加大幅提高收鱼量，扩大生产规模。投苗在即，笔者走访了位于海南琼中黎族自治县的海南海溢水产科技有限公司，向总经理彭辉了解目前巴沙鱼种苗的生产情况，请教今年的投苗形势，并就巴沙鱼产业链询问了一些相关问题，以期为广大读者提供今年巴沙鱼的养殖信息。

　　

　　彭辉展示成鱼

　　水产前沿：请问您从何时开始养殖巴沙鱼？

　　彭辉：我从事水产行业十二年，以前做罗非鱼跟生态养殖。2010年在越南看到巴沙鱼就开始关注了。当时国内还没有市场，但我比较看好这个品种。其实以海南的气候环境养殖这条热带鱼是很有优势的。一直以来海南的淡水养殖过于单一，只靠罗非鱼养殖的模式迟早要出问题，必须有一个新品种。2014年巴沙鱼在国内开始有了销量，我们觉得时机来了，就从越南购买水花培育我们的种鱼。从去年的养殖效果来看，无论是体型还是生长速度，我们的鱼都比较好。进一步说，我们做巴沙鱼品种的一整条产业链。从培养种鱼到生产合规格的鱼苗给合作养殖户，我们为养殖过程提供饲料，然后回收成鱼加工销售，形成一个闭环的产业链。

　　

　　水产前沿：为什么做产业链闭环，能解释一下是如何运作的吗？

　　彭辉：做产业链闭环较能把控风险，可以保证养殖户的利益。我们从0.5-0.8公分的水花开始标苗到2-4公分之间出售给养殖户，然后通过赊销20%的饲料，等后者把鱼苗养到500克以上的规格，我们的加工厂就按市场价跟他们收鱼。我们跟饲料公司合作，自己改良了配方，主要是为了解决黄肉问题，如今白肉率超过90%。在养殖期间如果出现不好的苗头，我们会设法替养殖户寻找方案，让商品鱼达到收购标准，所有与我们签订合作养殖协议的客户都会获得技术跟进。我们还与他们签订了3.7元/斤的最低保护价，提供较为保证的出鱼渠道。目前收购价都超过了这个保底数字。随着市场行情波动，如果形势持续走好，有可能像越南养殖户那样获得1元/斤的纯利润。

　　

　　准备放苗标粗

　　

　　巴沙鱼值得养殖，但选种要谨慎

　　水产前沿：作为市场定位略有重叠的品种，您认为巴沙鱼对比罗非鱼有何优势？

　　彭辉：第一、巴沙鱼养殖密度比罗非鱼高，能达到5：1的量。第二、饲料成本较低，市场价格要比罗非鱼低廉。第三、巴沙鱼是相对较新的养殖品种，暂时没有太多病害，起码有5年的黄金养殖时间。最后，亩产效益高，终端内销市场打开后需求量急剧增加。

　　

　　水产前沿：请问目前巴沙鱼苗的订单状况如何？育苗阶段需要注意哪些方面？

　　彭辉：今年的订单比去年翻了2倍，主要是种鱼数量充足，可以生产1亿尾水花，正处于生产黄金期。而且今年回暖早气候好，种苗生产提前了。

　　

　　种苗阶段易受病害侵扰，主要是寄生虫感染，鳃和皮肤呈现出血症状，需要投药杀虫。刚孵化的水花太小，敌害威胁较多，如水蜈蚣，蜻蜓幼虫，蝌蚪等等，必须人工防护，但操作起来比较麻烦。

　　

　　加工厂向养殖户收购成鱼

　　

　　彭辉：我们4月初开始供苗，规格2-4公分，价钱是0.20元/尾。如今最受欢迎的巴沙鱼品种是楂鱼，身长背部出肉率高。去年国内市场有一些身短背厚的淡水鲨鱼品种，鱼苗存量还挺多，养殖户选苗时需要谨慎。而且保证种苗质量是关键，但有多种因素制约。就种源来说，从国外直接购买的种鱼也不见得是市场上最优质的。另外，这几年越南巴沙鱼疫病严重，引回来的种鱼有携带病菌的潜在风险。

　　

　　各司其职，扩大规模，未来可期

　　

　　水产前沿：您如何看待巴沙鱼在今后国内市场的前景？

　　彭辉：去年不但养殖火，终端也火。虽然家庭需求较少，主要供应餐饮业，但作为食材，巴沙鱼加工产品风险小，老少咸宜，市场上没有多少能替代它的品种。去年整个业界对巴沙鱼养殖较为盲目，今年开始回归理性了，未来几年应该还会继续火下去。

　　彭辉：如今公司的运营情况不错，整个闭环我们只负责种苗和加工厂收鱼物流配套等环节，养殖端由签约客户完成，饲料由合作饲料厂供应。加工方面，因为巴沙鱼没有鳞片，只需两去开背做冻品。目前加工厂日产量还较少，今年会增加约3倍。现在主要做种苗孵化，并为加工厂增加生产线，扩大生产规模做准备。