| 中国水产频道独家原创报道， 文/图 水产前沿 陈晓庆 海鲈是我国养殖产量最高的海产鱼种类之一，据统计数据显示，2018年全国海鲈产量16.7万吨，在海水鱼养殖中位居第二。珠海作为我国海鲈最大的养殖区与加工主产区，是全国海鲈产业的风向标。 11月7日，在珠海市度假村，由珠海市斗门生态农业园管理委员会、珠海市现代农业发展中心主办，广东省海鲈协会承办， 中国水产流通与加工协会海鲈分会、珠海市斗门区白蕉镇人民政府、广东强竞农业集团、珠海市农产品流通协会协办的“中国海鲈之都”授牌活动正式拉开2019年珠海海鲈产业系列活动的帷幕，广东省海鲈协会成立大会、海鲈产业发展高峰论坛、海鲈产销订货现场会同期举行。据悉，9-10日，活动将移师珠海市斗门区白蕉镇虾山村，接力举办2019年第三届“白蕉海鲈”旅游文化节。 中国水产流通与加工协会崔和会长、广东省农业农村厅高庆营副厅长、珠海市人民政府刘嘉文副市长、华南农业大学温小波副校长、中国水产科学研究院南海水产研究所李来好副所长、珠海市斗门区马洪胜区长、珠海市斗门区朱江区委副书记、珠海市农业农村局总畜牧兽医师及珠海市现代农业发展中心王爱民主任、珠海市农业农村局李洪副局长、斗门区政协副主席及斗门生态农业园管理委员会曾志副主任、原科学技术部曹一化巡视员、广东省海鲈协会会长及广东强竞农业集团刘强董事长等领导嘉宾以及270多位科研院校领导和专家学者、企业人员、各地采购商出席参加本次会议。
与会嘉宾合影 5场海鲈文化盛宴，国、内外顶尖专家学者齐聚一堂，为海鲈产业、文化发展献计献策、问诊把脉，推动海鲈在全国各地的知名度，拓展乡村生态休闲旅游文化新型农业业态，助力粤港澳大湾区经济发展。
斗门区区委副书记、区长、斗门生态农业园管委会主任马洪胜致辞
珠海市农业农村局总畜牧兽医师、珠海市现代农业发展中心主任王爱民致辞
珠海市人民政府副市长刘嘉文致辞
广东省农业农村厅副厅长高庆营致辞
中国水产流通与加工协会会长崔和会长 崔和会长在大会上表示，珠海的鲈鱼产业依靠品牌的引领在全国独占鳌头，拥有得天独厚的自然条件。珠海鲈鱼体现了健全的产业链，几年前我们看到的是海鲈一产中的优势，而目前这里的鲈鱼产业从物流、加工运输到配送在全国遥遥领先，更重要的是这里具有庞大的产业规模和坚实的产业基础，鲈鱼占领了全国50%的市场份额。鲈鱼的品牌知名度得到了业界的广泛认可。 在农业农村部昨天刚刚公布的中国农业品牌首批目录中就有白蕉海鲈，且白蕉海鲈在广东的水产品品牌目录中排名第一，在全国排名第五（第一海参、第二小龙虾），白蕉海鲈已经享誉中国，已经成为珠海市乃至广东省中最响亮的一个名片。 珠海再获国字级殊荣，海鲈成为城市名片 在8月20日严格的评审会中，珠海荣获“中国海鲈之都”的称号（详见《壮哉水产！这条鱼年产值21亿元，现在更成为了城市名片》）。专家组一致认为，珠海市海鲈产业优势明显，产业规模全国领先，经济、社会效益显着，科技支撑有力，符合中国水产流通与加工协会“中国特色水产品之乡”的条件和要求，建议授予珠海市“中国海鲈之都”的称号。 这是继白蕉海鲈2009年获得国家地理标志保护产品、2011年获得“中国海鲈之乡”、2017年“中国百强农产品区域公共品牌”之后，珠海海鲈斩获的又一项国内国字级荣誉桂冠，进一步促进了珠海海鲈的品牌建设，提高海鲈养殖的质量安全水平，加快推进海鲈的全产业化进程。 目前斗门在白蕉新港片区建设以白蕉海鲈综合加工生产基地、物流集散基地建设和企业技术中心建设为核心的白蕉海鲈加工物流园区，占比面积550亩，发展涉及种苗、养殖、饲料供应、综合加工、物流仓储、出口贸易等的特色水产全产业链。加工物流园引入5家加工企业，总投资16.83亿元，其中，广东强竞农业集团产业园预计投入建设9.8亿元，重点发展水产品加工和先进物流配送，打造成为一个拥有10万吨国际标准冷库、日产量2000吨的全自动智能化生产车间、养殖加工技术研发中心和海鲈文化旅游区等功能齐全的综合性产业园。
