武汉正大虾蟹料年销量就将突破6万吨

　　2019年，武汉正大水产有限公司预计销售15万吨饲料、6万吨虾蟹料、500万动保

　　

　　文/图 水产前沿 吴佳辉

　　

　　这几年，小龙虾养殖业甚是火爆，从原来的入侵物种差点被广大吃货吃成濒危物种。在野外若是能够见到成群的小龙虾，对于广大人民群众来说，那可是如获至宝，小龙虾可以说是最“悲催”的入侵物种。当然，作为食客心中的网红，消费端带动了生产端，小龙虾养殖业如火如荼，也带动了多个行业的生存和发展。

　　

　　今年，非洲猪瘟的席卷，无疑将会有众多农牧行业的人员进入水产行业，“网红”小龙虾养殖业自然成为了“香饽饽”。而每年的5月份到6月初，基本上为小龙虾出售高峰期，塘口价格也处于最低位。令众多虾农苦恼的是，今年到上市高峰期，2-4钱的小龙虾价格更是跌到7、8元/斤，偶有出现涨价的情况，但基本也是涨一天跌几天。

　　

　　

　　武汉正大水产有限公司（以下简称“武汉正大水产”）从2009年开始开始涉入小龙虾领域，对于小龙虾这几年的发展，武汉正大水产总经理程良保有所总结，对于未来也有更多期盼。而随着这些年的发展，武汉正大水产也获得较大的发展。2018年，虾蟹料销量突破4万吨，2019年则预计突破6万吨。

　　

　　程良保：在我看来，小龙虾的养殖量已超过南美白对虾，多个区域也正兴起小龙虾养殖，小龙虾可以说是真正的虾王。其实，是小龙虾消费端拉动了养殖端的发展。当前，大众的消费水平提高，对于当代人来说，水产品的消费量则直接反映生活质量。水产品购买率越高，说明他们的收入也越高。而作为餐桌上有几千年历史的猪肉，现代家庭的购买量也远比以前下降。现在，小龙虾也有部分做成深加工产品出口国外，相信未来将会席卷全球。总的来说，小龙虾产业的未来大有可为。

　　

　　然而，虽然小龙虾成为“网红”，但某些阶段小龙虾的塘口价格却不高。每年的5月20日至6月10日期间，小龙虾的销售价格最低。目前，市场上2-4钱的虾价在8元/斤左右，4-6钱的基本在11元/斤以上，养殖户怨声载道。原因在于当前的小龙虾养殖模式还是以虾稻连作模式为主，季节性非常强，基本上都在这个时间段集中出虾，因此价格也比较低。

　　

　　当然，虽然小龙虾塘口价格低，养殖户还是有一定利润的。目前小龙虾的养殖成本价为7-8元/斤，虽然利润微薄，但是等到高峰期过，小龙虾的价格会稳步上涨，到时候价格会比较可观。相比四大家鱼来说，去年鱼价持续走低，今年到现在也持续低迷。当前湖北地区2斤左右的草鱼价格在3.6-3.7元/斤，而成本价在3.5-4元/斤，养殖户基本无利可图，小龙虾的盈利水平还是比较明显。

　　

　　程良保：这些年，武汉正大水产整体的饲料销量都稳步上升。2015年，工厂正式投产，当年的饲料销量是3万吨，2016年突破5万吨，2017年超8万吨，2018年为11万吨，今年预计在15万吨左右。今年，公司也制定了相应的规划，在5年内，饲料销量能够达到50万吨。

　　

　　众所周知，水产料的季节性非常强，我们要做的就是延长销售季节。以往，鱼料的销售是在5月份，在小龙虾养殖兴起前，1-4月份基本为生产淡季，机器的折旧费用、工人的工资等，都需要正常支付，给企业的生产带来成本。而现在，1-4月份基本为满负荷生产，今年4月份总的销量为17000吨，5月份也达到2万吨，其中包含超过15000吨的虾蟹料。

　　

　　作为公司销售比重较大的虾蟹料，可以说，小龙虾解救了武汉正大水产，给武汉正大水产带来了希望。2015年我们建成厂房开始投产，半年的时间内就亏损严重，而在虾蟹料的带动下，补充了鱼料淡季的产能，延长了生产、销售季节。虾蟹料销量也从去年的4万吨到今年的6万吨左右。

