| 中国水产频道独家报道， 文/图 水产前沿 李钒 今年上半年，正大集团浙江区南美白对虾标准化养殖基地交出了一份令人羡慕的成绩单：4月8号开始放“青年虾苗”395万尾，5月18号开始出虾，按照从60头/斤规格开始筛塘分抓模式，8月2日结束出虾，持续出虾70余天，总产量达100513斤，亩产5025.65斤，饵料系数1.05，亩均净利润50771元。 而在这成绩的背后，是正大集团实现“世界虾王”的目标和决心。
正大大虾养殖示范场位于宁波市鄞州区咸祥镇，2018年底开始建设，2019年初开展养殖，全场占地面积80余亩，养殖面积20亩，其余60亩为蓄水池和尾水处理池。此外，正大集团在福建省漳州市漳浦县等地的标准养殖示范场也已经在运营。
正大集团浙江区南美白对虾标准化养殖基地 一直以来，正大集团都在围绕这条虾做文章，在完善饲料、种苗、动保、加工的布局后，正大再次加大对虾养殖端的布局，希望通过成熟先进的养殖模式、品质卓越的正大产品、严格规范的管理体系以及技术过硬的养殖团队，最终去保障食品端的安全，为正大的“世界的厨房”提供一尾安全的虾食品。 “目前我们主要是以培养和锻炼队伍为主，一旦我们因地制宜地总结出成功的养殖模式，我们会以很快的速度进行复制，运营更多的养虾场。”正大集团中国（浙江）区虾产业化主管左兵说到，“根据越南和泰国的经验，只要养殖环节做规范了，成功率高且稳定。我们现在还在增加技术员，最终目标要达到100名技术骨干。” 据左兵介绍，正大集团目前进军对虾养殖板块有三种方式：1、租赁模式，该模式完全是正大自己进行投资和养殖；2、技术托管模式。由正大负责技术运营；3、代养模式。正大出种苗、饲料、技术等，合作方出场地、水电等，再根据双方投资比例进行分成。 “通过这几种灵活的模式，可以将更多的资源整合起来，从而实现规模化的养殖和供应。”左兵说到。
在泰国和越南，正大的循环水产养虾系统（RAS）已经开始运营，国内也在开始布局 完善的产业链 现在，正大集团围绕南美白对虾已经完成了较为完善的产业链，在对虾种苗板块，正大在海南建立了亚洲最大的南美白对虾虾苗繁育基地，年可产优质PL5虾苗300亿尾；在广东、广西、福建、浙江等省建立了数家标苗场，年可产PL10优质虾苗200亿尾。 在虾料板块，采用国际权威博士的最新配方和加工工艺，选用优质原料，在严格的品质监控下生产出世界上最优质的虾系列饲料，可使对虾的生长速度更快、养殖周期更短、饵料系数更低。 在动保板块，正大也涉足包括益生菌、矿物质、测水试剂等产品，使对虾产品无抗生素、无药残，确保对虾养殖的持续健康发展。 在对虾食品板块，正大更是有成熟的生产配套，采取世界最先进的工厂化养殖技术，出产的对虾肉质鲜甜、安全、美味，先后成为2017年厦门金砖国家峰会、2018年博鳌论坛等国宴特供产品。 “整个养殖全过程可追溯，不使用任何抗生素及违禁物品，多次吸引了盒马鲜生、每日优鲜、三江购物等知名平台前来合作。”左兵介绍到，此外，正大在义乌的加工厂也已经具备了一定的加工能力，明年目标加工量为3600吨，目标规划达到1万吨。 “加工厂的虾必须是要自己养的，可追溯的，所有的虾都要经过检测合格才可以上市或进加工厂。”左兵说到。 “青年虾”模式 除此以外，正大的“青年虾”也起到了关键的作。正大的“青年虾”是指将PL10培养至PL40阶段的虾苗，长度大概是4公分，1000头/斤左右的规格。再分至养成池塘养殖成商品虾，一般再养殖45天左右就可以上市，规格40头/斤。 青年虾除了供给自己的养殖场使用，也会出售给客户。出苗前进行严格的常规检测和病毒检测，出苗时经过严格的筛选，去小留大，去弱留强，保证了提供给客户的青年虾苗品质优良，活力旺盛，生长快速。 据悉，浙江正大的“青年虾”由专门的6人团队负责，其中4名研究生，2名本科，其中5人在泰国正大青年虾基地学习过青年虾养殖技术。养殖水体经过三级沉淀、消毒、砂滤、紫外消毒、臭氧消毒后进入蓄水池车间，然后去除余氯、重金属，调节Ph、总碱度等主要指标，使用PAC对水体中杂质进行沉淀，最后进入养殖池。通过“青年虾”模式，养殖成活率最高可达8-9成。
养殖10天的虾苗 再下沉，打进终端消费市场 正大的产业链布局是全方位的，与很多食品企业只做到B端不一样，正大继续将产业链延申到了C端，也就是消费端。举几个例子，不久前，正大集团旗下的洛阳正大食品有限公司（以下简称“洛阳正大”）在郑州开了一家中式快餐连锁店，店名叫做“正大优餐”，这是正大集团重点发展的连锁餐饮项目，目标是在全国十个省区拓展6000家中式连锁快餐店。 另外，沙县小吃集团也已经与正大集团正式签订了战略合作协议，同时拟3年内整合6000家店面、5年新增发展4000家店面，让小吃业主全部入股，实现年营业收入500亿元。 正大也在打造属于自己的餐饮品牌——觅食泰餐厅。觅食泰是正大集团农牧食品企业中国区百万餐饮项目之一，其运营模式遵照正大集团谢国民资深董事长指示，由年轻的小老板团队完成自主经营。 以及遍布全国的卜蜂莲花超市，都为正大食品进入终端消费市场提供了优质的渠道。 “从养殖到餐桌”是很多食品企业的终极目标。大企业的思路渐渐明朗，走全产业链的毕竟是少数，大部分企业目前还是主攻产业链上的一个或几个环节，比如饲料、动保、种苗、加工，唯独养殖板块较为薄弱。现在正大正在补短板，一旦将养殖板块启动起来，并与消费端结合，将会形成较为闭环、牢固的商业模式。 另一方面，我们从近几年正大的布局可以看到，新零售、新餐饮成为正大转型的重要一环。一旦正大的养殖板块达到一定的规模，即可实现“从农场到餐桌”一站式产销的终极模式，其竞争力将大幅提升。当然，这个市场也是未来所有食品、农业行业从业者的机会。 走进正大大虾养殖示范场
蓄水池
在建的尾水处理池
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