| 中国水产频道原创报道， 养虾有舍才有得。 文| 工业化水产圈 植银素 图| 泰国养殖户 2012年，泰国对虾EMS全面暴发，有数据显示，在爆发EMS以前，泰国有15万莱（1莱=1600平方米，即36万亩）的养殖面积，年产南美白对虾量为40万吨/年。目前，泰国的养殖面积只有8万莱（19.2万亩），年产量30万吨。 深受重创的泰国养虾业一直在寻求转变以及新的养虾理念——可持续发展。笔者在一线走访期间，认识到从泰国来到中国考察市场的虾农王安强，借机向他了解了泰国的养殖现状以及他们对于行业的想法。
泰国虾塘 土塘是主要养殖模式 在泰国，对虾养殖主要以土塘为主，也有部分高位池模式。11月到第二年的1月是绝对的空塘期，因为水温低于22度，虾吃料较慢。一般选在2月底到3月期间，投苗温度在25°C-27°C之间，虾苗规格为P12以上。放苗密度在10-30万/莱之间，主要还是看养殖户的个人习惯、技术以及所需的收成和体重，因为有些人就算只放到5万/莱也不一定会成功。 一般土塘养虾水深1.5-2米，个别虾池深度达到4米。王安强介绍，如果虾塘水深达到4米，1莱放苗60万尾（即25万尾/亩），养殖60天就可以开始抓虾了，分批次抓捕。最后预计密度在5万/莱时（即约2万/亩），可以养到15-20尾/公斤（8-10头/斤）清塘抓虾，整个过程约150天，最终6莱（14.4亩）收成一共达到120吨（亩产达到1.6万斤）。一般2米深的虾塘分批抓放苗15万尾/莱，100天收成约25尾/公斤，产量达到4吨/莱。
收虾现场 如何进行水处理？ 在泰国，水处理还是比较传统的通过多级水处理的方式来实现。引入海水之后在第一个池自然沉淀3天，然后将上层水引到第2个池，用高锰酸钾进行消毒，3天后，到第三个池加入5种消毒剂，包括茶包（茶饼）、硫酸铜、碘、漂白粉（含氯消毒剂）、杀虫剂和一种含银离子的消毒剂进行消毒。 王安强说：“在泰国，水对于养殖来说是非常重要的，就像你们说的‘养虾先养水’。但是我发现在中国，很多养殖户对于源水处理这一块很不重视，很多人从外海引入海水，只做简单的消毒和过滤就直接进行养殖了。这让后期的管理难度直线升高。” “在泰国养殖的换水量比较大，比如在开始养殖后的第20天，我们每三天就要从池子中心抽掉10厘米的水；养殖到40-60天，每隔天换10公分；60天后，每天换水量则由水的浑浊度，浓度来决定，可达到40厘米。我们在虾池中间设计排污口，就能做到。”他向笔者介绍。 轮养很重要 因为换水量很大，所以对水资源要求很高，这是不容易满足的，尤其是在水资源紧缺的地区。那如何满足这么大的换水量呢？原来在泰国，养虾是实行“轮养”，不是品种轮养而是虾塘的轮养。王安强介绍，他的养殖场里，养殖池与蓄水池的设定比例是1：2（养殖池占比30%），而且，每个养殖池两边必须是蓄水池，也就是养殖池是不可以相邻的。“分开养殖池能达到一定的生物防控效果，而在中国，只有育苗环节才会这样考虑。”他说。 不可遗漏的细节 “养虾前期培藻是很重要的，要保证虾的营养。不过我们更多使用微生物，以达到稳定水质的效果，主要选用高浓度的枯草芽孢杆菌，不会有太多的其他类型。”王安强说道。 在泰国养殖后期（养殖60天后），喂料达到6餐/天，没有吃掉的料容易污染水质，因此需要投入微生物分解有机物，“注重水质的轻消毒，早晚检查水体溶氧和pH、氨氮含量等工作是必然的，养虾需要细心，每一个细节都要做好。”王安强强调。 “虾塘的溶氧保持在5mg/L以上，其实最关键的是凌晨1点到4点的溶氧量，如果低于2.5mg/L，虾就会缺氧死亡。所以水车增氧一般会全天开，只在投料的时候暂停。如果白天的溶氧达到6mg/L，那基本不用担心过不了夜了。”王安强介绍他的虾塘配备了智能监控溶氧设备，当溶氧低于3.5 mg/L就会报警，这便是日前国内风靡的智慧渔业的成果。
泰国用的水车增氧机有15个叶轮。一般6莱的虾塘配备15台增氧机。 养虾，可持续发展很重要 “以前，泰国养虾的密度很高，产量也很高，但是白便病爆发之后，我们很难恢复原来的产量，所以我们开始降低密度、注重水质调控以及可持续发展。” 王安强说，在走访期间，有部分养殖户表示自己的虾塘5年都没有换过水，或者干塘消毒，这一点让他感到非常震惊。在泰国，所有养殖户每次清塘抓虾之后，都会将池塘彻底消毒。收虾之后，将水抽干，暴晒15天左右（主要是看天气，要彻底晒干），然后把5-7㎝厚的底泥刮掉，再晒干，然后进水做蓄水池用，不再养虾，实行池塘的轮养。进水后也要做好消毒处理，就像上面说的对源水的处理（要在约30天内完成水处理）。 “其实泰国整体的养殖成功率并不高，我们已经连续2年产量稳定在30万吨左右，但是大家对于可持续性发展的理念是非常清晰的。泰国养虾的利润没有中国高，本身虾价也比较便宜，比如25尾/公斤售价是255泰铢（也就是12-13头规格报价29元/斤），利润大概是100%，但是中国能翻番。”王安强说道。 “养虾有舍才有得。”他一再强调，注重虾塘轮养，水处理，有利于疾病预防和控制，而且也能让虾塘休养生息。 更多图片 |
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