| 中国水产频道独家报道，
策划/执行《海鲜指南》编辑部 岁末年初，金猪即将离去，农历鼠年马上到来！海鲜指南每年年终的专题正式启动。 “2019年是业内普遍反映比较艰难的一年，你的感受是什么？”在《海鲜指南》“2020年度回顾与展望”的专题里，我们向受邀嘉宾提出了这样一个问题。 2019年无疑是艰难的。在众多嘉宾的回答里，国际市场变化多端、被资本大鳄冲击、供应链不完善、国内市场对海产品的消费仍处于初级阶段、品牌意识不足等诸多问题正在影响着每一位从业者。 然而，这并没有让业者们悲观。相反，这是中国海产业正在逐渐向前发展的重要标志，中国海产业的阵痛期未过，产业格局仍在洗牌之中，中国海产业在增量扩张、存量并购、特色发展和模式创新的不断发展过程中，优秀的企业必将在各自领域成为一流的贸易商、进口商、经销商、服务商。 正如专题里一位嘉宾提到：机会存在于任何时候，赛道就在我们脚下。2020年，我们来了！ “2020年度回顾与展望”专题里，一共有95位嘉宾参与，谢谢他们百忙之中给予我们的真诚支持。这95位嘉宾都是其所在领域非常优秀的代表，涵盖了海产产业链的各个环节。 他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2020年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。 限于文章篇幅，本次回顾与展望将分多期发出。文章虽长，但每一位的分享都值得你认真细看。再次感谢本次参与专题制作的95位受邀嘉宾，祝福大家2020年一切顺利！ 2020年度回顾与展望名单 （以姓氏拼音排序）
PART.04 国际品牌生产商 Open Blue：对中国市场充满信心和希望，青岛展会期间超过5000人光顾、品尝Open Blue高宝鱼
巴拿马OpenBlue 销售及市场部执行副总裁 Bernard Leger 2019是海产品行业又一个热闹忙碌的年份。无论是在波士顿、布鲁塞尔还是青岛，Open Blue在全球所有顶级海产品博览会上都斩获甚丰。 尤其是青岛，Open Blue所获得的潮涌般的欢迎使我们对中国市场充满了信心和希望：在短短3天里，超过5000人光顾了我们的展位，品尝了Open Blue在加勒比海养育的高宝鱼。 中国市场对于新产品的兴趣如此之高，让Open Blue看到了包括零售和餐饮服务在内的空前市场潜力。特别是在那些追求健康和环保理念的人群里，Open Blue提供的高宝鱼是集美味与可持续发展于一身，汇营养与口味于一道的两全选择。Open Blue高宝鱼来自纯净海洋的优质蛋白、丰富Omega-3脂肪酸和维生素D，是我们向2019年交出的理想答卷。 时序进入新的一年，我们面前的有一些未曾改变，而另一些则将有巨大改变： 2020年，Open Blue仍是全球首个通过ASC（水产养殖管理委员会）认证的高宝鱼生产商，唯一一个获得BAP（最佳水产养殖规范）四星可持续生产认证的高宝鱼供应企业。Open Blue高宝鱼丰富的Omega-3含量仍将继续由AHA（美国心脏学会）认证支持。而即将发生改变的是：将有更多中国消费者了解到这一些。 在2020年，Open Blue 将重点通过中餐、日料和西餐3大菜系来向中国消费者展现Open Blue美味高宝鱼产品的无限烹饪可能。包括零售消费者和餐饮服务行业的提供者，都能免费获取Open Blue聘请名厨示范并制作的高宝鱼中餐、日料和西餐烹饪指南。 同时，2020年我们还将在中国多个城市举办一系列的线下主厨授艺大师班，在线主厨大师班也会同步推出。 2020年，将有更多消费者在品尝到美味的同时，对Open Blue负责任的开放式海鱼养殖、可持续的优质蛋白获得、安全可信透明的生产可追溯体系建立更深切的了解。 2020年，将有更多追求美味的中国消费者，站在健康可持续的这一边。 因为我们一直都在同一边。 GFC：2020年西澳岩石龙虾产业捕捞配额增加5%，绝大多数出口至中国满足日益增长的市场需求
吉龙腾渔民合作有限公司（GFC）CEO Matt Rutter 获益于中国澳大利亚自由贸易协定（ChAFTA）的签订，2019年西澳渔业最重大的利好消息是进口关税在自2019年1月1日起降为至零关税，我们也因此看到中国市场对于澳洲龙虾需求呈直线上升的趋势，并向二三线甚至四线城市延申。同时令人振奋的是，我们也看到海产品的可持续性、食品溯源的可靠性引起越来越多的关注，在中国如此庞大的海鲜需求市场，MSC标签的认可度也越来越高，中国也在这方面起了带头的作用，我们作为供应商也非常积极推动可持续性海产品的推广。 另外我们也在紧密关注中美贸易战的问题。值得欣慰的是，相比中美关系，我们中澳之间建立了更牢固的友好关系，非常感激中国各方所给予我们澳方的支持。 不久前西澳岩石龙虾产业部长宣布，2020年西澳岩石龙虾产业的捕捞配额将额外增加5%，即额外300吨的捕捞量，绝大多数将会出口至中国，来满足日益增长的市场需求。 我们吉龙腾在过去的一年取得鼓舞人心的成就——自关税为0后，客户数量逐年持续上涨，吉龙腾所遍及的服务城市也在相应增长。我们非常满意和感激于中国本地清关公司和物流配送公司紧密合作，向广大中国客户直供Brolos品牌鲜活西澳龙虾。我们还为越来越多规模较小或经验相对少的中国客户提供清关完税后服务，并安排送货到指定的送货地址。 吉龙腾致力打造极具优势海鲜供应链。我们位于临近珀斯机场的威尔士浦龙虾暂养基地今年获批为注册托运方（Known Consignor），在配送鲜活龙虾的供应链上大程度缩短了整体运输的耗时。 另外，吉龙腾对优质的西澳海鲜产品进行整合和优化。自今年开始，吉龙腾进行雪蟹和南澳龙虾的首卖，并不断开发鲜活西澳海鲜新品种，利用自身高效、低成本的海鲜供应链优势，为中国客户提供经济实惠的优质澳州海鲜。 今年吉龙腾组织了又一个成功的渔民考察之旅。这是公司每一年的传统，我们组织公司股东到中国市场进行考察和探访，感受日益蓬勃发展的海鲜需求大国，学习并感激中国市场对于澳洲龙虾的重要性。 展望2020年，我期望看到不断加强的中澳双边关系，吉龙腾向越来越多的中国客户提供优质的鲜活龙虾，并向越来越多内陆城市扩展。我深信新的一年，可持续性海产品的课题将继续得到越来越多的重视，而中国仍首当海鲜需求大国，持续引领优质产品溯源和可持续性的推广。我们非常激动看到这样的发展，并期待继续与我们的中国合作伙伴鼎力合作服务广大中国客户。 苏格兰螃蟹公司：生活是一只面包蟹，你永远不知道你打开蟹壳后，满黄的蟹黄会带给你什么惊喜
