一线渔医转化市场需求为研发动力，为打响肠道免疫理念“抛砖引玉”

　　关于水产养殖动物的肠道免疫理论你听过吗？肠道是机体最大的消化器官、最大的排污工厂、最大的免疫器官、最易受伤的器官、拥有最大的微生物菌群

　　文/ 水产前沿 林贞武、许钰淇

　　渔医是直接服务养殖者的一线技术人员，在水产养殖病害高发的情况下，经常在塘头一线服务，帮助养户解决实际生产问题，为不少水产养殖业者处理各种养殖问题，减少养殖户经济损失；是所有水产动保新技术、新成果落地（影响到养殖户）最重要的支撑点；是整个水产支撑体系承上启下的腰，腰如果不好，水产业也不会好。

　　本期我们走进的渔医是武汉农大生物科技有限公司技术总监 千永刚

　　武汉农大生物科技有限公司始于1963年创办的华中农业大学实验兽药厂，2002年改制为现在的武汉农大生物科技有限公司并在三年后一次性通过农业部GMP认证，现有6条兽药生产线。作为国家高新技术企业，武汉农大依靠华中农业大学的资源平台，与十多家科研院校建立了良好合作关系，科研实力强劲。武汉农大兼顾水产、畜牧和家禽三大板块，目前水产板块专注于GMP药品、添加剂及功能性产品的研发和生产。在这样一家以科研为发展动力的企业中，常年奔走在塘口的一线渔医该以怎样的方式发挥自己的价值？千永刚作为武汉农大水产板块技术总监，早在2011年通过了第一届水生动物执业兽医师考试。在千永刚眼中，渔医在自己负责的区域既能了解该市场的发展动态，又是最能接触到实实在在的养殖需求，这就是价值。

　　武汉农大坚持多元化发展，出品必精品战略

　　水产前沿：今年很多动保企业受到疫情的影响，经营有一定压力，请问武汉农大今年经营的状况如何？

　　千永刚：今年的疫情对于很多企业都是一个挑战，特别是武汉地区的生产企业。武汉农大不可避免面对的也受到了影响，好在我们提前做了布局，业绩比预期要好。

　　1、武汉农大经营班子的危机意识较强，三年前“网红”小龙虾独步华中区域时，我们没有全部押宝小龙虾而是做了全面的布局，在华东和华中等区域对四大家鱼、斑点叉尾鮰、黄颡鱼、河蟹等均安排有市场开拓和新品投放，走多品种多元化的发展路线。

　　2、在每年冬季的时候，公司都会为第二年生产备足各种原材料和成品。

　　3、在今年疫情期间，政府也为动保等民生企业开绿灯，保证了正常的发货和配送，让我们能够及时将产品送到养殖户和经销商的田间或店面。

　　4、针对疫情复产期间人员流动受限，生产车间人员不够。公司领导们身先士卒，亲自参加生产工作，保障了市场的及时供货和公司正常运转。

　　整体来看，今年小龙虾的销售有所萎缩，鱼类和河蟹的产品销售适量增长。相比同行来讲，疫情对我们的影响不算太大。

　　千永刚：上面介绍了我们的研发平台和技术平台、多元化多品种发展的路线，除此之外武汉农大的产品一直在做产品体系的“调整”，目标是走向精品路线。所谓精品路线的立足点是解决养殖生产中的“痛点”。水产养殖中养殖户时不时会出现一些难以解决或者处理起来很复杂的“痛点”问题，像前几年的蓝藻、裸藻等。我们深入了解这些“痛点”，并加大对“痛点”问题的研发力度，开发出针对性强的产品，通过市场验证后，迅速推到生产实践使用，为养殖户排忧解难。像今年雨水多、梅雨天气特殊的情况下，淡水鱼类养殖过程中锚头蚤爆发式寄生，之前常规的阿维菌素、菊酯类、蜂房芽孢等药品效果不佳。我们今年针对锚头蚤推出了一款产品，市场认知度非常好。

