| 中国水产频道独家报道， 三门小海鲜，生猛无限，鲜甜四海，第二届中国小海鲜博览会完美举办！ 文 / 海鲜指南（seafood-guide）李帅
“海山仙子国，鲜甜三门湾”，位于中国“黄金海岸线”中段三门湾畔的三门县，拥有59万亩的浅海，21万亩的滩涂，19万亩的海水养殖基地，是浙江省海水养殖第一大县，“中国青蟹之乡”、“中国小海鲜之乡”。
生长于斯的人们，依靠手艺与智慧，通过采集，培育，捕捞等作业方式，从海中获得美味食材。一条船，一双手，劳作一天，换来全家人的生计。这种简单的作业方式被称作“讨小海”，得来的海货就是“小海鲜”。
这就是出现在《舌尖上中国2》的三门小海鲜。三门县岛屿星罗棋布，孔礁奇崛，衍生了种类繁多的海洋生物，盛产鱼、虾、贝、藻、蟹等五大类200余种“小海鲜”，跟生猛海鲜相比，小海鲜个头小，数量多，外表平常无奇，呈现的美味和惊喜却屡试不爽。再加上身价低廉，小海鲜成为沿海地区最受喜爱的平民食物。 如今，这块美食海鲜之都，将要它的鲜甜分享给所有海产人！ CCTV纪录片《三门小海鲜》： 第二届中国小海鲜博览会在三门县开幕 2019年9月23-24日，由中国渔业协会、三门县人民政府主办的以“小海鲜让生活更鲜甜”为主题的展会、特色海洋文化艺术展览、渔歌会、首届中国青蟹产业绿色发展论坛、美食品鉴、第六届中国三门网络青蟹节、鲜甜三门之旅观光考察等活动在三门县欢乐地进行着。
9月22日上午，第二届中国小海鲜博览会在浙江省三门县大剧院正式开幕。远道而来的各地游客齐聚蟹乡，感受渔家文化、品尝鲜甜海味、体验鲜甜之旅，开启了一场丰收节里的“舌尖嘉年华”。
本次展会以“绿色、品牌、科技”为主题，通过综合展示、科技博览、论坛研讨、文化展演、品鉴体验等形式，把中国小海鲜博览会办成推动渔业转型升级的创新平台、促进产业融合发展的交流平台、助力对外开放合作的宣传平台和渔民喜获丰收的嘉年华。
中共三门县委副书记、县长李昌明致辞
中国渔业协会常务副会长兼秘书长林毅致辞
各项签约仪式
“鲜甜三门”品牌运营授权仪式
台州市人民政府副市长赵海滨宣布开幕 三门小海鲜年产值超50亿元，从业人员超10万 据数据显示，全县渔业产值保持逐年大幅度提升，其中去年小海鲜产值超50亿元；全县44万人口中有10万多人从事小海鲜相关产业。三门青蟹、跳跳鱼、缢蛏、望潮成为国家地理标志证明商标；三门青蟹品牌价值达到40亿元，成为首届“中国农民丰收节”全国百强品牌农产品，获得2019年中国最具影响力区域品牌第69位，海产品类别排名第一。
笔者采访了当地青蟹协会养殖社员，他向我们介绍到： “关于青蟹能否复制大闸蟹的商业模式，现在两种蟹养殖地区不一样，很难统一规划，质量不一样导致价格也不一样，营销模式有特色，不能简单复制。而近期三门市场也出台新规定（相关链接：一斤螃蟹半斤绳？今后，浙江菜场城中出台新规：绳重不得超过螃蟹重量5%！鲜活水产不得连袋称重！），这对我们流通环节也是好事情，我们之前去池塘收购都，有些青蟹绳子捆绑较多。规范之后对我们流通商来说，绳子越少越好卖，消费者觉得比较划算实惠。 目前三门青蟹供不应求，品牌已经有较高知名度。官方数据显示全县160个渔村集体经济收入平均达300余万元，小海鲜年销售1000万以上的大户就有200多户，渔户年均收入近40万元。”
笔者采访了参展商，负责人向我们介绍到： “新零售的模式是对传统流通渠道的一次革新，我们有永辉，盒马鲜生，超级物种等合作伙伴，目前快手、抖音、短视频和营销号带货能力很强，推广力度很强，所以未来会更重视新模式。我们的海鲈鱼已经可以做到刺身级别，主要出口日本。肉质口感会比常吃的三文鱼刺身还要好。一年出口量就有5万吨，有申请地理标志桐江鲈鱼。”
参观观众：“我是三门人，有些小海品种还真的没有看到过。我为三门小海鲜感到自豪！也很开心，渔民丰收了，说明我们三门的海水好，海鲜丰富。” 百鲜美食节，味蕾与视觉不期而遇的美好邂逅 饮食习俗是一切文明的基础，它最为顽强，经久不衰，是一个民族，一个地域特有的精气神。《中庸》记载：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”当我们在回想酸甜苦辣咸的时候，回味的恐怕不仅仅是餐桌上的一饭一羹，更为留恋的是吃东西的意境和一起吃的人。 生长于斯的人们深谙“讨小海”之道，从大海中获取美味，“餐餐鲜，日日鲜”、“无鲜勿落饭”也成为三门人的生活习惯。“满席珍馐甲天下，一湾海产鲜千年”，三门人把山海的美味和故乡的风情融进了一道道美食。 海鲜指南小编带您看尽百样美食节：
三门小海鲜，敢为天下“鲜”！鲜甜文化大IP 活动同期举办小海鲜艺术展，反映三门小海鲜、三门湾风光、海洋渔俗文化等有关内容的精美摄影作品、油画作品、艺术品等，三门本地近百种小海鲜图谱展示等。 更多精彩 |
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