安德森客来泊水产品(青岛)有限公司亚洲区总经理 陈莉斯 海产人，2020年你将会遇到什么？ 时光荏苒，转眼马上到了2020年，作为海产人，年底总有诸多惆怅，此刻除了回忆2019年，对2020年也有诸多期待—- 2019年海产行业风云变化，行情和房地产一样不容乐观，市场上出现了扎心的段子：买肉吗？恩，太贵了买不起，那就去买海鲜—----做活海鲜时效性强，价格行情跌宕起伏，我的心情也如过山车一样，熬夜是家常便饭的事，为了有效的沟通，对接工作无时差，为此我的白头发也早早的熬出来了，皱纹也滋生了好多条，然而当我到各地出差，看到活的海鲜在各地市场，超市出现的时候，广大消费者踊跃的购买和品鉴，那时候的心情无与伦比的愉悦，感觉我的辛苦都是值得的。 除了更好的服务好活的海鲜，为了一线城市以外的广大消费者可以品鉴到美味，我们又再次回归冷冻海鲜的业务，坚持两条腿走路，平衡且有效。所有强壮满黄的蟹捕捞后经过精心挑选，除了发空运做活海鲜外，还用来做煮冻的蟹，弱的残的我们之前发给海外的本土餐厅做蟹肉，蟹饼汉堡等，后续开展了熟冻的分解蟹类零售包装的产品：如蟹肉，蟹黄小包装；蟹钳，蟹腿小包装；半只蟹小包装等可以用来零售商超。 2019年的海鲜市场虽然风云变幻，预计2020年海鲜市场也会风起云涌——但是不管市场如何变幻，行情如何跌宕，我们一直都在，并且坚持做到最好。2020年我们迎接的不管是严寒还是暖春，我们依旧坚持着，努力着。阿甘说生活是一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道，我想对于我们海产人来说，生活是一只面包蟹，你永远不知道你打开蟹壳后，满黄的蟹黄会带给你什么惊喜。 Sealord：2020年将着眼于更多的渠道开发以及新品的引入，特别是与国内餐饮渠道的合作
Sealord 中国市场代表 陈思禕 2019年 Sealord在中国市场取得了不错的销售业绩，除了在传统的大贸领域继续稳中有升，我们还在零售渠道正式销售了Sealord在新西兰南岛尼尔森加工生产的预包装长尾鳕系列产品。这系列新品的推广，我们很荣幸能够和国内知名的海鲜企业青岛日正一起合作，在他们的大力配合下，现在我们的产品在全国的Ole门店、京东自营平台以及天猫店铺都有销售，并且不定期地还会配合渠道执行各种促销推广活动。 通过今年一年在国内零售渠道的尝试，我们获得了非常宝贵的经验，这一切对Sealord而言都是全新的。我们在实践中，不断总结经验，调整销售计划以及产品，目前正在筹划2020年的新系列预包装产品的发布，届时，我们的产品将出现在更多的零售渠道中。另外，在 2019年，我们还积极地与餐饮渠道沟通，开始将产品渐渐地推向餐厅、酒店等。 关于2020年，我们将着眼于更多的渠道开发以及新品的引入，特别是与国内餐饮渠道的合作，我们期望在国内的终端市场看到越来越多Sealord的深海鱼产品。Sealord是新西兰最受欢迎的海鲜零售品牌，是家喻户晓的名字。我们期望通过努力，也能够让中国消费者知道Sealord这个品牌！ Sapmer：只有不断创新才能提高产品的附加值，让企业焕发永久活力
Sapmer中国代表 王艳 2019年转瞬即逝，即将迎来2020！首先借此机会衷心的感谢默默支持SAPMER中国业务的所有客户、经销商、供应商以及我们杰出的团队！正是由于你们的努力付出和帮助，使得SAPMER在中国的业务得以顺利开展并取得了令人欣喜的成果。 2019看似平静，实则暗流涌动。中美贸易战时战时停，为各行各业的发展提供很多不确定性，生鲜行业也未能幸免；零售巨头们的整合与重组也带动和加速了生鲜行业的洗牌和重塑。无数可敬的海产人坚守阵地，不遗余力的研发新产品、拓展新渠道、探索新模式，为行业的发展和进步默默付出。 SAPMER在过去的一年里，继续秉承为终端客户提供最优质的产品的宗旨，努力打造公司品牌形象，以卓越的口碑赢得顾客的信任，为我们业务后续的发展提供坚实的基础！我们的原料品质优秀在行业中已经深入人心，但更为重要的是让更多的终端客户尝试我们的产品，了解我们的品牌背景是我们的当前的主要任务。我们不仅要为客户提供优质的产品，更为重要的是，我们致力于为客户提供有价值的产品，有创意的产品，从而避免无序的同质化竞争。我们尽管拥有得天独厚的天然捕捞资源优势，但如何利用好宝贵的资源，不辜负大自然的馈赠，才是我们研究的方向。 我们坚信只有不断的创新才能提高产品的附加值，也只有创新可以让企业焕发永久的活力。2020年，我们除了继续铺售更多的渠道之外，努力研发新品仍是我们的主题。我们期待有更多新品上市，让顾客有更丰富的体验。 同时Sapmer的中国团队也在不断壮大，也希望海鲜行业的销售精英加入Sapmer团队，跟我们一起开启新的征程！ 国内品牌供应商 海实利：2020年，开启采供链盟连接新模式
深圳海实利食品商贸有限公司总裁 徐名彪 2019年年初，在受邀进行行业发展趋势预测时，我们使用了“洗劫年”这一词来概括。2019年，我们目睹了同行的艰难求生，目睹了餐饮供应链企业的盈利负增长乃至倒闭，也耳闻了同行茫然无继中想要抱团前行的意愿。2019年对于行业来说，是艰难的一年，然而真正的“洗劫”，还远未开始。 “成为食材集采首选服务商”是海实利成立以来始终坚持的方向。三年来，海实利专注打造的“安全高标准食材”和“全球食材集采专业平台”取得了一些成绩，也得到了行业的认同与推崇。2019年，海实利成功为多个集团提供食材集采解决方案，帮助其推进和实现全国集采，同时也成为了雅高、苏宁、佳兆业等多个集团的集采服务商。 “去中间化”是餐饮行业一直在呐喊的口号，也是许多餐企一直在进行的尝试。2019年，中美贸易战和非洲猪瘟来势汹汹，更是逼迫酒店集团和餐企加快了寻求源头厂家直接连接到门店的步伐。通过去中间化降低成本，是餐企在严苛大环境中的求生之门，而对于传统的代理商、批发商与中间商，这无疑是致命一击。 与此同时，尽管需求端诉求强烈，作为供应端的绝大部分生产商却因为无法突破供应链配套、服务体系与终端对接渠道缺乏的障碍，始终难以实现与终端的无缝对接。 作为食材供应链的超级链接器，我们通过打造F2B（基地/工厂到餐饮终端）模式帮助上下游之间实现超强链接。2019年，海实利自有研发中央工厂成功开发多款极具创新力与竞争力的产品。以“一桌好菜”礼盒系列为例，推出了行业首创的“彪准易烹系列产品+酱料包”组合，在提供多种选品与口味选择的同时，为酒店和餐企提供从包装设计到冷链物流配送的全套定制化礼盒解决方案。 同时，海实利作为各大知名食材品牌和厂家的战略合伙伙伴，在2019年被国内外近20个知名品牌授权为全国酒店及餐饮渠道首选服务商，实现了“1+1=1（工厂源头品质和价格直达终端）” 。 在完成食材集采六大基础版块：Saas IT系统、高标准集采产品、食材采购标准、全国冷链仓储物流系统、食安追溯系统、共享中央工厂的铺设后，海实利2019年继续纵向挖掘食材供应链的核心与难点：冷链仓储物流。“彪配餐饮城配”是海实利创造性推出的共享第三方餐饮仓储与城配物流品牌，旨在集合各高标准的大型冷库及拥有冷藏车的企业和个人，采用先进的“易流”透明物流系统作为连接，解决各酒店和餐饮少量高频同城冷链配送的痛点。 过去十年是量变的十年，伴随着酒店和餐饮品牌化、规模化、连锁化的发展，餐饮供应链也从原食材供应向着标准化、定制化、易烹化产品供应不断转变。食材集采作为采购方降低成本的一种手段，逐渐从需求变成可能，进而演变为趋势。 2020年将是质变的一年，围绕着“食材集采”这一主题，采供链盟将成为趋势，通过上下游间的无缝链接，整个产业链中的优势资源将实现真正融合，采供链盟包含集采联盟、供应联盟、链盟：集采联盟包括酒店集团、餐饮集团集采联盟与单体餐饮集采联盟；供应联盟即各食材品牌、基地/源头厂家、各供应链企业的优势联盟；链盟，即产业链、供应链之间的无缝链接与优势联盟。各大餐企和酒店集团也将陆续加入到这一新链盟模式中来，量大的产品将直接与源头对接，通过专业的共享第三方物流，实现全国每日配送，当地特色产品及量小产品将由当地批发商、代理商与中间商争夺有限的利润空间。 