　　水产前沿：您关注的华中区域的水产养殖这几年有什么变化吗？

　　千永刚：在今年疫情发生之前，大家都在讨论产业升级和消费升级。华中地区的养殖品种此消彼长也验证了这个变化，养殖品种转向“网红”、“特养”等品种。老百姓对没有肌间刺的鱼，比如黄颡鱼、加州鲈等品种的接受度越来越高，这些鱼的养殖价值也迅速上升，所以有一些有想法的养殖户朋友开始作出做尝试和改变。这就是近几年草鱼消费疲软，养殖萎缩的主因。今年疫情之后，我个人认为水产行业的市场还会发生新的变化，新变化有两个方向，第一就是两极分化会更严重一些，喜欢吃特养的还会坚持吃。第二是常规四大家鱼消费会逐步回暖，市场份额大小之争的拉锯战将持续很长时间。

　　随着国家经济的发展，我认为华中地区的水产局面会走广东的发展之路，发展特种鱼养殖是大势所趋，只是说特种养殖的普及需要多少时间才能实现，四大家鱼养殖不会很快退场，其退场时间取决于消费市场、取决于养殖利润、养殖技术成熟度等的变化。

　　水产前沿：变化里暗藏的发展机会，所以武汉农大接下来重点关注的品种是什么？

　　千永刚：华中地区尤其是湖北省，连续20多年淡水鱼产量全国第一。其中主要的产量源于四大家鱼，这是我们的雷打不动的关注重点之一，也是武汉农大多年耕耘的“主业”。

　　其次关注特种养殖比如：黄颡鱼、斑点叉尾鮰、加州鲈、黄鳝等也会有持续关注，关注的品种能否发力，落脚点还要结合公司的产品实力和研发进展。比如说苗种阶段，我们有很好的解决方案就会多关注苗种这一块。在养殖过程当中，出现车轮虫、锚头蚤这些问题，我们有核心的产品，就会多关注这一块。结合市场和产品，适时进行微调。

　　水产前沿：您认为黄颡鱼在华中的养殖推广是否存在难题？

　　千永刚：第一个焦点是苗种的问题。黄颡鱼的养殖品系从原来的瓦氏黄颡到全雄黄颡，再到杂交黄颡，都是在养殖品种品系上的创新。只有好的基因，好的苗种，养殖才会轻松。第二个关注点是需要饲料的配套，尽可能生产出符合黄颡鱼食性特点和生理特点，以及消化生长特点的饲料，才能够保证这条鱼吃得好，长得快。最后动保产品作为养殖过程中举足轻重的板块，需要动保同行研发出好的产品和养殖疾病防控方案，为黄颡鱼养殖保驾护航，再加上养殖户细心的养殖管理，基本上这条鱼就可以比较轻松的养出来。

　　小龙虾产业升级为：养出虾——养大虾——养产量

　　从今年的养殖情况看，家家户户都有了苗种。以前靠市场盲目扩张带来的“苗种”经济，基本结束。关于小龙虾的今后的养殖发展方向，业界统一的思想就是要养大虾，主要是大虾价格持续坚挺数年。现在小龙虾养殖最大的瓶颈就是怎么养大虾？就像前几年养小龙虾的技术一片空白，通过几年的摸索和探讨，最终大家都可以养出龙虾，现在就处于养出来阶段。大家都能养成龙虾，供过于求，“库虾”价格持续低迷，也造成了现在养殖户的养殖积极性受挫。我认为小龙虾的下一个技术难点是养出大规格龙虾，再谋求大虾的产量，这个只是时间问题，我们通过一步步去探讨和总结，很快就可以实现。

　　大家现在热议如何养殖大虾？从业者都在这条路上摸着石头往前进，谁先走出来谁就会领先，谁就是“民间高手”。而动保产品到底在养殖小龙虾过程中起什么样的作用？我们在什么时候用什么样的动保能够解决什么样的问题，这也是需要我们进行进下一步进行摸索和总结的一个方向。

