养殖高品质鱼是未来的大趋势

　　文/图 天邦食品股份有限公司 彭元彰 肖登元

　　江汉平原是我国大宗淡水鱼主产地之一，近年来，随着生活水平的提高，消费观念的改变，加上大宗淡水鱼行情波动频繁，养殖端面临品种调整，养殖品种逐步多元化。由最初养殖大宗淡水鱼，到河蟹、小龙虾，再到淡水特种养殖品种，随着市场行情调整像鲈鱼、黄颡鱼、鮰鱼、黑鱼等等这些淡水特种养殖品种会越来越多出现在江汉平原。

　　其中黄颡鱼近几年市场行情平稳，销售价格连续多年都稳定在9-10元，今年9、10月份价格一度突破14.0元/斤，养殖饲料成本大概在5.5-6.0元/斤，综合养殖成本能控制在6.5元/斤以内，其养殖效益仅次于近年养殖爆品加州鲈，是江汉平原近年来发展较快的淡水经济型养殖品种之一。

　　江汉地区的淡水养鱼养殖主要集中在仙桃，洪湖以及荆州周边等地。仙桃地区黄颡鱼养殖从最开始投颗粒料再到膨化料，从池塘套养到现在的精养，养殖技术也在不断提升。一般来说池塘精养黄颡鱼模式分两个阶段：第一阶段，小塘口育苗阶段，秋花培育到次年3-4月份可达到40尾/斤左右；第二阶段，4-5月份将培育苗种分到大塘养成，亩投苗10000-12000尾，养到当年10月份开始售卖，亩产在2000斤左右。养殖过程中黄颡鱼体色和规格整齐度对最终出塘销售价格和养殖效益有直接影响。

　　家住仙桃沙湖的彭功胜养鱼已经30年，除了养殖之外还经营饲料销售和收购成鱼，养殖技术娴熟，观念先进。在当地收购黄颡鱼已有几年，这几年时常会遇到鱼养不大、规格偏差大、体色不正常的“香蕉鱼”，虽然市场行情好，养殖户不亏本，但是每斤收购价降低2-3元，大大降低养殖效益。大规格齐整、体色仿野生高品质黄颡鱼市场供不应求，市场收购价格也会偏高0.5-1.0元/斤。

　　出于对黄颡鱼行情看好，彭老板今年也养了一口塘。今年5月1日放苗，其12亩塘放养黄颡鱼苗144000尾，规格40-50尾/斤，全程投喂天邦全熟化41蛋白黄颡鱼料15吨，10月28日开始陆续出鱼，12亩鱼塘总计出28000斤黄颡鱼和其它套养鱼794斤。全程饵料系数1.2，斤鱼饲料成本低至5.34元；由于规格整齐（出于平均规格超2两/尾），体色纯正仿野生，平均售价高达13.8元/斤；亩效益也达到了13500元/亩，获得非常可观收益。

　　具体出鱼数据如下表所示

　　虽说黄颡鱼市场行情紧俏，养殖效益好，但是在当地能达到彭老板这种养殖效益也是为数不多，这与彭老板30多年养殖经验、敢于尝试、大胆实践和事必躬亲的养殖管理是密不可分。在与彭老板交流中我们总结几条经验供广大读者借鉴。

　　注重池塘水质管理

　　黄颡鱼相比常规养殖品种对水质要求更高，需要经常检测水体亚硝酸盐和氨氮等有害指标，除了常规肥水陪藻外，定期补充菌种，用生物方式让池塘环境保持相对稳定，保证黄颡鱼健康成长。此外，由于黄颡鱼是底栖鱼类，对池塘溶氧要求较高，要想养殖好黄颡鱼，必须增加池塘溶氧，溶氧不足摄食量上不去，鱼体代谢受阻，导致长势缓慢。

　　彭老板除了给养殖黄颡鱼鱼塘配备普通池塘一样的叶轮增氧机外，还给鱼塘多配备了7台水车增氧机，用于满足黄颡鱼日常溶氧所需。特别是夏季高温期白天午间定时的开2-3小时增氧机，一方面能够增加水体溶氧；最主要是能够防止水体热分层，造成缺氧水体底部缺氧，影响黄颡鱼游到水面摄食。池塘溶氧充足了，鱼儿生长速度就快，饲料利用率也高，饵料系数自然下来了，成本也就降低了。

　　注重池塘底质管理

　　黄颡鱼属于底层鱼类，对池塘底部环境要求很高，底质好坏，直接影响到黄颡鱼的健康状况。养殖过程中，池底犹如一个大型的垃圾回收厂，承载着水体与养殖动物产生的“垃圾”，死亡藻类、浮游动物、野杂鱼等尸体，残饵、粪便，及药物残渣、外源水的有机物、泥土杂质等等，时间一长导致底质恶化、发黑、发臭。彭老板除了定期使用一些底改产品将池塘底部一些有害物质外分解去除外，对菌类使用量也是非常大。特别是高温期，及养殖中后期，使用大量天邦特有发酵产品菌肽乐，除了拌料改善鱼体肠道健康外，还大量外泼用于改善池塘水质和底质，为黄颡鱼提供良好稳定的底质环境，减少有毒有害病源产生，减低疾病发生，提高成活率，提升产量。

　　选择优质饲料，合理投喂

　　彭老板对于饲料的选择非常重视，特别是黄颡鱼，饲料的好坏会直接影响黄颡鱼体色和经济效益。经过多方对比，彭功胜最终选择了天邦全熟化黄颡鱼鱼料。天邦黄颡鱼料采用了膨化和超微粉技术，食品级原料添加和加工工艺标准使得饲料适口性更好、营养全面，能更好地满足黄颡鱼健康、快速生长的需要。彭老板的儿子在卖完鱼后表示，全程使用天邦黄颡鱼料加菌肽乐养殖效果非常稳定，高温期黄颡鱼掉苗也少，体色正常，大小齐整，耐运输。“今天客户买了明天还来，天邦全熟化黄颡鱼料的稳定性，也是我家养殖成功的信心保障。”

　　合理投喂管理是黄颡鱼规格齐整和降低养殖成本的关键，投喂过多和不足都会导致养殖最终饵料系数偏高。彭老板认为出鱼规格齐整度是判断投喂是否合理一个主要的指标，所谓养鱼投喂八成饱，这个“八成饱”是养殖过程管理中一个需要大量实践经验的技术活，没有大量一线养殖实践和观察总结是很难达到，这也是彭老板一直坚持每天亲自投喂，投喂期间一直关注鱼吃饲料状态来确定每天投喂量。这个养殖界投喂“八成饱”技术要点，也是只能意会无法言传。

　　解决黄颡鱼变色问题

　　黄颡鱼变色问题是一个在养殖过程中常见问题，现有专家学者研究表明这与黄颡鱼肝胰脏病变有着直接关系，而能影响鱼体肝胰脏病变无非与池塘水质和底质恶化导致肝胰脏病变；此外，池塘溶氧长期偏低和使用劣质饲料也会导致肝胰脏代谢障碍从而引起病变。以上原因导致黄颡鱼变色问题是可修复，只要影响病变条件改变，再额外补充肝胰脏修复药物或添加剂便可改善。如果按照彭老板养殖管理方法，养出的黄颡鱼想变色都难。