2020年，海实利将在行业发起“彪杆采供链盟”，并主动加入酒店和餐饮行业相关的各大协会，成为各协会的供应链分会。 “采供链盟”，关键在“链”，即产业链、供应链，亦指链接。海实利作为“链接器”，将发挥如下作用： 供应端：海实利将联合供应联盟成员，将高标准原食材从源头直接连接到各酒店与餐企，实现工厂源头品质与价格直达餐饮终端，为餐企提质降本。同时通过建立共享中央工厂“研发联盟”，为餐饮精准匹配定制化标准易烹产品，助力其实现产品差异化，提升竞争力。 采购端：由各协会或各单体餐饮集团结成多集团集采联盟，各单体门店结成单体集采联盟，各供应商通过统一的共享第三方“彪配”冷链城配实现配送到店，降低采购与物流成本。 由此，通过“采供链盟”，整个供应链将形成从采、供、生产到仓储物流、城配的闭环。 海实利，始终坚持做食材供应链的创新者，为行业新模式的开辟与推行不断贡献力量，在此路上，我们收获了行业的认同与支持。未来，海实利将继续坚持创新，与供应链拥有优势资源的各大企业一起，为2020年行业采供链盟新模式的转变发挥作用。 横沙渔港：金枪鱼国际市场风云变幻，中国迎来重要发展机遇
图中上海长兴岛渔港有限公司总裁助理、金枪鱼项目主管曹珠 （笔名：上岸的金枪鱼）正在切鱼 金枪鱼在海鲜金字塔中处于塔尖的位置，2019年同样受到国际政治、经济大环境的影响，发展颇为跌宕，遇到了不少的困难。但我国金枪鱼利好消息不断，金枪鱼国内市场的发展依然势头不减，一些有眼光的企业“旱则资舟、水则资车”，紧锣密鼓做着准备工作。 一、国际金枪鱼环境堪忧、困难不少 受日本消费量下降和印度洋捕捞量增加的双重影响，超低温金枪鱼无论是原料还是产品，都遭遇多年未见的滞销情况，鱼价也跌至低谷。全球所有超低温冷库爆满，超低温金枪鱼捕捞企业和加工厂面临很大压力。 围网金枪鱼鱼价低迷，捕捞公司也在苦苦支撑。作为金枪鱼罐头主要消费市场的美国，出现了金枪鱼非罐头产品如鱼排等销量增加、罐头销量降低的现象，金枪鱼传统巨头大黄蜂公司申请破产。 二、国内金枪鱼亮点不断、增速不减 在所罗门群岛和基里巴斯等主要金枪鱼产地国纷纷跟我国建交的情况下，我国金枪鱼产业的发展迎来重大利好条件，目前已经有企业开始尝试把这些地方的金枪鱼运回国内销售。前几天密克罗尼西亚总统访华时，国家领导人特意提出“欢迎密方对华出口更多金枪鱼等优质农产品”。 第二届进博会两条500斤的大西洋蓝鳍金枪鱼在同一展馆共同吸引了观众的眼球，给观众带来深刻印象，为金枪鱼国内市场推广做足了准备。 国内金枪鱼市场整体销量继续保持强劲的上升势头，从几大主要金枪鱼企业的销售预估数量可以看出，2019年金枪鱼销量增长20%基本没有悬念。 三、审时度势谋发展，中国国际金枪鱼交易中心蓄势待发 在行业发展遇到瓶颈的时候，一些有战略眼光的企业往往会逆流而上，抓紧布局。金枪鱼产业在国内仍属于新兴产业，国内市场并没有完全打开，因此，今年就有一家企业抓紧建造10万吨级的超低温冷，有两家企业建造专业的金枪鱼加工厂。 我们上海长兴岛渔港有限公司也把2019年定为“中国国际金枪鱼交易中心”落地年，从装修金枪鱼加工车间和现场交易场所，到金枪鱼专业人才招聘，再到金枪鱼业务模式的探讨都有条不紊地按计划推进。进博会期间，利用交易中心的软、硬件条件，继续为进博会金枪鱼“鱼王”提供专业的质量维护。 随着2019年的结束，中国国际金枪鱼交易中心的加工车间也已经装修完毕，日本进口的加工设备也安装到位，金枪鱼业务的蓬勃发展伴随着2020的到来而开始！ 渔泰：利用国际资源优势、梳理上游资源深挖国内渠道需求，超额完成2019年计划销售量
青岛渔泰进出口有限公司总经理 高林明（前排右一） 2019年水产品进来料加工出口业务滑坡明显，既受到国内加工成本上升影响，也受到中美贸易战负面影响。我们2019减少了出口业务的比例，扩展了国内市场销售数量。 国内市场虽然也受到经济增长乏力的影响，无论批发，零售，餐饮行业，感受到一定的增速放缓。但由于中国进口水产品需求依然强劲，所以在市场增量上还有很多工作可以做。渔泰利用在国际资源市场上的优势，面对上游梳理资源，细化产品；提升服务能力，加强企业管理，深挖国内渠道需求，超额完成了我们今年的计划销售量。 进一步拉近主渠道（山姆会员店）的合作，压低成本，提升销量，紧跟山姆的销售数量提升。同时介入了与国际一流餐饮企业合作，把符合国际化，规范化的水产加工品提供到餐饮渠道。 伴随大型国际零售和餐饮渠道，渔泰正在不断地拓展自己。随着中国市场开拓和销售量增加，渔泰在国际资源市场做了更多工作，让更多的国际水产资源企业了解中国市场的有效需求，树立对中国市场的信心来投入和开拓中国市场。 2019年中国市场，渔泰精耕细作，抓住主要资源，在中国市场往纵深开拓，不求更多的SKU，而是把核心品做透，把量做出来。 2020年国际和中国的大环境不会有更多向好，在这样的情况下，更重要的是盯住长期合作原料供应商和国内合作渠道，更加贴近渠道需求，来和国际资源商共同满足渠道要求，集中精力提升公司的管理效率，降低运营成本，把公司服务性价比做好。 大连富谷：挑战与机遇是常态，需一边适应市场，一边用新产品创造市场
大连富谷集团总经理 李荣 中美贸易战的爆发与逐步升级，美国对中国崛起的全面围堵阻遏，构成了2019年中国经济发展的大背景。从我们接触的市场环境看，既有寒冬将至的丝丝凉意，也有主动调整、创新带来的温暖希望。以河豚鱼市场为例，受贸易保护主义抬头等负面因素影响，出口市场明显萎缩。国内市场从2016年9月放开以来，一直在逐步扩大，但是今年的发展速度要比业内人士预测的理想状态慢得多。总的感觉是发展的脚步没有停滞，在困难面前大家都是在力图通过科技创新和调整结构来实现生产经营突破。我们公司今年以市场为导向，主要加大了对石斑鱼、海参等品种的投入力度，通过增加新品种培育新的业务增长点，取得明显成效。同时在加强公司内部治理，丰富完善设施功能、挖掘生产技术潜力等方面下功夫，也为提高抗风险能力，保证业务稳健发展提供了有力保障。 在即将告别2019年之际，对2020年我们充满期待。挑战与机遇并存恐怕会是常态。供给侧结构性改革是我们要自觉遵循的发展道路，我们会继续以科技创新为支撑，通过创新技术，生产适销对路的新产品，一边适应市场，一边用新产品创造市场。在增加大竹荚鱼等新品种的同时，通过与高等院校、科研院所合作，对我们养殖的海珍品进行精深加工，开发新产品，进一步提升产品的附加值。相信以科技创新推动业务经营可持续发展的路子一定会越走越宽。 唐山海都：入选第六批农业产业化国家重点龙头企业