　　打响肠道免疫理念，做好鱼体预防工作

　　水产前沿：武汉农大多年来一直专注的肠道免疫方向，请您具体谈谈公司的预防理念。

　　千永刚：武汉农大近几年提出了“肠道免疫”的预防理念，公司技术平台提出这个概念后，希望能够抛砖引玉，引起行业从业者的共鸣，一起关注肠道免疫预防降低“急性暴发”死亡率，提升养殖效益。

　　武汉农大关注的肠道免疫，需要先从认识肠道说起：一、肠道（包括人体或者动物）是机体最大的消化器官，因为生物体的营养吸收都是靠肠道完成；二、肠道又是最大的排污厂，水产动物吃的饲料经过消化之后的代谢物需要排泄。80%左右的毒素都是通过肠道排出体外；三、70%左右免疫力来自于肠道，肠道是大部分水产动物体内“最大”的免疫器官；四、水产动物肠道较畜禽其他动物来说，要更短，肠壁更薄，所以肠道也是最容易受伤的器官；五、肠道里面同时存在有益菌群以及有害的菌群，水产动物的肠道疾病和肠道菌群有千丝万缕的关系。

　　借鉴畜禽及人体肠道的免疫理论知识来看，水产养殖动物肠道免疫是由肠道的四大屏障功能来实现的：机械屏障、化学屏障、免疫屏障以及生物屏障。根据水产动物肠道的特点，把肠道免疫机理通过科学组方、特殊工艺，研发生产出临床产品，才能真正为养殖生产带来价值。武汉农大研究发现寡糖，三萜皂甙，酵母菌等成分可以激活鱼类免疫系统，调整水产动物的胃肠道菌群的肠道非特异性免疫力。寡糖、酵母及有机酸诱导机体免疫细胞产生非特异性免疫因子，提升免疫力；增强抗病力和抗应激、增加抗病毒力，提升养殖经济效益。益菌因子及三萜皂甙类调整鱼的肠道菌群，提高摄食动物食欲，提高饲料消化率；抵抗病原微生物从胃肠道侵入；释放生物活性物质，促进肠粘膜免疫组织的功能。通过以上肠道免疫理论及产品应用来提高水产动物的体质，提高成活率和养殖成功率。

　　一线渔医洞悉市场需求，促进实用产品研发

　　水产前沿：作为一名渔医在市场出现需求时如何对接到产品研发？

　　千永刚：我主要的工作在应用技术方面。现在养殖户朋友养殖中出现了什么问题？什么方法能解决?在大家都能解决的情况下能否有更好的解决方案？有没有更优更好的性价比产品？大家都解决不了的时候能从哪个方面帮助养殖户提升效益，减少损失？这时我会根据出市场上积累的经验，综合给出适合当地区域的可行性建议。

　　当研发团队经过初步研发，开发出试验品（初步方案），这些试验品先在局部市场上做实验性应用，在应用中会出现各种问题，我会对它提出反馈性修正意见，把产品做得更完善。一个好产品需要经过时间、经过品种、经过区域验证和不断总结，最后才能成为一个好产品。

　　水产前沿：在水产行业将近20年的经验累积，请您聊一下平时的工作经验。

　　千永刚：一、平时不断学习和积累，为创新打下理论和实践的基础。水产养殖品种太多了，作为水产技术总监，我需要尽量做到面面俱到，尽可能的对每个品种都了解和熟悉，然后将这些经验和这些方法然后积累在一起，介绍给客户、员工以及养殖户朋友。

　　二、为了保证自己的专业技术不落伍，不脱离生产实际，每年大概有三分之一的时间在养殖生产第一线，为养殖户朋友、经销商朋友排忧解难。亲历现场，解剖鱼、查验水质，根据养殖状况，给出合理的建议。

　　三、根据实践总结，为公司的研发提出自己的建议，梳理和更新公司的产品体系，把研发出来新的优秀产品，实时加入公司产品体系当中，推广到市场上，为经销商和养殖户朋友解决“痛点”问题提供帮助。

　　四、参加行业内的展会、论坛，不断的学习，提升对行业整体认识，然后为公司的战略发展献计献策。