“中国海鲈之都”授牌仪式 会上还吸引了17家企业、海内外海鲈采购商齐聚一堂签订海鲈产销对接订货协议，签约总额突破8.3亿元。 广东省海鲈协会成立，产业迎来大变革 白蕉海鲈在全国鱼塘养殖面积最大，产量最高，但目前仍然缺乏合理的定位和规范。今年海鲈苗价高企、养殖户一苗难求、销售混乱、价格无法提升等种种现象表明海鲈养殖业正遭遇着发展瓶颈，种质、量价、加工销售、食品安全等问题亟待解决。 为了进一步把白蕉海鲈做大做优做强，提升安全质量，防范食品安全风险，拓宽销售渠道，营造斗门区白蕉海鲈生产发展模式，规避市场混乱的局面，促进白蕉海鲈产业的健康发展，在白蕉镇政府和社会各界人士的支持下，广东省海鲈协会正式成立。（详见《必火，这条鱼迎来大变革！》
颁发会长证书
广东省海鲈协会首届会长刘强致辞 广东省海鲈协会的成立是适应斗门海鲈产业发展的需要，通过协会连起政府与企业的桥梁，引导和推进海鲈产业健康发展；搭建海鲈产业的交流平台，是促进海鲈产业发展的内在需要，也是构建适应海鲈产业服务体系的需求，对于全力推动斗门区海鲈产业快速发展和强化市场监督机制具有重要意义。
颁发理事会、监事会证书
专家学者华山论剑，为海鲈产业把诊问脉 中国海鲈水产养殖业绿色发展高峰论坛 花鲈繁育体系重构与养殖模式创新
中国海洋大学教授温海深 据2019年中国渔业统计年鉴显示，花鲈年产量位居海水养殖鱼类第二。花鲈产业目前存在着1、花鲈生殖调控与遗传育种等基础研究薄弱2、花鲈种质资源保护与品质选育起步较晚，3、缺乏大型苗种繁育企业整合零散市场、4、花鲈产业链延伸不够等问题 发展对策：1、提高科技含量、增加经费投入和增强生殖遗传、病害研究2、提高养殖效益3、拓展深远海养殖空间4、开放内陆及盐碱水域养殖 北部海区花鲈种质资源优良，南方养殖花鲈均为北部海区苗种，它生长快速、抗病力强;产卵早，优先占有市场。近年来随若北部海区沿海抗风浪网箱的发展及内陆地区对花鲈需求量的增加，加之物流成本降低，花鲈消费市场趋向广阔。一些大型苗企对花鲈种业投资很感兴趣，是花鲈养殖产业发展的良好契机。 世界水产养殖趋势和海鲈现状
澳大利亚弗林德斯大学生物系终身正教授秦建光 全球海鲈养殖主要分布在西太平洋区、包括日本、韩国、中国沿海、东南亚等地区。新加坡从过去两年开始也尝试淡水养殖海鲈。 世界水产养殖产量已经超过了渔业产量的54%，水产养殖是否会出现拐点？是我们应该考虑的问题。科学研究是推动水产养殖快速发展的主要动力之一。据统计，在全世界范围内，做水产养殖的科学工作者要多于渔业。中国学者对于海鲈的研究也是呈指数性上升 发展水产养殖的源动力在哪里？科学技术是必须的，文化的接受以及市场的开发才是发展水产养殖的源动力。 我国海水鱼类养殖病害发展现状与防控对策
华南农业大学海洋学院院长秦启伟 我国水产养殖业发展快速，病害爆发流行病害是制约产业发展的关键因素。目前已经报道的水产病害种类多达200种，常年养殖病害发病率达到50%以上，损失率在20%左右，2018年病害造成水产养殖经济的损失已超过了400亿元。 海水养殖鱼类主要病毒性疾病主要为两大类，虹彩病毒病和神经坏死症病毒。 虹彩病毒迄今为止还缺少有效的治疗措施，因此疾病防控非常重要。对亲鱼、受精卵和苗种严格检疫；对病鱼实施隔离养殖，停止投饵，注意预防并发感染；避免鱼体体表擦伤；减少环境应激因素；改善水质，过滤消毒水源；降低养殖密度以减少发病机会；增加营养，提高鱼类机体自身免疫；接种疫苗等是目前防控虹彩病毒病的有效措施。 神经坏死症病毒能感染各个阶段的养殖鱼，多发生于苗种培育和标粗阶段，对于孵化20天内的鱼苗可导致100%的死亡率。大鱼的发病率和死亡率相对较低。对于神经坏死症病毒的防治措施：种苗检疫和消毒（PCR检疫种鱼和受精卵、受精卵使用臭氧或碘消毒、水体和养殖器具消毒）、苗种运输中尽量减少应激、加强水质和营养管理、降低种苗投放密度、及时隔离病鱼和控制好水温（温度对病毒的感复制起关键作用，感染温度24-32℃，低于20℃或高于33℃死亡率明显降低）等。 珠海海鲈病害问题初探