唐山海都渔业集团董事长 李卫东 很多行业从业者总习惯说今年是艰难的一年，我且认为这正是行业进步的表现，如果按之前的套路活得很滋润，恰恰说明这个行业没有进步，长江后浪推前浪，一定会有新的力量来市场上拼杀，你不努力更新换代产业升级，自然会被淘汰。我们的渔业行业也是一样，新的技术、模式、产品随着消费主体的更迭呈现出从未有过的活力，再加上环保、产业升级、乡村振兴等国家政策调整，需要我们仅仅抓住时代的脉搏，稍一松劲，可能就会被市场淘汰出局。 2019年，唐山海都渔业集团积极相应国家政策导向、紧紧抓住渔业产业升级的机遇，在海洋生物苗种选育、海水池塘工程化循环水养殖关键技术开发、海水立体生态养殖及尾水处理、海洋牧场关键技术的示范推广环节都做得大量的工作，公司主导产品红鳍东方鲀、盐田虾、双壳贝类、海参等产品在国内国外两个市场销售额都有大幅提高，公司投资建设的唐山市龙岛海域唐山海之都海洋牧场获得第四批国家级海洋牧场示范区称号，2019年12月3日，农业农村部等8部委公布了第六批农业产业化国家重点龙头企业名单，唐山海都水产食品有限公司名列其中。 2020年渔业产业升级强度会更加剧烈，我们要努力跟上甚至引领时代步伐，在海洋生物种业、渔业产品深加工及品牌渠道打造环节投入更多的精力物力财力，抓住渔业产业的两端做精做细；积极投身乡村振兴的伟大战略中，引领渔业产业健康绿色发展，做到国家级农业产业化龙头企业应有的贡献。 翔泰：中美贸易战利好方向发展，2020年国际罗非鱼行情或变好
海南翔泰渔业股份有限公司运营总监 刘子丹（左二） 2019年对于金鲳鱼行业来说，是稳定的一年，随着翔泰金鲳鱼在国内的认知度越来越高，需求量也逐年增长，行情也在稳中有涨。 但是，2019年对于罗非鱼行业来说是比较艰难的一年，受中美贸易战的影响，罗非鱼市场低迷，全球价格普遍偏低，已经达到了历史冰点。 这一年，罗非鱼企业也希望通过内销市场扩大销路，政府也在积极帮助行业拓展内销市场。我们翔泰也联合了行业协会以及平台做了许多罗非鱼的推广活动，如：网红带货、举办推荐会、试吃会等多方面寻找拓展罗非鱼在国内市场的机会，也联合了餐饮渠道利用罗非鱼开发出了不同形态的产品，如免浆鱼片、开背调味鱼、松鼠鱼、调味鱼片等，希望通过展现不同形式的罗非鱼来开展国内市场销售。 目前，中美贸易战在往利好的方向发展，我们相信2020年国际罗非鱼行情会变好。同时，随着罗非鱼在国内市场的推广逐年上升，相信国内市场对于罗非鱼的需求也会越来越高。对于金鲳鱼，我们希望翔泰金鲳鱼能成为国内金鲳鱼行业的风向标，做好产品标准的领头人，成为行业标杆。 美和食品：贸易战硝烟暂时散去但企业还需继续努力
大连美和食品有限公司总经理 路永吉 自从2018年9月24日开始对中国出口到美国的水产品实施10%惩罚性关税，并从2019年3月1日后增加到25%以来，我国水产品出口加工企业一直处在中美贸易战的硝烟中。庆幸的是当年三个主要的出口加工种类真鳕，狭鳕和马哈鱼得到了豁免，所以惩罚性关税对整个行业的实际影响并不是很大。但对未得到豁免的鲽鱼加工企业的打击也是致命的。 2019下半年中美贸易战的硝烟又一次笼罩我国的水产品出口加工业。8月15日，美国政府宣布，对自中国进口的约3000亿美元商品加征10%关税，分两批自2019年9月1日、12月15日起实施。第一批9月1日期实施的征收产品中不涉及到水产品，但12月15日起实施的产品中包括了4个狭鳕产品。2019年8月28日 美国贸易代表办公室（USTR）确认，从9月1日起分批对价值3000亿美元的中国输美商品加征的关税，由10%提高到15%。狭鳕是我国出口加工的最主要种类，一旦征收惩罚性关税哪怕只有10%，对企业的打击也是毁灭性的。但幸运的是2019年10月31日，美国贸易代表办公室宣布，排除对表4商品加征15%关税。 美国阿拉斯加狭鳕和马哈鱼原料都是百万吨级，真鳕是几十万吨级的种类，这些种类的主要市场是中国的出口加工业。对这三个种类征税必然造成原料采购数量的大幅度下降，所以又一次被排除就很容易理解的。鲽鱼每年只有十几万吨，采购量下降不至于对美国鲽鱼捕捞业造成很大影响未被豁免也不难理解。 贸易战在水产品出口加工领域暂时得到了平息，但鉴于美国政府对惩罚性关税的不确定性，企业必须调整经营战略。如转战欧洲市场以减少对美国市场的依赖，开发已豁免种类的市场以避开惩罚性关税等。增强企业内力，开发多元化的市场，永远是企业规避贸易政策打击的有效途径。 爱吃鱼：将继续坚持细分领域，强化品牌认知，打造供应链优势，为客户带来价值
“爱吃鱼”品牌联合创始人、青岛爱源食品有限公司总经理孟兴华 2019年即将结束，回顾过去一年，产业依旧蓬勃发展，有如下几个关键词值得关注： 1、冻品聚焦。 各个细分领域，大家开始积聚势能，打造各自领域的核心优势，不再盲目扩充品类，做深度不求宽度。 零售这条赛道上，冻品的产品形态、包装形式等各项产品参数在逐步固化，成为标品，也标志着产业规范化和标准化在进一步升级中！ 2、鲜品蓄势。 以三文鱼为例，零售端的冰鲜三文鱼产品作为增量市场，引来越来越多的行业关注，和大规模的投资投产。 另外，其他品类的冻转鲜的产品售卖方式，以其更新鲜的产品形态和更近距离地与消费者进行沟通已悄然改变着原有的冷冻状态的售卖方式。 3、供应链效率。 供应链效率依旧是打造核心优势的最关键点，不仅包括上游资源方的整合效率、产品设计及生产效率、物流配送效率、与客户沟通配合的效率，还包括资金调配效率、团队组建效率等等，各个环节的通力配合，力出一孔从而打造出整体的供应链效率优势，实现供应链价值！ 过去一年，“爱吃鱼”主要针对以上这三个方面集中发力，冻品推出了儿童专属系列产品，新品一经发布备受瞩目；鲜品继续深耕冰鲜三文鱼的零售增量市场，并已经与客户一同探索其他品类的冻转鲜的方式；进一步打造供应链效率，从而形成效率价值和成本优势！ 2020年即将到来，产业的机会-品牌打造的窗口期依旧存在，尽管面临的挑战和困难重重，但，正因为困难，所以才有价值有意义！同时，期待随着品牌化的发展，产业标准化和规范化在固化后逐步优化，引导市场并为消费者提供更安全更便捷可追溯可信赖的产品！ 展望2020年，“爱吃鱼”团队将继续坚持细分领域，强化品牌认知，打造供应链优势，为客户带来价值。还是那句话，无论大环境如何变化，我们只专注于把事情做好！坚持初心，在对的时间，以对的方式，与对的人，做对的事！ 海文铭：行业处于效益低迷状态时，唯有深加工的产品才能较好的抵抗风险
福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长 欧于斌 2019年对海文铭来说是意义深刻的，新工厂投入运营使用；自主研发的冷冻佛跳墙标准化生产线正式投产，可日产一万份冷冻佛跳墙；全国首家获得冷冻佛跳墙出口认证资质和HACCP认证，并成功将冷冻佛跳墙出口东南亚市场，实现了海文铭佛跳墙“立足福州、面向全国、走向世界”的初步目标；2019年也是海文铭的品牌宣传年，我们赞助了2019年举重世界杯的举办并邀请现役奥运举重冠军邓薇作为品牌代言人，同时在福州市区投放了分众梯的广告和公交车厢广告，提升品牌知名度。在发展海洋经济的大背景下，必须大力发展精深加工产品，提高产品的附加值，并且要加强自有品牌建设才能形成规模效益，提升品牌价值，实现可持续发展。2019年，养殖鲍鱼产量过度发展，使得鲜鲍鱼价格大幅下滑，达到历史最低点，整个行业从养殖、流通、粗加工均处于效益低迷状态，唯有深加工的产品才能较好的抵抗风险能力。 展望2020，国内经济下行压力增大，消费能力均有不同程度的降级，水产生意的竞争压力会越来越大。作为海产深加工企业，必须做好产品品质，做好品牌和渠道推广，才能在励境中求发展；海文铭2020年将继续拓展海外市场，力争将佛跳墙产品出口北美和欧洲市场，沿着“一带一路”路线将中华美食传播出去，同时深耕本土市场，努力实现佛跳墙产品走进百信市场，大众消费，加大电商新零售渠道开发，推进鲍鱼捞汁、野米花胶等深加工产品推广和销售网络，让更多的海产深加工产品走进大众消费。 美厨食品：曾横扫一切竞争对手的中国水产加工厂正在经历什么？
