文/ 水产前沿 李钒 中国水产频道原创报道，南美白对虾是重要养殖品种，但是现在随着养殖密度的增加和水质的恶化，环境参数对虾的健康已变得极为重要。例如氨中毒、缺氧和低盐度会引起应激，损害肝胰腺并影响虾的渗透。 实际上，pH是虾最敏感的环境因素。由于光合作用和呼吸过程的变化，池塘的pH值通常在6.6至10.2的范围内波动。南美白对虾属宽盐品种，因此其生理功能受pH值影响很大。如前所知，pH值的变化会给虾带来压力，降低免疫反应，破坏某些组织和肠道菌群。如果pH在短时间内改变，则不可能显示出水生生物功能的改变。但是，如果长时间连续改变pH值，将会对虾的生长性能和健康造成许多损害。
pH是养虾过程中最敏感的环境因素 虾的肠道是消化、吸收营养和对免疫活动作出反应的重要器官。在肠道中，微生物群的结构和功能与宿主的健康密切相关。可以看出，当环境参数特别是pH值发生变化时，将会干扰肠道的保护性屏障功能，削弱免疫反应并增加对虾养殖难度的可能性。 天然免疫是甲壳类抵抗病原体最重要的功能之一。水环境的影响将极大地影响虾的免疫活性。如果pH值太高或太低，都会影响病原体的消除，严重损害虾的恢复能力。在环境压力下，ROS（人体的自然代谢产物，在细胞通讯和体内平衡中起重要作用）的过量积累会破坏环境平衡并损伤细胞。当pH值太高或太低时，抗氧化酶迅速增加以保持平衡。然而，由于长时间内ROS的过度产生，虾的细胞功能逐渐受到损害，并且不再足以抵抗pH变化带来的有害影响。免疫系统受损无法及时修复，从而导致虾的免疫能力受到严重损害。 当pH值持续增加时，肝胰腺和肠道的功能将受到最严重的影响。肠道对营养物质的消化和吸收受到限制。因此，虾不能获得足够的营养来生长和抵抗压力。这也影响代谢过程，使肠粘膜变薄，引起肠上皮损伤。如果这种情况长期持续下去，则抗菌化合物的生物合成和有益细菌在虾体内的比例将减少。通过影响细胞膜，直接影响到虾的生长。同时，还会减少虾的硒代谢，它是虾的强大抗氧化剂之一。综合来说，在长期高pH值的压力下，虾将无法正常生长。 在低pH值的压力下，肠道菌群的多样性受到严重损害，肠道屏障的功能也受到损害。肠道中的酶和有益细菌将被破坏并减少数量。肠道菌群的平衡被破坏，然后，弧菌等有害菌的菌株将增加并开始损害虾体。当虾受到pH胁迫时，肠道无法正常运行。 正常的养分消化和吸收是虾健康的先决条件。长期低pH值会对蛋白质和碳水化合物的摄取产生负面影响。这是因为虾必须专注于通过增加营养素代谢来抵消低pH引起的压力。但是，虾体可能过度劳累，没有足够的能量抵抗，因此营养吸收受到干扰。因此，跨细胞膜运输物质的过程并不那么顺利。特别地，免疫系统的先天应答能力大大降低，病原体更容易感染动物。 当pH值不适合虾类生长时，它会破坏肠道菌群的结构和平衡，从而引起感染，从而增加病原体感染虾类的风险。因此，有必要定期监测池塘中的pH值，以在出现意外情况时迅速解决。 |
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