| 中国水产频道原创报道， 《稻渔综合种养技术规范：稻虾（克氏原螯虾）》行业标准（SCT/1135.4-2020）出台，对于指导和规范稻虾产业发展具有积极意义 文/ 水产前沿 唐东东 稻虾作为目前国内应用面积最大、总产量最高的稻渔综合种养模式，其养殖面积和产量分别占到了全国稻渔综合种养总量的47.7%、61.05%。由于其比较效益较高，得到了快速发展，2019年期间便有超过100万亩的新增种养面积，稻虾总养殖面积增至1658万亩。正因为发展迅猛，稻虾产业中难免出现一些盲目、急功近利的行为，损伤了产业的可持续性生产。 因此，在各省市争相上马稻虾养殖推广项目之时，产业的规范发展显得越来越迫切。尽管2017年农业农村部发布了《稻渔综合种养技术规范通则》，但内容要求比较宽泛，而稻渔养殖模式、品种多样化，对于蓬勃发展的稻虾综合种养产业而言，亟需一份更有针对性和更具实操性的技术规范。 8月26日，包括稻虾综合种养技术规范在内的142项农业行业标准以农业农村部第329号公告正式发布，并于9月2日在全国稻渔综合种养产业发展高峰论坛上宣布。该行业标准从起草到正式发布历时近5年时间，其制订对于指导和规范稻虾产业发展具有积极意义。
湖北省水产技术推广总站研究员 汤亚斌 日前，笔者采访了《稻渔综合种养技术规范：稻虾（克氏原螯虾）》行业标准（SCT/1135.4-2020）的制订负责人——湖北省水产技术推广总站研究员汤亚斌，对标准进行了相关解读。 制订稻虾国家行业标准的目的 水产前沿：为什么需要制订稻虾国家行业标准，其初衷和目的是什么？ 汤亚斌：目前，稻虾产业存在盲目上马、田间工程随意性、重虾轻稻、病害影响、重产量轻质量、集中上市等主要问题。在此背景下，制订稻虾标准就有其必然的意义，主要体现在四个方面：一是为产业发展提供标准化、规范化的技术指导；二是稳定水稻产量，提高小龙虾的产量和质量；三是促进稻田生态环境的保护；四是提高综合效益，推动产业健康和可持续发展。 水产前沿：起草标准从立项到完稿花了多长时间？其中主要的难点在哪里？制订标准时遵循什么样的原则？ 汤亚斌：起草标准从计划到完稿花了大约3年时间，完稿到正式发布大约花了2年时间。主要的难点在于： 1.作为行业标准，理论上适应范围应该是全国，但是我国各地气候特点各不相同，难以兼顾。 2.稻虾模式在我国各地有不同的特色，可以细分为各种不同的模式，例如按照小龙虾与水稻的关系可以分为虾稻连作模式和虾稻共作模式，按照小龙虾上市时间不同可以分为早虾模式、常规虾模式和晚虾模式，按照小龙虾上市规格不同可以分为以虾苗、库虾为主的模式和以大虾为主的模式。由于细分的模式太多，想把各种模式都融入到一个标准，实在无法做到。 3.如何处理好水稻种植与小龙虾养殖的关系。稻田综合种养涉及水产养殖和水稻种植两个不同的专业方向，国内极度缺乏既懂小龙虾养殖又懂水稻种植的复合型专家。如何靠养殖小龙虾取得较好的经济效益但又不影响水稻的产量和质量，这的确是一个难度很大的问题。 在制定标准时，我们主要遵循的原则包括：1.有利于提高从业者的经济效益；2.有利于稳定粮食生产（边沟不超过稻田面积的10%）；3.有利于规范小龙虾生产（放养密度、饲料、药物）；4.有利于保护稻田生态（少用化肥、农药，天然饵料为主）；5.有利于保障产品质量（水源、产地环境、禁用药物）。 水产前沿：能否简单介绍一下稻虾国家行业标准的情况？跟2017年农业农村部发布的《稻渔综合种养技术规范通则》有啥区别？ 