青岛美厨食品有限公司总经理、“深海日记”“我爱渔”品牌创始人 乔明国 每到年底，总是想起那位精瘦、脑门秃亮的谐星说过的一句经典名言：2019过去了，我很怀念它…… 2019年过去了，2020年马上就要到来，时光的脚步不会因为你的迟滞而停止前进，岁月的钟声也不会因为你的留连而静默。其实想一想，如果这个世界没有你，可能没有什么变化，虽然认识到这个现实总是让人感觉很伤感，可是每到年底都需要把自己漂亮的国王外衣脱掉，把自己内心阴暗的小旮旯透点阳光，更有必要在年底的时候提醒自己：即使你是个人物，也别把自己太当回事，即使你爹是首富，得意时也没必要随意指点江山，舍我其谁，否则一旦脚底湿鞋，必将遭世人嘲弄，惶惶如丧家之犬… 2019年我跑了3660公里，平均每天正好10KM多一点。晨跑之后，感觉一整天都身体轻松、精力充沛，感谢一直以来的运动让我可以保持良好的革命本钱，尤其让我高兴的是，在我的带动下，公司的同事们逐渐开始跑步，一个人可以跑很快，一群人可以跑很久，工作也是如此！偶尔我也自吹是“做水产里马拉松跑得最快的人”，虽然牛皮吹大了很有可能随时被人斩于马下，不过，欢迎来战！ 海产市场厮杀惨烈，唯有深挖洞、广积粮方能缓称王 2019年如每一位辛苦在水产圈打拼的公司一样，美厨也取得了一点小成绩，公司整体业绩有了不错的增长，市场份额得到了极大的拓展，营销团队初步设立，全国区域管理也逐渐走上正轨！ 当然，海产市场还是“战国林立”，“各国”之间厮杀惨烈，个别时候白刃战是典型的杀敌一千自损八百。更有四周，强龙猛虎躲在角落处暗自围观、觊觎。各个市场虽然打得火热，但我们必须也要清楚地认识到，这个世界是你们的，也是我们的，但终归都是资本的，谁要真把自己意淫成了水产圈领袖，那基本上就是“揣着西门庆的心，现实却是武大郎的命”。未来究竟谁能放马中原、会猎江东，还要看究竟谁底蕴深、谁兵精粮足、谁护城河够宽、谁城池够高。对于我们这样的小民企现实来讲，还是深挖洞、广积粮、缓称王！ 每到年底，总是被小编抓着写总结，我刚开始还是觉着很得意，感觉自己被人重视像个人物，可是等到出来后看着一长长串的名单，才意识到小编这是在抓人头跑流量，所以说不要太当回事（提醒小编此处不应有删减哈）。 本以为不用真的牺牲脑细胞写市场分析，趋势预测，增长率分析。就是简单的捧捧场，写点东西媒体需要我们，我们也需要媒体！工作已经很艰辛了，不用太认真，彼此吹捧一下，既娱乐了心情，又陶冶了情操，也有利于社会和谐发展。您看到这能抿嘴一乐，我觉着这就挺好！世间万物皆是浮云，天下终生尽乃微尘！不用太当真！ 天下熙熙，天下攘攘皆为过往，快乐就一切都好！ （本来抽点闲暇匆匆几笔胡侃以为就可以混过去了，结果又是在出差的路上被沈美女逼着写行业分析，哎，怪就怪自己一直对美女的抵抗力不够，她在2019对我的最后一个需求，你说我还能说什么，只能是满足她！结果就是自己大周末出差回来还得来办公室，冬至的晚上饺子还没有吃到，还在努力爬格子交作业。） 2019年的鱼类水产加工，也许正应了那句话：年年难过年年过，人人辛苦人人苦！加工厂们又迎来一个新的年底，工资要发了，各种费用要支付了，口袋里不知道是否还能剩下三五个铜板。 鳕鱼的来进料的加工历史已经30多年，有过起步的艰辛，有过历史的辉煌，中国工厂加工的鳕鱼曾经在欧美市场上横扫一切竞争对手，尽管原料产地和终端市场并不在中国，尽管每一个欧美捕捞商在看着中国买家都有着欧美贵族的优越心理，可是每一年，无论在哪里开会，中国都是一个无法绕过去的话题。 可是现实的中国加工呢，有句话我觉着特别能形象的说明现状：OLD SOLDIER NEVER DIE,THEY JUST FADE AWAY（老兵永远不死，他只会慢慢凋零）… 对于北方地区的鱼类加工，我简单从两个方面聊聊水产加工：现实的骨感和未来的丰满，碍于时间和能力，个别方面论述得不一定面面俱到，欢迎大家拍砖！ 现实的骨感，运营成本上涨、国际环境变化，没有形成竞争壁垒的中国加工厂压力倍增 虽然经过了30年的发展，但是你再看整个北方地区的水产加工行业，其实并没有大的改观，还是凭靠廉价的劳动力，我们所看的一个简单的商业闭环（原料、加工、市场）中，中国还是仅仅停留在中间环节：既没有原料市场也没有成品市场，只是凭借廉价的劳动力占据着最不占优势的中间环节。 经过了30年的发展，多数企业还是没有设立企业的防火墙。在信贷最宽松和利润最好的时候，很多所谓的行业龙头企业并不是进行技术改造或者升级，或者说进行原料端布局和市场端布局，而是将有限的资金抽调出来投入了房地产、股市或者其他行业。结果，在潮水落下去的时候才发现自己没穿底裤，落得个惨败而归、黯然收场。当然这也不能怨他们，连海尔、海信，我们所谓青岛行业的娇子都跑去做房地产，还怎么能去苛求我们这群鱼贩子苦哈哈的坚守本业呢！ 工人越来越趋向于老龄化，到每一个工厂会发现还是70后、80后的工人居多，而90后的工人则日趋减少，农村的年轻人更愿意干的是送外卖或者在网上做个直播，或者是选择一些带有技术能力的工种，真正愿意守在水产生产线的人员越来越少，除非企业愿意支付更多。 中国加工厂的工人成本也随着中国令人炫目的GDP（国内生产总值）和M2（广义货币供应量）的增长而呈现正比增加。印象中2008年的工人平均工资才1500元/月左右，而现在增加了3倍不止。工资上涨、包装上涨、运费上涨、进出口费用在上涨， 唯一不变的还是出口价格！每次去美帝回来就感慨：资本主义的经济已经腐朽透顶，你看看这帮人，1瓶水10年前1美元现在还是1美元，就不舍得变变。想想现在海里自然生长了3年的2斤野生鳕鱼买不了1斤半年催肥的猪肉，合着小时赶的那群那不是猪，都是人民币啊！ 随着中国成本的增加，粗旷的水产加工已经从中国开始缓慢回流到欧洲和北美，当然，东南亚从几年前开始承接越来越多的加工业务，越来越多的欧洲企业将加工放置在东欧的波兰、立陶宛、乌克兰等国家，中国不再是唯一、最好的选择，虽然加工量还是不菲，没有永远的企业，只有永远的行业，可是这个水产加工行业确实在逐渐凋零…. 与此同时，越来越多的捕捞渔船开始在渔船上加工一次冻产品， 数量的增加对中国的二次加工形成了直面的竞争。同时，俄罗斯在远东的渔业布局更是给中国整个行业未来的发展带来了更大的不确定性：俄罗斯源源不尽的原料如果再加上朝鲜的廉价工人，这个组合一旦打好，那就如灭霸的一个响指，顷刻间中国整个鳕鱼加工将灰飞烟灭，所有的中国企业朋友是时候去寻找自己的永恒之石了！ 雪上加霜的是，中国对整个信贷行业的紧缩。所有成本的高涨，再加上信贷的紧缩对水产加工业犹如压垮骆驼的最后一根稻草。从青岛、烟台到大连，水产企业的授信纷纷被压缩再压缩，甚至贷款收回不再发放，可谓“一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，就可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风”（蝴蝶效应）。 水产企业陆续出现债务违约，随着问题的出现更加深了银行对水产企业的不信任。蝴蝶效应的闪现对整个行业带来了巨大的震动，银行视水产行业为洪水猛兽，唯恐避之不及。