| 中国水产频道独家报道， 麦康森院士盛赞饲料加工技术研讨会的出现，正渐渐补上国内饲料发展的短板 文/图 水产前沿 贺志义 唐东东 12月5日，以“绿色发展，精准智造”为主题的第四届国际饲料加工技术研讨会（水产饲料专题）在广东珠海顺利举行，吸引了350名左右来自全国各地的饲料相关企业代表参会。会议由中国农业科学院饲料研究所主办，饲料加工创新团队与广东恒兴饲料实业股份有限公司联合承办，本次会议也是中挪饲料加工工艺联合实验室工作推进的重要内容，并一直致力于推动高效低耗加工工艺技术的大数据化、精准化、智能化进程。
第四届国际饲料加工技术研讨会（水产饲料专题）现场 中国工程院、中国海洋大学麦康森院士，中国农业科学院饲料研究所副所长吴子林，挪威生命科学大学Professor Trond Storebakken教授，中国粮油学会饲料分会会长、河南工业大学王卫国教授，广东恒兴饲料实业股份有限公司研究院副院长张海涛等嘉宾出席。
中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队首席专家薛敏研究员 来自中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队的首席专家薛敏研究员，同时也是会议的组织者和推动者，麦康森院士在致词时盛赞了其所作的工作。“饲料行业的健康发展，需要配方技术的进步，也需要加工工艺的匹配，而国内没有设置饲料加工的相关专业，以致加工方面的人才非常缺乏。加之，国内饲料配方的多样性，导致工艺更加复杂，因此需要基于实际需求来探寻本土化的解决方案。”麦康森称饲料加工技术研讨会的出现正渐渐补上了国内饲料发展的短板。
中国农业科学院饲料研究所副所长吴子林致词
中国工程院、中国海洋大学麦康森院士致词
中国粮油学会饲料分会会长、河南工业大学王卫国教授致词
广东恒兴饲料实业股份有限公司研究院副院长张海涛致词 本次会议邀请了来自挪威、丹麦、德国、荷兰及国内产业界和科研院所的专家，针对水产饲料厂设计、饲料原料膨化加工特性、挤压膨化加工质量控制与节能降耗、全价发酵饲料、新型蛋白质原料开发应用及精准饲料生产大数据管理技术等最新进展予以交流与研讨 中国海洋大学麦康森院士：单细胞蛋白生产及在水产饲料中的应用
荚膜甲基球菌，以甲烷作为唯一碳源和能源，产生蛋白质、益生素、乳酸、生物活性等产品。用这种蛋白取代鱼粉投喂大西洋鲑发现，与鱼粉对照组相比生长的更好。同时，饲料中添加甲烷氧化菌蛋白能预防由豆粕引起的大西洋鲑肠炎。 乙醇梭菌，以一氧化碳为唯一碳源和能源，在合成乙醇的同时，生产高质量的菌体蛋白，大概每生产5吨乙醇，就产出1吨蛋白质。蛋白质含量高达80%以上，同时富含多种微量元素，不含抗营养因子和动物源性成分；氨基酸组成接近鱼粉，平衡性好，总氨基酸含量≥75%，其中赖氨酸含量≥7.5%；消化率高，胃蛋白酶消化率高达90.2%，易于动物消化吸收。 挪威Nofima研究集团食品、渔业和水产养殖研究所Dr.TorA.Samuelsen：蛋白基增塑剂替代水产饲料膨化加工中的水分
1996-2016年挪威三文鱼饲料原料中，鱼粉蛋白从65.4%减至14.5%，而植物蛋白从0增加至40.3%。挤压膨化技术起到了非常关键的作用。 在实际工业生产中，任何高度水解的蛋白水解物(比如鱼蛋白浓缩物)都可能作为经济有效的塑化剂，来代替水分，可以减少膨化饲料的水分含量、干燥成本和损失，在膨化水产饲料颗粒中可以起到营养、增塑和粘合三种作用，是一箭三雕的添加剂。 中国农业科学院饲料研究所、丹麦过程工程咨询公司程宏远研究员：膨化加工工艺参数对饲料颗粒水中稳定性的影响
降低饲料的水溶解量，可以有效减少营养损失和水污染。通过调控膨化加工参数，研究它对饲料颗粒水中稳定性的影响建立通用模型，找到计算膨化饲料水溶解度的“勾股定理”。假设：1、配方饲料膨化高温高压加工中，配方中淀粉及其它成分的水溶解度发生改变，这个改变导致饲料颗粒产品的水溶解性产生了差异；2、饲料配方膨化加工中，原料的水溶解度变化规律遵循拟一级化学反应动力学规律。则通过推导后得出：
模型同时适用水溶解度和水溶解度指数预测，与配方的变化无关；模型预测误差<10%，可以适用于工程应用。 曹康教授级高工：膨化饲料加工工艺设备优化配置
饲料生产企业归为工贸行业，需满足环保、安全的要求。饲料企业面临的环保问题主要是异味，目前有四种处理方式：等离子处理、生物过滤器、水喷淋+微波光氧（无极灯）除臭、布袋储存器（最新的处理方式）。 安全问题主要是粉尘防爆，比如斗式提升机应配置防止皮带打滑与跑偏装置，增加轴承温度监控和排料管道防堵传感器，实现故障实时动态监测，并配置泄爆装置；通风除尘风网设计强度应大于除尘设备本体强度。 此外，受限空间安全作业问题，也会逐渐引起重视。简单而言，安全、卫生、高效是未来饲料加工工艺的发展方向。 中国农业科学院饲料研究所杨洁博士：常用淀粉源特性及其对水产膨化料饲料质量的影响
