文/ 水产前沿实习编辑 叶继良 中国水产频道原创报道，近日笔者走访如东时发现了一位年轻的工厂化养殖老板朱亦晨，朱亦晨是一位毕业于上海海洋大学水产养殖专业的90后研究生，算是一位科班出生的年轻高材生，而他选择了近年来的一种新型养殖模式“工厂化生物絮团养虾”。当朝气蓬勃的高材生遇到新型的养殖模式，将会碰撞出怎样的火花？
据朱亦晨介绍，他从事工厂化生物絮团养虾已有4年，研究生阶段的研究方向也是生物絮团养虾，可以说集理论知识与实践经验于一身的养虾能手。而水产养殖作为农业里的一种，一直饱受非议，广大的水产养殖专业院校毕业学生纷纷逃离，养殖场中随处可见的是中老年劳动力，极度缺乏年轻人，对于像朱亦晨这样的高材生更是可遇而不可求。
工厂化养殖车间 工厂化生物絮团养殖换水问题 现阶段朱亦晨在通州湾海洋经济产业园有3个养殖车间，每个车间有20口养殖池，养殖池大小是6X6m，现在养的有斑节对虾、南美白对虾和罗非鱼。朱亦晨今年也是第一次尝试用生物絮团养殖斑节对虾，通常生物絮团养殖都是追求零换水，但是为了更好的养殖效果朱亦晨在斑节对虾养殖车间会进行10%换水量，目前看来水质和对虾长势都不错。在南美白对虾养殖车间，朱亦晨采用硝化型生物絮团进行养殖，放苗密度在500尾/m2，每池的投苗量在1.5万-1.6万尾，系统的设计产量在12-15斤/m2，实际产量可能会受到养殖因素而有所波动。对于硝化型生物絮团养殖系统虽然很稳定，但为了保证最好的养殖效果，朱亦晨每周还是会换水10公分。他还认为大家不要过度迷信生物絮团，生物絮团只能解决水体中的氨氮、亚硝酸盐的问题，适当的换水是为了稳定水体中的pH和钙镁离子等。可能大家都认为工厂化生物絮团养殖应该是零换水，但是在实际生产上为了保证养殖成功率，既然适当换水能够解决大部分问题，我们为什么不采用这种简单而直接的方法呢？ 生物絮团异养系统与硝化系统 朱亦晨介绍到生物絮团养殖分为异养系统和硝化系统，主流的生物絮团养殖为异养系统，由于异养系统中细菌同化过程中需要大量的碳源，在养殖过程中会造成溶氧的暴跌，以及养殖后期投糖量上去会后加大投资成本。而在硝化系统中细菌可直接将氨氮转化为硝酸盐氮，并且不需要额外的碳源，但是要提供充足的曝气量，因为细菌氧化氨氮时需要大量的溶氧。而且异养系统中也是存在硝化细菌的，但是硝化细菌的生长需要附着基，而生物絮团本身就是供细菌生长的地方，所以将异养系统转化为硝化系统是有一定的条件基础的，但是硝化系统的建立时间会略长，朱亦晨有自己的妙招，大家接着往下看。 罗非鱼的妙用 我们发现在朱亦晨的养殖池中还有养殖罗非鱼，这令我们感到很奇怪，难道工厂化养殖罗非鱼能赚钱吗？朱亦晨随后向我们解释到养殖罗非鱼是另有用途的，硝化系统中的硝化细菌分两种细菌（氨氧化细菌和亚硝酸盐氧化细菌）在转化氨氮的过程中会有亚硝酸盐的积累，亚硝酸盐一旦过高，对虾的生长是致命的，但是罗非鱼具有一定的承受能力，罗非鱼的更大作用是用来调水，在前期培养系统时，加上一些生物体（罗非鱼）在系统中，罗非鱼的排泄物会直接以氨氮的形式扩散到水体中，细菌可以直接利用，跳过了生物蛋白（饲料）转化为无机态氮的阶段，可以缩短硝化系统的培养时间。
养殖车间投喂管理 生物絮团养殖的病害防控 在朱亦晨的标粗车间中虾苗的标粗是采用清水标粗，标粗后的虾苗再分放到前面用罗非鱼培养好的硝化型系统中，这样可以节省大量的时间，同时提高养殖成功率。朱亦晨说“对于生物絮团系统有人认为，生物絮团系统中总菌量比较大会抑制弧菌，总菌量大意味着弧菌数量也高，这可能对抵抗力强的中大虾影响较小，但是对于抵抗力弱的虾苗来说危害是挺大的”。我们不能指望生物絮团来替我们治病，对于病害只能是“预防为主，防治结合”的办法。
标粗中的南美白对虾 （致谢：本文的顺利完成离不开烟台大乐饲料有限公司于文杰，如东县南美白对虾养殖协会的各种帮助，特此致谢！） |
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