民企在抵押上了土地和厂房，签了卖身契之后，从银行能拿到的授信依然会被“打骨折”，授信额度紧缺，求钱若渴，水产企业在自身信贷不足的前提下，不得不去国企寻求帮助。 给人的感觉只要你是国资背景，哪怕只有一个担保就可以保证自己弹药充足，横行乡里，鱼肉百姓。每日在街上腆着肚子姗姗横行的时候，在街上瞅着哪个良家妇女姿色过得去，就可以解开腰带，提枪上去！当然作为良家妇女的一员，还是要很感激人家的宠幸的，被人宠幸也是要看姿色的！ 中国的水产企业家是一群非常敬业的人群。要能下得了车间、开得了鱼片、斗得了地痞还要能陪得好领导；能说得了英语、搞得定老外还要会做KPI。每日兢兢业业，操着卖白粉的心，挣的却是卖白菜的钱。什么互联网的996，come on（拜托），我们都这么干了30年了好吧！ 水产企业家们并不是不想升级换代，谁不想改造车间、窗明几净、自动机器罗列？谁不想走出国门、前控源头、后布市场？谁不想做肚满肠肥的原料养殖商，谁不想做零售终端笑傲中外？可是，留给中国的这些企业家成长的时间实在太短了，条件也太苛刻了，主管单位的一些管控是不是应该更贴心一些呢！ 中国的水产企业家是一颗倔强的小草，哪怕给一丝的阳光和雨露，他们就会生根发芽！凛冽的寒风未去，春日的阳光哪怕送来一丝温暖，在冰雪料峭中，他们就会像冰凌花一样绽放。我们期待阳光和雨露能多一点，我们需要多一点的理解和包容，我们需要多一点的恩泽…… Sometimes, we will feel that there is nothing satisfactory in our life. We are anxious, lonely, and even desperate. But the more we are in such a moment, the more we need to remember: God already knows your situation, he knows our struggles and our needs. Even if the world does not love you, he still loves you. Therefore, don't give up easily. The seeds planted by God will sprout, blossom and bear fruit!（有时，我们会感到生活中没有任何令人满意的事情。我们感到焦虑、孤独甚至绝望。但是，这样的时刻越多，我们需要越需要记住：上帝已经知道了你的处境，他知道我们的挣扎和需求。即使世界不爱你，他仍然爱你。因此，不要轻易放弃。上帝栽种的种子终将发芽、开花结果！） 未来的丰满，事实上，中国已经成为了影响世界海鲜格局重要的一环 我们欣喜的看到，已经有中国企业走出了国门，经过几年的辛苦努力，个别工厂已经在国外站住了脚跟，成为所在国家的个别产品的主要供应商。假以时日，我相信中国水产企业家必将成为控制国外市场若干产品的隐性力量。 同时，也有中国企业开始尝试走出国门，逐渐走向源头。联想佳沃收购智利Australis Seafoods一跃成为中国最大的水产企业之一，就是其中代表。虽然此次收购被业内部分人形容为“人傻、钱多、速来”的典型代表，但是很多事情不能用简单的价格来看，只能是结合现实的情况看当下的最佳的选择，特别是对一家主要价值来自于股票涨跌与否的上市企业更是如此！正如永辉错失家乐福，虽然从实际的价格来讲，永辉已经开出了超出家乐福实际价值的金额，可是竞争对手看的可能并不是当下，衡量的价格也许并不是账面的那些数字。很多事情没有对错，只是看你的选择！What is actual is rational（存在即合理）。 2019年，在青岛开幕的中国国际渔业博览会盛况空前，我们也自豪从这一年起，它已经成为世界上最大的水产博览会，我们的品牌“深海日记”也有设展，异常忙碌，感慨的是在自己的展位上总是不停的被态度恭谨的老外打扰，有预约见不上的、有直接冒昧自我推荐的、也有辗转几次在展位外徘徊希望能说上几句话的，令我颇为唏嘘，不禁想起了自己在刚做出口的时候，在波士顿和布鲁塞尔展会上自己做销售时候的样子，谦卑地在各个展位上毛遂自荐，虽屡屡被拒但还是再三坚持希望能有机会说上几句话、搭上关系。
团队合影（左四为乔明国） 风水轮流转，无论是中国经济真的增长也罢，多印了钞票也罢，事实上人民币对外的购买能力在M2上升了几倍之后确实增加了很多。中国人在几十年的吃苦耐劳之后，在经济发展的推动下，对世界商品的购买能力让人瞠目结舌，犹如在香榭丽舍大街上疯狂扫货的大妈们，中国商人在世界范围内搜寻适合的产品时候的疯狂程度可以竞相媲美。 庞大的中产阶级形成了中国巨大的需求市场，这个市场是每一个国外的水产商人们一直觊觎并想一亲芳泽：中国已经是世界上最大的北极甜虾的进口国、第二大的银鳕进口国、第二大的红虾进口国、第二大的白虾进口国…. 事实上，中国已经成为了影响世界海鲜格局重要的一环！ 与国外成熟的零售和批发市场不同，中国在海鲜行业上还是战国林立、军阀割据，时不时在边界处枪炮齐鸣。各个产品没有形成寡头格局，各种乱象并存。随着传统的出口企业纷纷开始转型涉足国内，各地小型水产经销商纷纷出局，游击队们在正规军的强有力的冲击下纷纷弃甲败退，让出一线市场，转战三四线城市，希望在国军兼顾不到的地方建立自己的根据地。 中国庞大的人口基数，庞大的中产阶层出现，对进口海鲜的疯狂需求，将会促成一个巨大的需方市场，这对每一个水产企业而言都是一个巨大的机会，分析市场、了解产品、熟知客户、服务客群。在每一个合适的地方用合适的方式作出的适合消费者的商品都意味着巨大的商机。 市场总是在那里，就看你能不能找到；需求总是在那里，就看你能不能做到。中国海鲜市场方兴未艾、前途高远，各位努力！ 新的一年即将到来，如在冬日晨跑时对光明的期盼，对清晨每一缕温暖阳光的向往，2020年，我很憧憬…… 禧美：国内市场进口水产需求没有完全释放，未来3-5年会继续增长
“禧美”品牌团队部分成员合影 可能2019年对我们行业内大多数的水产企业来说感觉差不多，消费下行， 颇多挑战。但是这种情况下进口海产的增幅还是给行业带来了一些鼓舞，市场需求还是在增长的。 具体到我们自身，尽管国内外大环境较往年严峻，但是由于欧美日市场订单的分布较为合理，加之客户基本为行业内顶级客户，抗市场波动能力强，我们的加工出口基本没有因为中美贸易战造成影响，反而下半年欧洲出口有比往年更好的表现。国内市场销售截至目前较去年营业额增加大约25%，但利润与销售增长并不成比例，汇率的不稳定是因素之一。客观地讲，我们2019年总体还是满意的。 内销方面2019年我们主要在三个方面投入了更多的精力：持续提高了零售包装产品的比例；拓展了新的销售渠道，注重B端客户需求；进一步深化了与国外大型资源企业的合作并更加注重同专业性协会和组织的合作；目前看所做的这几项工作是公司本年度的营业增长的重要支持。 过去的一年国内水产市场或者说生鲜市场销售端已经发生了非常明显的变化，除了传统的渠道在尝试改良升级之外，模式的创新似乎走到了头，资本的热度也迅速降温。场中的玩家有的在强强联合，也有的在抱团取暖。这里我们不说模式，也不讲市场下沉， 单就从供应端看，这其中好的企业做的比较突出的一点是注重供应链建设并先人一步。这些企业的产品设计针对性好、计划性强、质量稳定、供应链效率高，因而也能够给消费者带来更好的体验和价值。 