　　

　　程良保：从2009年开始，在众多饲料企业涉入特水鱼领域的时候，我们就已经在做小龙虾料。经过这十年的发展，我们才有了当前的地位。

　　

　　目前市场上，95%以上的面积还是以虾稻连作为主，也就是一季虾，一季稻。而正大要做的事情，就是发展新的模式——虾稻共作，每年能够生产2-3季虾，每季虾平均产量在250斤左右，普通的养殖户一年则能生产500-750斤/亩。如果每年能够转化5%的面积，发展的空间将会非常大。

　　

　　除了模式的改变，我们也在生产工艺和生产产能方面进行改进。生产工艺方面，我们膨化料的工艺与之前相比提升了很多。我们的膨化料工艺已经能够满足小龙虾的需求。从产能方面来说，我们以前在高峰的时候只有2条膨化线和4条颗粒线，产能无法满足。在汲取去年4、5月份严重缺货的教训，我们从去年年底开始筹建仙桃分公司，3条生产线顺利投产。目前，武汉市总共有9条线以提供生产，一个月能够做到15000吨的量。在高峰期，我们也会调配其他正大子公司协助我们生产饲料，以缓解压力。

　　

　　当然，最大的改变在于配方上的研究。以前，我们的配方师是泰国人，而现在是国内的专家，有多年的研发经验作为基础。我们在基地上搭建了小龙虾营养配方研究车间，专门用来研究不同配方或者不同原料比例下虾的情况，来进行营养搭配。从产品的适口性、在水中的稳定性、营养搭配等方面下足了工夫。也因此，我们受邀与华中农业大学、潜江市水产局共同建立小龙虾的行业营养标准，比如说在氨基酸、消化率、氨氮的组成等方面的标准，目前正处于审定阶段，将在2019年发布。

　　

　　程良保：公司每个月都会进行员工培训，从养殖、技术、模式创新等方面进行总结分享。同时，我们也邀请行业内知名专家对我们的员工进行专题培训。我们不断引进水产学院的高端人才，就是为了能够切实解决养殖户生产过程中存在的问题。通过动保产品的使用，以及今年高温天气的后延，小龙虾发病情况大大减少。并且，我们也会针对季节和塘口情况的差异，向养殖户推荐适宜的产品。如果是虾稻连作模式，在高温阶段，我们会尽量推荐低蛋白的饲料，这个时间段只要维持正常的需求就可，在5月20日之前基本上就已全部出塘。虾稻共作的模式，则会通过搭配动保、技术等方面来降低发病率。

　　程良保：水产动保一直都是武汉正大水产的一个短板。我们从去年6月份开始筹划动保板块，终于在今年迎来正大动保的元年。动保能够让水质更健康、让水产动物更健康，我们有专业的服务人员，帮助养殖户解决问题，也带动了动保的销量。从今年的情况来看，武汉正大水产动保正慢慢深入人心，销售额也不断增长。今年的5月份，动保的销售额就已突破200万，我们预计今年的总销售额在500万左右。

　　

　　水产前沿：小龙虾产业活力强，吸引了众多企业的加入，竞争情况则不容小觑。从养殖户层面考虑，武汉正大水产如何来夯实在养殖户心中的地位？公司是否有下一步发展规划？

　　程良保：武汉正大水产这些年一直持续不断的投入，我们只关注自我的提升。其实，这个行业，竞争很正常。但是，我们与同行的关系都不错，也会相互交流。除了上述的饲料生产工艺、产能、服务人员的技术、养殖模式创新等方面的提升，公司在贸易端的优势也非常明显。正大集团最突出的特点就是在产业链上的布局非常完整。前端控制苗种的品质，中端是我们的饲料控制，兼顾动保，基地的养殖严格控制原料，后端进行深加工以及销售。正大食品有国际一流食品研发团队的加持，调味虾也于5月份正式走入市场。为了保证供应端的安全，我们与几万亩塘口紧密合作，按照我们要求操作，达到标准的小龙虾我们会以高出市场价格1元来进行收购，提高养殖户的效益。我们也相信，养殖户会看到我们的努力，从而认可我们的付出。

　　

　　为了保证生产产能，在未来的5年时间里，我们会再投建2个饲料厂进行布点。5年内实现50万吨的饲料销量、1个亿的动保、1个亿的贸易。