仲恺农业工程学院副教授苏友禄 珠海海鲈存在的问题：高密度放养（亩产可达5000kg，最高达10000kg）；投喂大量高蛋白饲料(蛋白含量40%以上)，高耗能增氧、微生物降解、河涌-池塘水体大量交换及消毒剂使用等养殖操作模式；整体养殖技术相对传统，养殖水质环境污染严重等原因，导致病害加剧。 海鲈的主要病毒性疾病主要为两大类，虹彩病毒病和病毒性神经坏死病毒病。 海鲈的主要细菌病为爱德华氏菌病、维氏气单胞菌病、诺卡氏菌病。 海鲈的主要寄生虫病：指环虫、车轮虫。 海鲈寄生虫病预防方案：定期改底，改善底质环境，减少塘底有机污染物的积累可缓解寄生虫的滋生，达到防虫、押虫效果；定期验虫，有针对性地选择低毒性杀虫药进行杀虫，杀虫选择在晴天下午2点半至二点之间为宜，杀虫后当天下午停料；杀虫频率不宜过高，容易使水质、底质恶化，反而给寄生虫繁殖创造机会。 海鲈鱼高质化绿色加工技术
中国水产科学研究院南海水产研究所岗位科学家吴燕燕 目前海鲈加工产业产品形式单一，当前产品以鲜活销售为主，部分冷冻，精深加工较少，未能满足现代市场消费需求。增强产品的多样化、提高品质、提高附加值，才能满足现代消费者对食品品质、风味、营养、安全、方便的需求，也有利于资源的充分利用、拓宽销售渠道、提高经济效益。 海鲈鱼肉色洁白细嫩、味道鲜美，营养价值可以媲美鳕鱼。根据海鲈鱼肉特性可加工成生鱼片、调理食品、冰鲜鱼、冻整鱼、鱼片、鱼糜制品、低盐腌鱼、鱼松、鱼脯、鱼奶片等精深加工产品。 对于海鲈加工副产品可开发成鱼油、鱼粉、胶原蛋白、鱼蛋白粉、氨基酸、活性肽、海鲜调味品等，实现“零废弃”全利用的高值化加工。
鱼类疾病生物安保防控策略
中国水产科学研究员珠江水产研究所博士林强 疾病对水产养殖造成的损失巨大，水产疾病难以控制，无法达到完全根除。如何解决水产养殖疾病？区域管理是现代推行的生物安保疫病解决方案。 何为生物安保？根据FAO的定义，生物安保是一项一体化战略方针，包括分析和管理对人类、动植物生命和健康方面的风险以及有关环境风险的政策和管理框架(包括工具和活动)。而OIE则把生物安保定义为指为了降低水生动物群体中病原的传入、定植和扩散的风险，在管理和设施上执行的一整套措施。 PMP/AB是FAO倡导的一套构建国家和企业水平的生物安保体系建设方案。该方案以水产养殖系统生物学风险分析为主线，根据国家和企业对水产养殖系统的风险监测、评估和管控能力，建立国际认可的生物安保分步骤管理体系，并通过国家与企业的体系间互动，使国家水平和企业水平的生物安保管理体系得以有效实施。 林强博士以珠海斗门白蕉海鲈现代农业产业园为例向大家介绍了生物安保具体的实施方案。 9-10日，活动将移师珠海市斗门区白蕉镇虾山村，接力举办2019年第三届“白蕉海鲈”旅游文化节。连场活动将给珠海市民、业界从业人员、专家学者、各地客商、广大市民、各地游客带来视觉、听觉、知觉、味觉海鲈文化盛宴，继续擦亮珠海海鲈金字招牌，推动我市海鲈产业健康持续发展。 文化节上，将进行启动仪式、历届“白蕉海鲈”旅游文化节回顾、2019“白蕉海鲈”动画短片创作大赛颁奖仪式和版权签约仪式、文化表演、吉祥物快闪、现场美食游戏摊位互动体验，广大市民、外出游客、各地客商、文化创客等可从珠海市自驾车或者坐公交车前往游玩，了解品味体验海鲈文化、海鲈美食，感受亲子体验互动，参与动画创作比赛、摄影制作等活动。 更多精彩
部分前排嘉宾
海鲈产业链订货签约仪式
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