| 中国水产频道综合报道， 回顾这一年，有哪些事件是令你难忘的？
告别猪年，即将迎来鼠年。2019年结束之际，海鲜指南梳理了这一年中国海产业发生的10个具有代表性或标志性的事件，与你一起总结水产人的2019年。当几乎所有行业都在转型，几乎所有人都在提“2019年是过去十年最差的一年，却是未来十年最好的一年”时，中国海产业也发生着剧变，终端的消费正在激发着中国海产业不断向前发展。从这些事件里，我们或许能更清晰地看到中国海产业的过去和未来。 策划/执行 《海鲜指南》编辑部 2019中国海产十大年度事件 年度事件一： 中美贸易战持续两年，对中美两国海产业者的影响仍在持续
上榜理由：2018年美国发动对华贸易战，2019年贸易战进一步升级，形成了双方大面积摩擦。中美贸易战的影响对中美两国海产业者而言无疑是巨大的。2019年5月10日，美方确认将对2000亿美元中国输美商品加征的关税从10%上调至25%，在2000亿美元中国输美商品清单里，有共近6000个品项的关税将被增加至25%。美国是中国第二大水产品出口市场。2018 年我国水产品对美出口量 56.14 万吨，出口额 34.28 亿美元，出口产品主要包括罗非鱼、鳕鱼、墨鱼及鱿鱼、对虾、比目鱼、蛤等。从清单上看，中国本土输美水产品几乎无一幸免。 同样，美国对华出口的海产品总额一年内下降了36%。除了阿拉斯加狭鳕外，其他所有品种的出口额都呈现不同程度的降幅，被加征25%关税的品种（如波士顿龙虾、珍宝蟹、鱿鱼）降幅明显，不被征税的进料加工出口产品（如三文鱼、真鳕）的进口额亦有显着下跌。美国是中国第二大进口海产品供应国，仅次于俄罗斯，如今被加拿大和厄瓜多尔取而代之。 11月5日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布《中华人民共和国向美国出口鲶形目鱼类及其产品的要求》最终规则，允许我国生制鲶形目鱼类（以下简称鲶鱼）产品对美出口，该规则于2019年12月5日正式生效。该规则的发布被业者解读为“中美贸易战的积极信号”。 12月13日，经过中美两国经贸团队的共同努力，双方在平等和相互尊重原则的基础上，已就中美第一阶段经贸协议文本达成一致。 中美贸易战的影响还在继续。 年度事件二： 打击走私维持高压态势，水产品正关化成主流 上榜理由：不可否认，通过边贸等行为走私海产品的灰色渠道在我国进口历史上长期存在，严重扰乱国家政策、进出口秩序，破坏行业公平公正的竞争环境，走私的货物存在食品安全隐患，极大损害消费者权益和健康。
整个2019年，国家海关打击水、海产品走私行为从未松懈，频破大案。2月底，广西南宁首次成立全国反走私综合治理调查研究中心，多地海关缉私部门协同合作，同时明确了查获走私冻品将有地方归口统一处置，这些政策的落实进一步加强了执法部门打击走私的续航能力，给予更大保障。 2019年，国家海关打击走私行为对海产业的影响已经显现，多个品种水（海）产品正关化趋势加快，以巴沙鱼和对虾为例，目前通过边贸走私进口的比例已大幅下降，3月份中越边关严查、上海食药监查封12柜涉嫌走私货物，正关巴沙鱼市场需求增大，各大正关进口商迎来利好。9月份，厄瓜多尔对越南出口白虾量为零，这是白虾正关进口史上里程碑的事件，种种行业数据都反映出海产品灰色贸易渠道得到了抑制。 虽然巨额利润让不法分子铤而走险，走私行为屡禁不绝，但业内人士欣喜地看见，2019年，多种海产品正关进口量额齐增，市场竞争环境更加公平公正。 可以预见，我国海关对于走私行为的打击仍将长期处于高压状态，这对遵纪守法的海产业内人士无疑是最大的利好消息。