汤亚斌：最新的这个标准适用于长江中下游水稻主产区（主要是湖北、湖南、江西、安徽、江苏五省）稻田养殖小龙虾，其它地区稻田养殖小龙虾可参照执行，不要照搬。标准里规定了稻田养殖小龙虾的环境条件（稻田选择、水源水质）、田间工程（稻田面积、边沟、田埂、防逃设施、稻田消毒、水草种植）、水稻种植（品种选用、田面整理、秧苗栽插、晒田、施肥、水分管理、病虫害防治、收割与秸秆还田）和小龙虾养殖（种苗来源、养殖模式、种苗运输与投放、投喂、养殖管理、病害防控、捕捞）等技术要求。 跟2017年农业农村部发布的《稻渔综合种养技术规范通则》的区别，体现在：1.作用对象不同。《通则》的作用对象包括所有的稻田综合种养模式，包括稻鳅、稻虾、稻鳖、稻蟹等多种模式，而本标准的作用对象仅仅是稻田养殖小龙虾一种模式。 2.要求不同。《通则》的内容比较宽泛，而本标准的内容比较具体。以保证水稻稳产为例，《通则》要求平原地区水稻产量每亩不低于500公斤，丘陵山区水稻单产不低于当地水稻单作平均单产，这个要求就比较笼统；本标准的要求是结合边行密植确保水稻栽插密度达到1.2万-1.4万穴/亩，每穴秧苗2株-3株，另外还对晒田、施肥、水分管理、病虫害防治等方面作出了相对具体的规定，因此可操作性更强。 标准落地应避免流于形式 水产前沿：标准的设立，对稻虾养殖业而言具有什么意义？或者说可能会导致行业出现哪些主要变化？ 汤亚斌：本行业标准的制订对于指导和规范稻虾产业发展具有积极意义，标准实施以后会导致行业出现的主要变化：1.盲目上马现象减少；2.田间工程随意性好转；3.对粮食生产影响降低；4.上市规格增加；5.集中上市情况有所缓解。 水产前沿：有行业标准之后，在落地执行方面您有些什么建议？或者说，现有哪些监管方式？ 汤亚斌：本行业标准的制订对于指导和规范稻虾产业发展具有积极意义。然而，标准的生命在于实施，标准的权威也在于实施，标准从文本走向实践是一项协同推进、持续发力的系统工程，对此我们要有充足的思想准备和应对策略。 一是谋求各方对稻虾标准的价值共识。标准实施的问题，首先是价值问题，其次才是技术问题。只有解决了价值问题，回应了各方利益相关者的价值诉求或需要，标准才会被接纳和被执行。对于从业者来说，要让他们认识到按照标准进行生产能够给他们带来好的经济效益；对于政府管理部门来说，从业者按照标准进行生产能够保证水稻稳产，能够脱贫致富奔小康。通过召开标准解读、研讨会等，各方对稻虾标准的价值达成了共识，从业者就会自愿投身到标准实施之中。 二是加强对标准实施效果的评估。当前应积极组织相关的科研机构，长期跟踪标准实施的过程，评估标准实施的效果，就可以为标准的动态修订提供及时反馈。 三是要加强标准实施者（从业者）的能力建设。彰显标准的最大价值，还需要开展多层次、全方位的培训以加强标准实施者的能力建设。培训中要避免视标准为政策性文件而停留在务虚式的学习领会，导致对标准解读的“盲人摸象”和“蜻蜓点水”，要让实施者不只是停留在认识层面，更要积极推行体验式和参与式培训，将标准真正转化为从业者的生产行为。 水产前沿：对于已开挖的稻田，如果不合现行标准，是否需要进行整改？ 汤亚斌：稻虾行业标准为推荐性标准，又称为非强制性标准或自愿性标准。推荐性标准属于技术文件，不具有法属性的特点，不具有强制执行的功能，任何单位或个人均有权决定是否采用。违犯这类标准，不构成经济或法律方面的责任。因此，仅从这个标准执行的角度出发，是否需要进行整改是由从业者自己决定。但如果稻田的开挖违反了相关法律法规，就必须进行整改。 