饲料预消化，你了解多少？

　　文/图 水产前沿 吴佳辉

　　近两年，环保风暴席卷全国各地。规划养殖用地、拆除部分区域的网箱养殖、严格管控养殖用水的引入和排放，而投入品的管理也是箭在弦上的事。为了减少水产养殖动物的发病率，保证机体内部的正常运转，功能性饲料、发酵饲料等应运而生，经过发酵、水解、酶解的原料也受到广泛的关注。

　　经过这些年的发展，水产业也派生出这样一支队伍——饲料原料预消化。那么，原料预消化有何好处？能够给养殖行业带来什么？7月初，笔者拜访了长期专注蛋白原料预消化处理的广东希普生物科技股份有限公司（以下简称“希普生物”），向余忠丽总裁了解产业的相关情况。

　　首先，向大家解释一下什么是预消化？预消化是指在动物体外条件下，通过模拟动物体内消化所需的条件，将饲料通过发酵或酶解分解或降解成小分子的过程，称为饲料预消化。饲料预消化其实是对饲料的预处理的方法之一，饲料生产从最初的简单加工生产，到制粒、膨化、发酵、预消化都是对饲料、饲料原料进行预处理，其目的在于改善饲料组分，提高饲料消化利用率。

　　水产前沿:能否请余总先简单介绍一下公司的情况？

　　余忠丽：希普生物成立于1995年，是国家高新技术企业，通过了国家认定企业技术中心，成立李德发生物技术院士专家工作站。长期专注蛋白原料预消化处理，拥有三大核心技术优势——水解/酶解、发酵、烘烤，通过对蛋白原料进行体外前置的预消化处理，提高饲料消化率，促进动物营养保健。希普生物聚焦生物技术，研发出微生态制剂、发酵豆粕、发酵棉籽蛋白、发酵麸皮、烘烤大豆、烘烤棉仁粉、酶解羽毛粉、水解鱼蛋白粉等系列产品，经过24年的发展，已经投资兴办7家子公司：广东希普生物科技股份有限公司、新疆希普生物科技股份有限公司、安徽希普生物科技有限公司、湖北希普生物科技有限公司、潍坊希普生物科技有限公司、茂名希普生物科技有限公司、清远希普生物科技有限公司等。

　　希普生物高层合影

　　水产前沿：功能性饲料、特种饲料、发酵饲料、膨化饲料等高价值水产饲料品种是当前的热门话题，而饲料原料的预消化也给行业带来了许多发展空间。从您的角度来说，饲料原料预消化的好处体现在哪里？应用前景如何？

　　余忠丽：通过预消化处理，饲料中大分子物质被分解为小分子物质，提高饲料消化率，节省全程用料成本，并且改善肠道健康，提高机体免疫力。

　　以鱼粉举例，鱼粉为资源型原料，这几年的捕捞量也在逐渐减少。将全鱼进行酶解、水解为蛋白肽，具有较高的诱食性，还能提高蛋白质的消化吸收性能，抗氧化应激，提高免疫功能等，实际上是将鱼粉转化为生物机体能够直接消化利用的功能肽。经过4年的投入研发，我们也成功开发出水解鱼蛋白粉。

　　在当前环保的前提下，投入品的管控势必会更加严格。水产养殖动物发生病害，抗生素等药物禁止滥用。最直接的预防方式则是保证机体的消化利用率高，问题自然就少，也不用担心用药问题。所以，饲料原料的预消化是行业的一个方向。

　　余忠丽：公司生产的水解鱼蛋白粉是选用新鲜无污染的深海鱼经过除杂、蒸煮、脱骨、磨浆、脱油后，再经过复合酶的定点酶切、膜分离技术和吸附脱苦处理，含有较多的多肽和氨基酸。消化吸收率达到100%，是代替血浆蛋白、肠溶膜蛋白的理想原料。可纠正机体长期缺乏蛋白质而造成的营养不良现象;并能纠正消化道紊乱，改善消化功能。

　　水解鱼蛋白粉富含功能肽，是在机体内担负着重要调节功能的肽类物质。不仅具有与同源蛋白质相同的氨基酸组成，而且其消化吸收性能比蛋白质更好，因此它能起到维持和改善蛋白质营养状况的作用。

　　余忠丽：当前，市场上对动物蛋白的关注度越来越高，不过，这个行业技术门槛高，设备投入也大，产品效果也有所差异。正如我前面所说的，公司生产的水解鱼蛋白粉具有唯一性，蛋白达到90%，与其他企业不同。我们有专业的队伍在进行研发，工艺、技术等许多方面都是我们特有的。并且，我们的鱼肽粉是用整条鱼生产的，有别于市面上一些利用鱼下脚料生产的酶解鱼粉。

　　因为水解鱼蛋白粉经过烘干处理，这方面的投入比较大。我们现在也在开发液态形式的鱼蛋白肽，减少烘干这一过程，但储存比较难，还在研发当中。

　　余忠丽：水解鱼蛋白粉的价格要比鱼粉高，目前许多原料正在涨价，一些饲料企业认为鱼粉的高价都难以承担，自然也就无法接受水解鱼蛋白粉。其实，新鲜鱼经过酶解，将大分子蛋白转变成容易消化吸收并且具有功能性的小肽，直接被动物吸收，不仅耗能少，吸收率几乎可达100%，还有助于预防氨基酸引起的高渗透性腹泻，对于幼龄或特殊动物是很有意义的。酶解的蛋白原料有很大的发展空间，大家都在关注这个产业。

　　水产料的预消化是我们的主攻的方向，我们现在水解鱼蛋白粉年产量在4000吨左右，也开发了水解羽毛粉，攻克了羽毛粉处理不彻底的问题。接下来，我们也会在植物蛋白方面深入研发。