随着国家大进口战略和食品安全监管措施的实行，水产品依法合规进口，将会成为水产品进口商的必由之路。 年度事件三： 中国国际渔业博览会成全球最大水产展，中国水产业全球角色嬗变 上榜理由：伴随着自2019年1月1日起对部分商品的进出口关税进行调整，中国进口海鲜大门持续对外开放，2019年11月，第24届中国国际渔业博览会在青岛隆重开幕，吸引了来自53个国家和地区约1600家企业参会，此届渔博会规模超过了北美国际海鲜展（波士顿国际海鲜展）和欧洲国际海鲜展（布鲁塞尔国际海鲜展），成为全球最大的专业水产展，也标志着中国从水产品出口国转化为水产品进口国。
同月，第二届中国国家进口博览会在上海举办，全球海产业亦有参与。从中国国际渔业博览会到中国国家进口博览会，背后是从“卖全球”到“买全球”的转变，也体现出中国水产业转型升级以及在全球经济中的角色嬗变。 不仅如此，中国外贸正在从出口导向型向进出口平衡发展转变。目前中国中等收入群体规模不断壮大，已经超过4亿人，对优质的进口海产需求大增，且越来越个性化和多样化，通过展会让全球优质商品进入中国市场，满足民众高品质生活需求的同时，也能促进国内产业转型升级，推动中国经济向高质量发展。 年度事件四： 资本介入，海产企业转型洗牌速度加快 上榜理由：人人都想分一杯羹的时代，传统的中国海产业变得越来越有意思。这一年，山东国信集团布局海洋牧场，联合建造海上养殖工船；宝能集团进军水产业，发力加拿大龙虾和冰鲜三文鱼；佳沃集团正式收购智利三文鱼企业全面开启国内三文鱼市场布局；已经投资智利麦迪的日本三井物产在中国也陆续开始试水。 传统的中国海产业迎来了前所未有的发展机遇和外部挑战，市场的和资源环境变化的带来包括资本、劳动力压力和技术、信息的迭代让各类海产企业在转型过程中逐渐加快洗牌速度，大资本、大集团介入中国海产业并不被所有人看好，然而，伴随着人才、技术、经济社会与政策制度不断变化，总会有企业会在资本的助推下跑得更快，发展速度和效率也会得到极大提升。不论如何，中国海产业充满着特殊性和不确定性，海产企业的发展受到获取资源能力、专业度、运营管理能力、市场营销能力等多重因素影响，资金并不是唯一的标准。 年度事件五： 标准化水产品大受欢迎，食材化成未来趋势 上榜理由：随着中国餐饮行业标准化和规模化的发展，水产标准化产品迎来了巨大的发展机遇，各种腌制入味的调理水产品开始在市场流行，针对大型连锁餐饮和团餐的定制化水产食材销量大增。水煮汉虾、虾滑、调味虾仁、免浆黑鱼片、腌制入味巴沙鱼、调味罗非鱼柳、黄金鱼排等产品在市场上的关注度逐年提升。以广东湛江、江苏苏州和山东青岛为核心的水产品加工厂纷纷推出调理小包装产品来迎合市场。 水产食材化的发展，对海产企业而言，既是机遇也是挑战。 机遇在于：腌制入味调理水产品的出现，在有效服务餐饮市场的同时，也大大提升了水产加工企业的核心竞争力，有效避免了水产原料产品同质化竞争的局面。我们都知道现在水产行业的原料产品价格透明，竞争激烈，但经过加工厂精细化加工后，不同味型和口感，赋予了产品不同的销售渠道，避免了同质化竞争。同时，不同的腌制入味调理水产品就有不同的味道，不同的味道就有利于企业树立品牌，形成市场的差异化竞争格局。 挑战在于：中国的水产精深加工行业还处于初级阶段，行业缺乏专业的水产品味型调理研发师傅、缺乏专业的水产品深加工设备和技术人员、缺乏对水产品安全卫生加工的意识。很多中小型企业没有专业的研发室，缺少专业的研发人员，水产调理产品一度出现“跟风”的情况，大企业研发成功，小企业快速跟进，最后市场秩序被打乱，质量体系被打乱，价格体系被打乱。 