给稻虾养殖者的建议 水产前沿：官方数据显示2019年稻虾面积大概1600万亩，您认为稻虾养殖是否还有增量空间？哪些区域比较有潜力？ 汤亚斌：稻虾种养还有一定的增量空间，但增量空间目前来看不会太大，发展速度会明显放缓。从水源、气候、地形特点等方面综合考虑，增长区域以长江中下游水稻主产区为主，其中湖北省前期发展速度极快，后期潜力相对要小一些，湖南、江西、安徽、江苏等省潜力稍大。 水产前沿：此前有媒体称小龙虾的火热导致了粮食安全隐患，您如何看待这种说法？ 汤亚斌：媒体称小龙虾的火热导致了粮食安全隐患，这个观点是建立在稻田内开沟导致水稻种植面积减少的基础上，表面上看似乎很有道理，其实看法过于片面，为什么这样说呢？ 第一，我们在推广稻虾模式时都反复强调沟坑占比不超过10%，在这种情况下，通过沟边密植、充分发挥边际效应、宽窄行种植等技术措施是完全可以实现水稻不减产的。 第二，由于单纯种植水稻效益不理想，因此原来农村有很多撂荒的稻田，近几年大力推广稻虾种养模式以后，农村撂荒的稻田基本上没有了，这其实是大幅增加了水稻种植面积。 第三，稻虾模式的推广促进了土地流转，小龙虾养殖向规模化、产业化发展，原来的一家一户的小面积不规则稻田田埂和进排水沟占比较大，经过标准化、规模化改造以后，土地利用率得到提高，这在一定程度上也增加了水稻种植面积。 第四，以全国稻虾产业发展最好的湖北省为例，自2012年以来稻虾种养面积一直快速发展，小龙虾产量约占全国半壁江山。但官方统计数据表明，2012年以来，除2016年湖北省因严重洪涝灾害水稻产量略有减少外，其它年份中每一年的水稻产量都比上一年更高，这充分表明小龙虾的火热并不会导致粮食安全隐患。 水产前沿：年底要开始准备明年的养殖工作，您对稻虾养殖业者有些什么建议？ 汤亚斌：对于新养殖户而言，建议：1.抓紧时间进行稻田改造。面积较小、仅有一块稻田的养殖户可以不在稻田内开挖环沟，适当加高加宽田埂、完善进排水系统、安装防逃设施即可。面积较大、有多块稻田的养殖户可以选一块占稻田总面积1/5-1/4的稻田专门用于繁殖虾苗，繁殖稻田需要开挖环沟。 2.及时种植水草。从提高经济效益的角度出发，新养殖户最好能养殖一批早虾。早虾苗一般在第二年3月中旬前后投放，根据水草的生长特点，建议在11月或12月种植伊乐藻。 对于老养殖户而言，建议：1.繁殖虾苗的稻田。一是进行环沟清杂。野杂鱼不仅吃虾苗，而且还会大量的摄食饵料，可以使用茶籽饼处理。小米虾一般通过晒塘或使用除杂笼处理。 二是水草种植。一般在11月或12月份种植，可根据水稻收割时间以及田面上水情况来适当调整。水草行距6–8米，株距4米左右，每株草0.3–0.5公斤。 三是进行水位控制。稻子割完后晒10天左右后上水，11月加深水位至田面40厘米，提高水体保温能力。 四是冬季肥水。肥水可让水体保持一定的肥度，给虾苗提供食物，同时还能抑制青苔生长。 五是注意营养管理。除了肥水为虾苗提供天然饵料外，冬季还可以适量投喂虾苗专用饲料，提升虾苗越冬成活率并为第二年生产早虾苗做好准备。 2.仅养殖成虾的稻田。一是要控制虾苗密度。有繁殖虾苗的稻田的养殖户，建议使用药物杀灭存田虾，然后曝晒环沟，一直到种植水草之前再加高水位；没有繁殖虾苗的稻田的养殖户建议田面不要上水，仅保持环沟有水即可。控制虾苗密度有利于第二年养殖大规格小龙虾。 |
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