对于即将到来的2020年我们依然充满了信心与希望。我们理解是国内市场对进口水产品的需求仍然没有完全释放出来，未来的三到五年继续会是一个增长的过程，而且市场中的各个环节也将逐步正规化，分工也会更加专业化。新的一年，我们会继续发挥长年积累的国际市场的资源和出口加工的经验，为我们的合作伙伴和国内消费者带来更好的服务与更多的价值。为了实现这个目标我们2020年的重点会放在整合上，从上游资源，产品和生产，渠道，以及组织结构，推广模式等各个层面优化，以便更有效率的应对渠道和消费群体的需求。 即将过去的2019年是公司的第十个年营业年度，这一年团队一起从大家认可价值观中提炼出我们的核心价值：安全，责任，可持续。未来我们会继续坚守此核心价值，去完成我们的使命，并实现我们的愿景。 我们的使命：把安全健康美味的海产用创新和高效的方式开发加工成物超所值的产品带给中国消费者。 我们的愿景：成为中国消费者最信赖的海鲜品牌和加工供应商。 新的一年即将到来，在此恭祝我们的合作伙伴和友商继往开来，生意兴隆，并祝愿我们的行业蓬勃发展。 天正河鲀餐饮：降低各种成本，保存有生力量，等待时机
天正河鲀北京餐饮公司总经理 王常玉 2019年下半年，经济环境明显后劲不足。餐饮行业从人流量上已经感觉出来了明显的乏力。以北京商场为例，人流严重下降，商铺出现大范围的倒闭。就北京大悦城而言，以往年从来未出现过空铺现象，而且数量不少。其他商场招租更困难。 除了消费人群数量下降外，消费能力也明显不足，消费者在品质和价钱之间趋于价钱优惠的情况居多，点菜量也明显节省。伴随原料持续上涨，人力上涨，房租未见下调，但是终端消费产品却无法提升价格，这也是导致很多餐饮企业倒闭的主要原因。 2017-2018年资本疯狂进入餐饮行业，短时间内开的店铺数量暴增，冲高了房租人力等各种成本，进入2019年经济萧条，资本断链，靠资本的企业率先下马，但是这一轮对于实体餐饮冲击也很大。 对于我国目前经济状态，唯一能做的就是降低各种成本，保存有生力量。等待时机。 2020年，并未看到明显的曙光，能做的依然是保存实力，减小或不投资，以最低成本运营企业，等待时机。 新洲海产：中美关税成焦点，应对之道在于内销与新兴市场
茂名新洲海产有限公司负责人 王东生（左） 2019年，全球对虾产业风云变化，价格波动剧烈，下半年相比上半年，原料上涨了15%-18%，而据估计总产量仍然在增长，这说明消费量的增速慢于产量，供求关系主导行情，经过2018年的大跌，现在的回调是市场的正常反应。 放眼世界，对虾产业已经形成联动格局，之前是由美国市场主导虾价，现在中国等国家的影响力也大幅提升，进口量日益增加，中国在2019年甚至有望超过100万吨。今年厄瓜多尔部分虾工厂被禁之后，印度虾出口中国的量一度增加，但总体上看，带头冻虾仍然是以厄瓜多尔主导，现在全球虾价呈现“一荣俱荣、一损俱损”的局面，哪个产区都不能独善其身。 全世界大概只有中国的消费量在飞速增长，有相关报道显示，中国的中产阶级人数已达到3亿人，而美国总人口才3亿出头，未来对虾产业的下一个增长点，肯定会在印度，不仅仅是产区的蓝海，也是消费市场的蓝海，凭借着巨大的人口红利，印度的消费量必将快速增长。而美国这种成熟稳定的市场，已经进入存量阶段，需求总量不会有多大变动，有数据统计，美国近20年的人均海产品的消费量变化不大。 放眼国内，进口原料成为湛江地区虾企的主要来源，虽然中国仍然是世界上第一大产虾国，但内销市场巨大，每个细分领域都有企业生存的空间，新洲感受到产业最大的变化是，中国已经由出口大国转变成了进口大国，这种由卖方变为买方的贸易角色转变，影响深远。 2019年，中国仍然是面包虾第一大出口国，越南、印尼、泰国逐渐抢占我们的市场份额，但是短时间内无法替代。 2019年，美国仍然是新洲虾产品的主要市场，占到总体份额的2/3，新洲的面包虾出口量跟2018年持平，但是中美贸易长期维持在25%的高位的话，我们预测2-3年行业会发生较大变化。 2019年新洲艰难平稳度过了，新的一年里，最关键的还是看关税怎么变，如不降低或取消，只会更加艰难。只希望双方谈判能尽快进行，取得一个良好的进展，关税降至10%及以下，面包虾市场仍然可以生存。 现在做贸易、做实体，没有一定的资本很难运转，中国水产行业已经吸引了很多风投和资本大鳄。而中国的水产品加工产业陷入了怪圈，都是本土企业在进行非良性竞争，以罗非鱼为例，是全球唯一的供应大国，却没有很好的利用我们的议价权，如何让行业走向正规、理性是重中之重。 在新洲看来，中国内销市场潜力很大，但目前的问题仍然是单一产品不成熟。加工厂的危机感也很强，新洲也在调整经营策略，今年以来积极参加国内展会。 2019年，新洲的罗非鱼业务板块成绩亮眼，出口量增加了20%，新洲在美国市场基础上又开发了欧洲市场，还加大了内销力度，内销市场销售量比去年增加了50%，接下来的2020年，新洲将加大罗非鱼的生产量，在保证其他非美国家市场存量的情况下，力求开拓更多的新兴市场、内销市场、深加工产品，坚持两条腿走路。 博大海鲜：为更多初入行者提供最优的全方位服务，进口商要延伸成为服务载体的供应商
大连博大世界海鲜有限公司总经理 魏静（中） 回顾2019，整个行业仍在持续洗牌中。新的玩家不断涌入水产行业，品牌化品质化道路异常艰难。但专业化标准化支撑匮乏，为此，博大（蓝蝶）立志成为新行道路中的先驱者。 对于进口产品，博大（蓝蝶）人承诺，没去过原产地的，我们不做，我们远赴重洋不断考察，遍访全球优质海鲜出口国，只是为了保证客户品尝的所有海鲜，都是博大（蓝蝶）人精心挑选的高品质佳品，目前蓝蝶海鲜已从20多个国家完成直采。博大（蓝蝶）人坚守，“了解的，才是最好的。”为了追求极致的新鲜，飞行30小时，跨过8000公里，这是常有的事。 2020年，我们将继续完成20万里程。我们坚信，进好品，做好品，食材好，食才好！博大人将固有传统渠道分销裂分出品牌化OEM，为更多初入者提供最优的全方位服务。我们将从进口商延伸到服务载体的供应商。 潮汇水产：新零售时代，资本巨鳄入场！狼来了？海产生意未来该如何走？
广东潮汇水产配送有限公司董事长兼中华全国工商联水产业商会鲜活专业委员会会长 吴远潮 2019年，国内水（海）产业百家争鸣！传统模式、创新模式、混搭多元模式，跨界异业联盟等层出不穷。他们共同促进了新零售的发展，同时也加快了水产品销售模式的变更及的成长。最近两年，新零售风起云涌，各种资本更是纷纷“跨界”进入水（海）产行业，巨大的社会需求和发展前景使水产业被赋予了新的使命和价值。 在新零售、餐饮酒店、商超等面向终端消费者业态在激烈竞争背后，对水产品供应商提出了更大的挑战，如何提供持续稳固的水产品供应链、保障食品安全、加强专业的水产暂养与运输技术、拓宽销售渠道等都是水产品经营者面临的困难。水（海）产供应链如何升级才能满足当下批发、零售业态以及终端群众，将考验着每个从业者的想象力。 广东潮汇水产的创始团队专注鲜活水产品经营20余年，拥有专业营运团队200多人，对整系列鲜活水产品（超过200个单品）的生产和经营、水产品属性、暂养技术，运输模式、销售模式等都有可持续、可复制的成功经验。经过4年的发展，现在已是广佛地区体量最大、最规范的创新型鲜活水产销售与配送企业。 