水产品食材化是未来的趋势，由原料转型到食材的水产品会越来越多。这是一条长远的路，注重品质、重视品牌的企业将会在这条路上长远稳健地走下去。 年度事件六： 进口虾类跌宕起伏，行业竞争加剧、产业逐渐回归理性 上榜理由：2019年的对虾产业，如同“坐过山车”一样跌宕起伏，2月份虾价进入“寒冬”，8月份汇率变化开始上涨，9月多家工厂被禁，直接助推冻虾价格起飞，11月底多家工厂解禁之后，白虾进口量激增，消费市场疲软，又再次陷入价格泥潭，整个对虾产业竞争加剧，市场洗牌加快，对进口商、经销商的采购能力和抵抗风险能力提出了更高要求，业者应该有更多思考，如何让产业回归理性。 2019年，我国进口白虾正关化进程急速加快，第一季度就达到2018年全年进口量的80%，到9月份，厄瓜多尔向越南出口白虾数量为0，而越南是白虾净出口国，之前进口的大部分产品都以边贸形式流入中国，数据反映出我国对虾灰色贸易渠道得到抑制，从长远来看，2020年规范化将更加明显，正关贸易对企业和个体经营户来说都是极大裨益。 2019年，突发事件对于白虾产业的影响不可估量，前有中越边关严查，再有9月厄瓜多尔多家工厂被禁止进口，而10月沙特虾又迎来解禁，11月底厄瓜多尔工厂全面解禁，同日，9家印度水产企业又遭禁，厄瓜多尔内乱、伊朗暴动又让行业风云变幻，国内进口商面对接踵而来的突发事件往往力不从心，2020年，如何规避风险应该成为所有业者放在首位的问题。
资料图 2019年，中国对虾的消费格局也悄然发生了翻天覆地的变化，冷链物流更加完善，网购、新零售等平台持续推广，消费者更加青睐便捷的消费方式，内陆要买到冻虾甚至冰鲜虾也很便利，对虾的利润空间更加微薄，或许以后的价格波动会趋于平稳。 2019年，全球白虾产量继续增加，除传统产区外，伊朗、沙特、中东、墨西哥等国的潜力也不容易小觑，中国、美国、欧洲仍然是重要的白虾消费和进口市场，但所有业者也提出问题，消费市场的增长能否跟得上产量？2020年，整个白虾产业经历2019年残酷的历练之后，或将涌现出更多的新玩法，行业将更加成熟、趋于理性，让我们拭目以待！ 年度事件七： 全球巴沙鱼产业剧变，供求市场两端失调 上榜理由：2019年，从5月份以后，就是巴沙鱼行业的“寒冬”，越南原料全年丰产，美国市场巴沙鱼需求疲软，仅靠中国和欧盟市场根本不足以支撑越南庞大的产量，巴沙鱼价格随之陷入泥涝。有业者笑称：这是我经营巴沙鱼以来最难的一年。 目前，越南巴沙鱼的养殖量已经减少30%-40%左右，经过长达一年的市场消化，上批丰产的鱼会在中国春节后消耗殆尽，新鱼会逐渐出塘，价格将再起波澜。中国市场巴沙鱼进口量稳步增长，平均每月保持1400条标准货柜的进口量。巴沙鱼产品形式逐渐丰富，进口商和越南工厂合作，开发了多款食材产品，迎合市场需求。 除了巴沙鱼柳和开背鱼产品，巴沙鱼鱼粉和巴沙鱼鱼油在国内市场消耗量增长迅速。巴沙鱼粉应用在饲料加工产业，巴沙鱼油在川渝地区火锅市场逐渐被接受认可。2019年中国巴沙鱼市场迎来了一位新产地玩家，来自缅甸的开背鱼在天津和青岛等北方地区登陆，开始尝试性的在中国市场推广。 2019年，中国巴沙鱼行业的营商环境得到改善，高包冰、高保水的产品减少，进口商和经销商的专业度和食品安全意识大幅提升，中越边境的灰色贸易得到有效遏制。 2019年固然艰难，2020却充满希望！展望未来，新模式将会成为巴沙鱼在中国市场发展的源动力，高品质、好品牌、高覆盖率的巴沙鱼产品将会得到市场的广泛认可。 