在加工特性方面，木薯淀粉和碎米淀粉的膨化度、容重、溶失率、软化时间、最大吸油率、漏油率等各项指标均较好，比较适宜加工膨化浮性饲料，面粉、大麦和高粱次之，豌豆不适合膨化加工。与面粉相比，木薯粉有较好的结合水的能力，加工后形成粘糊的能力也更强，有利于生产膨化浮性料，但要提高调质后粉料的水分含量。 我们还研究了高粱替代面粉对水产膨化饲料加工质量的影响，发现随着高粱替代面粉比例的增加，成品特性的各项指标开始变差，并且随着调质后水分含量的增加，开始优化。此外，膨化高粱的加工性能优于高粱，高粱的变异性也比较大，所以选择时需要多加注意。 荷兰瓦赫宁根大学Dr.Menno Thomas：饲料加工基本要素：建立统一的加工体系
在调质过程中热量扩散快，水分扩散比较慢，所以水分在饲料中的分布不太均匀，和颗粒的大小和颗粒的类型都有关系。随着水分含量的增加，淀粉熔融转变温度会下降，调质温度稍大于熔融转变温度，大约在75℃时，在水分逐渐渗透的过程中，伴随着淀粉的熟化；如果时间足够长的话，水分会全部渗透，而且富有弹性。制粒过程中考虑到调质后粉料的粘弹性，以使颗粒质量最好。 将原料特性和加工条件联系起来，是营养学家所关心的淀粉和蛋白特性变化，加工相关的物理特性，结构变化相关的物理特性等。现在，状态相图只适用于常见的单一成分物料，混合物的状态相图需要进一步研究。 德国Fraunhofer工艺工程与包装研究所Dr.Raffael Osen：利用低成本植物蛋白副产物特代水产何料中的鱼粉：原料开发和膨化加工
用油籽饼代替水产饲料中的鱼粉的研究中发现：经过机械加工之后，油籽饼的蛋白质含量增加、纤维素含量减少，但是抗营养因子也增加。进行投喂实验，发现对虹鳟表观消化率和生长性能，相比鱼粉，油籽饼的消化率更低，但是通过脱壳和筛分可大大提高消化率，脱壳效果更佳。用油籽饼替代10%的鱼粉，体重增幅基本一致；用脱壳油籽饼替代鱼粉超过50%，才会导致体重增幅的下降。此外，还有一个有趣的结果，尽管葵花籽的粗纤维含量较高，但是增重效果比油菜籽好。 实际生产中可以考虑通过以下方式来提高饲料转化率并减少鱼粉用量：1、筛选富含蛋白质的油籽饼（油菜籽、亚麻籽、葵花籽）来替代鱼粉；2、合理的膨化加工、干燥以及喷涂方式以优化水产饲料的质量；3、通过机械加工来提高饲料质量；4、发酵；5、干分馏法提高蛋白含量。 挪威生命科学大学Prof.Trond Storebakken教授：循环水系统养殖罗非鱼专用饲料生产工艺：关注生长、饲料转化、营养素利用及废弃物排放
了解养殖品种的生长潜能是实现精准化高效养殖的首要条件。循环水养殖中选用饲料应兼顾考虑饲料的必需氨基酸平衡性，最佳的可消化蛋能比及原料的可消化性，且少喂多餐可以极大程度降低养殖排放。 稍大规格罗非鱼的饲料使用豆粕作为蛋白原料即可，无需添加任何鱼粉，符合现在饲料的发展趋势。但是，必须考虑氨基酸的平衡，还有淀粉及植物蛋白原料充分熟化。使用菜粕代替豆粕，从0到100%替代，以25%为梯度，鱼对饲料存在适应的过程，所以在替代中摄食率不稳定，但是100%替代组中，摄食率稳定上升，所以豆粕的蛋白不一定优于菜粕。 布勒集团全球宠物与水产发展总监Dr.Michael Cheng：蓝鳍金枪鱼人工养殖的挑战：饲料的膨化挤压生产
蓝鳍金枪鱼每条长到70公斤的成鱼一生需要进食1000公斤马鲛鱼或沙丁鱼，导致马鲛鱼和沙丁鱼过量捕捞，鲜鱼饲料的可持续性受到质疑。目前我们生产的膨化蓝鳍金枪鱼饲料与冻鲜鱼饲料比较，膨化香肠型饲料投食量大幅度减少，且成鱼4年即可达到70公斤的屠宰标准，比投食冻鲜鱼缩短6-12个月。最新数据显示，由于膨化香肠型饲料使用量大幅提高和配方改良，其成本已小于鲜鱼饲料成本。 布勒与客户正在紧密合作：1、大幅降低膨化加工成本；2、继续改良配方，减少鱼粉含量；3、使用植物蛋白质部分替代动物蛋白质；4、低温烘干冷却，降低能源消耗。 昆明樱之花科技有限公司技术总监黄海明：饲料生产质量在线检测与过程控制技术
饲料企业散装原料仓新型仓容测定方法（仅适用于带金属支腿的料仓），即当给料仓加料或卸料时，料仓的金属支腿或裙边会产生微米级的变形，在弹性区间内，变形量跟料仓里物料的重量成正比关系。因此，如果我们能测出变形量的大小，那么就可以通过电路转换成重量信号输出。而水泥底座筒仓，可以考虑在原料入仓前加装千分之五精度的皮带流通秤来解决原料重量的真实数据有效管控。 另外，还有微波在线水分测定法对饲料原料中的水分进行检测，其优点是微波穿透力强，可测量物料整体水分，以及不受被测介质类型和密度等因素的限制，可以实测量温度、水分、物料密度等。 嘉宾合影 |
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