2019年，潮汇在巩固、深耕to B业务（销售与配送餐饮企业）的基础上，借助新零售热潮，布局区域运营中心（前店后仓）+社区连锁品牌专营店的战略发展。于今年10月，重力打造首家坐落在广州天河的批零体验中心“海鲜王国”，重点发展B2B2C业务。 该模式能多维度帮助各类顾客解决的不同的水产品采购痛点，有效覆盖周边5公里居民，直接影响10万人菜篮子。通过海鲜王国专业、诚信、高效的服务，向周边中小型餐饮企业、社区居民提供全球鲜活海鲜批发、零售，承接各种宴席、酒楼海鲜配送等一系列海鲜一站式配套服务。 广东潮汇水产拥有强大的水产品供应链与专业的水（海）产品的运营经验。通过“三级经营”的策略来满足各类客户的采购需求。“位于佛山的潮汇总部，主要承担大宗批发及配送服务；类似海鲜王国的区域运营中心（店+仓 批、零中心模式）负责仓储中转；贴近社区的纯零售店，专注零售，配送，预售业务。”经过多次测试与论证，“三级经营”的方案是目前行业内最最高效解决生鲜商品时效性，降低损耗率的最佳交付模式。 生鲜这个市场，特别是水（海）产品生鲜领域，单单靠互联网思维或资金是很难打造出一个特别好的盈利模式，一定是要以专业的水（海）产运营技术及经验的作为基础，配套多种复合型的营销思路及创新的经营模式组合在一起，才能提升成功的概率。相比许多单枪匹马走天下的经营模式，广东潮汇水产多业态的运营模式，可以覆盖更多的场景、更多的客户，拥有绝对核心的竞争力。 在行业未来的发展中，潮汇希望能成为最大鲜活水产综合销售与服务平台，将订购平台、批发、零售、配送、餐饮一体化。打造千个一站式终端店，重点发力零售端，升级“潮汇总部+区域运营中心+社区店”的运营模式，接入网上商城系统和无人售货终端设备等。 2020年，将是水（海）产业走向品牌化，连锁化，跨界大整合的重要一年。也是水（海）产业将向活品，鲜品粗加工，冻品精加工三个细分领域并行发展的起点。广东潮汇水产愿与海内外各界同仁精诚合作，持续为广大消费者提供安全优质的健康水产品。 Ocean Gala：对中国经济未来发展有信心，对进口海产在中国市场未来发展有信心
“Ocean Gala”品牌团队合影 2019年是不平静的一年。全球经济进入寒冬期，各行各业都遇到了困难，对于海产行业来说，也是比较辛苦的一年。全球经济大环境下、商超、电商、社群、团购、社区便利店等等的各种关店潮……但是，总结2019年，Ocean gala依然还保持着高位增长的水平，这跟公司所有人的辛苦努力是分不开的。 2019年Ocean gala的主旋律是“瘦身强体”，就是精耕渠道、精梳产品、精炼队伍，集中发力。为什么要这么做？因为我们认为经济寒潮抵挡不了消费者对于进口海产的旺盛需求，这个需求对于海产行业来说是持续温暖的春天。我们对中国经济未来发展有信心，对进口海产在中国市场的未来发展有信心。我们希望在这个寒冬期，踏下心来，静心做好内功，把现有渠道和市场做的更扎实、更稳健，未来能够大踏步跨上更高更新的台阶。 2020年，注定是不同寻常的一年。国内外经济环境存在诸多变数，但中国庞大的人口基数，注定我们的内需将不断扩大，未来中国的消费能力会继续提升，中国依旧是最具发展潜力的商业热土。 而我们需要做的是增强品牌耐力、发挥头部品牌的优势，持续坚持创新、更快更准的找到消费升级带来的新的需求变化，从而找到新的细分人群，赋予产品新的意义，开发新的产品场景，打造新的产品品类。 经济有潮起潮落，但机会存在于任何时候，赛道就在我们脚下，2020年，我们来了！ 彭成海产：将逐渐从提供“产品”向提供“解决方案”转型，形成水产品“城市后置仓”的一站式供应链服务平台
深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经理 郑奕群（左五） 2019年的确是艰辛的一年，但也有人说是未来十年最好的一年。在国际贸易局势动荡，国家经济下行压力增大的大环境下，市场增长趋势放缓；人均可支配收入增速持平，食品类价格快速上涨，消费需求增长放缓。同时，我们作为星级酒店的食材供应商，星级酒店对我们的业绩也有重要影响。2019年中国酒店业平均景气指数与2018年同期相比降低了41个指数点，降幅显著，显示出酒店业者对今年酒店市场的业绩发展趋势较为消极的态度。 一、强化内功，升级标准 在严峻的市场形势下，我们依然高标准严格要求自己，不忘初心，秉持“让中国人吃上放心海鲜”的企业使命，加大食品安全管理投入，提升内部管理规范。适时引入和推行IS022000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系，并且将适用于企业的管理体系在企业内部健全和深化，提升食品安全管控力度，不断加强员工关怀、社会责任的履行，落地更高标准的管理体系。 二、横向发展，拓宽渠道 近年来，电子商务的蓬勃发展，不断吞噬实体经济的市场份额，并且给餐饮市场带来深刻改变。阿里、腾讯、京东、美团等互联网巨头纷纷进入到这个领域，餐饮线上营业额成倍增长。社区店、生鲜快递等新零售、新业态不断涌现，正如那句：“打败你的不是对手，颠覆你的不是同行”。彭成海产对此高度重视，提出“拥抱互联网，借力新科技”，在满足餐饮企业食材供应的同时，更加注重产品品牌的打造，升级迭代新一代“海至尊”产品，不断丰富和优化家庭端产品品类，培育新的业务增长驱动。 三、管理升级，数据领先 成立专门的业务团队，与领先的电商公司开展紧密合作，新技术，尤其是数字化技术，让餐饮消费大数据汇总分析实时在线，同时也给供应商提出了更加严苛的要求。彭成海产瞄准这一趋势，在业内率先与全球知名企业合作，开发建设ERP系统并且上线运行。经过近年的持续投入，系统在完整性、精确性、快捷性等方面都做在了业界前列。围绕新趋势，我们不断优化公司组织架构，调整内部治理，不断提升对客户需求的快速响应能力。 展望未来，客户企业利用新技术，融合线上线下，不断突破餐饮和零售的边界，升级食客体验，创新出更多样化的业态。彭成海产作为领先的食材供应商，将会结合粤港澳大湾区的发展方向和深圳“先行示范区和全球海洋中心城市的定位，借助国际尖端信息管理系统，发挥自身规模体量优势，选择在后端的产品供应方面发力，形成水产品“城市后置仓”的一站式供应链服务平台，将逐渐从提供“产品”向提供“解决方案”转型，通过为餐饮企业打造完善的产品解决方案，实现双方合作共赢，焕发新的生命力！彭成海产希望与志同道合的同行企业一起，为解决行业痛点，为行业的规范和进步不断发挥推动作用，将安全、价优的产品带到千家万户。 以上内容是“2020年度回顾与展望”第四期，更多嘉宾分享请持续关注海鲜指南！ |
| 重点推荐 |
| |
微博互动免责声明：
1、凡本网注明“来源：水产前沿网”的所有作品，均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：水产前沿网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源：XXX（非水产前沿网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题，请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式：020-85595682。