年度事件八： 庞大的市场孕育无限商机，大西洋鲑空间广阔 上榜理由：2019年的多数时候，冰鲜三文鱼行情无法像以前一样“搏一搏，单车变摩托”，而开始有了走向理性的苗头。这一年，冰岛也向中国空运来了自远方的鲜美礼物，中国市场终于集齐全球各大主产区的三文鱼各大品牌；曾经的“闯入者”在这一年有的选择低调退场，也有的开始深耕和下沉市场；这一年，二三线城市的经销商打破了信息的屏障之后选择货物直航落地，本土的消费潜力仍有巨大挖掘空间；这一年，餐厅对价格与品质的不理解仍然是上下游不变的话题，零售三文鱼陈列越来越好看，节假日里的消费者们正欢快地试吃呢。
资料图 2019年，来自法罗群岛和挪威的原包装冰鲜三文鱼柳为餐厅提升了效率，挪威、智利的原包装冷冻产品丰富了宝宝们的营养；不止如此，国内的三文鱼加工厂数量增多，冰鲜烟熏产品再也不是欧洲餐桌专属，更有企业积极开拓、研发了多种适合中餐主题的三文鱼菜品，还为这些菜品创新了烹饪方式和消费场景，为更多的家庭、餐厅提供了便捷、可行的选择。 巨大的中国市场，庞大的消费人群，全球最优质的动物蛋白食材之一，大西洋鲑空间广阔！ 年度事件九： 中国水产品加工产业寻求转型，自动化、机械化、智能化成未来方向 上榜理由：对于国内大大小小的水产加工企业、加工厂而言，2019年不算是一个好年份，持续高涨的人工成本、大环境经济增速放缓、出口美国关税增加……企业经营举步维艰，曾经辉煌一时的中国水产品加工产业走向“英雄迟暮”了吗？几乎每一家都在转型的路上进行着自己的探索，曙光就在一次次尝试中不断清晰！
资料图 2019年，中国水产品加工企业纷纷斥巨资投资新工厂，中国水产加工厂自动化、机械化取代人工的趋势进一步加快，自动化是规模化的前提，保证规模化产业才能走向集约化，尽管自动化、机械化、智能化生产线在行业内的应用还处于起步阶段，但这几乎是业者公认未来的发展方向，未来，一个大型加工厂可能只看得见机械臂在流水线上从事着繁琐重复的作业，整个行业的工艺水平将极大提升。 相信在2020年之后，通过新技术、新设备的应用，水产品加工过程更加安全可控，水产品生产成本更加低廉节约，水产品供应链体系将更加稳定成熟。 年度事件十： 扫黑除恶维持高压态势，欺行霸市行为减少，市场经营环境更加公平 上榜理由：2018年1月23日，中央政法委召开全国扫黑除恶专项斗争电视电话会议，全国扫黑除恶专项斗争开始，至2020年底结束，一场旷日持久有利民生的行动已经走过了两年。 整个2019年，是扫黑除恶专项行动的攻坚之年，海鲜指南报道多起“渔霸”、“海霸”、“市霸”落网案件，新年伊始，深圳一垄断海鲜市场的团伙被端，23人被捕；4月，垄断海鲜市场25年的湛江黑势力“海霸”团伙头目梁槐被判有期徒刑25年；11月，垄断杭州死虾回收行业七年的沈某等17人涉黑案一审宣判，首要分子沈某有期徒刑二十年；同月，山东一21人的“海霸”涉黑组织被绳之以法。
资料图 2019年，随着一大批不法分子黑恶势力被法律严惩，传统水产市场商户被强迫交易、寻衅滋事、征收保护费等乱象进一步得到改善，对于消费者而言，再也不用担心水产市场商户欺行霸市，购物体验得到提升，消费欲望更加强烈，买卖双方互利共赢。 而2020年，进入了扫黑除恶专项斗争的收官之年，但这不意味着国家打击水产市场黑恶势力的行动就此结束，警方将进一步加大对涉黑恶违法犯罪的打击力度，维持高压态势，这对遵纪守法的海产业内人士无疑是最大的利好消息，所有水产批发行业业者将会迎来更加更平公正的经营环境。 |
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