| 中国水产频道报道， 愿所有三文鱼产业同行，所有水产人都能以不变的初心勇敢迎接未来！ *本文选自海鲜指南2021「年度回顾与展望」
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕 2020年，我们邂逅了巨大的黑天鹅。新冠疫情爆发，使得2020变得如此不同：每个人、每个行业、每个国家，都深受其害。这一年，我们见证了居家办公，见证了清空的商业街，见证了地摊热潮，也见证了雪崩之下的无数苦难和坚强。 这一年，三文鱼行业九死一生。年初新冠肺炎疫情在华南海鲜市场引爆，全国受限，进出口受阻，人员流通减少，消费骤减，加上全国餐饮酒店基本停业，水产销售渠道阻断，整个三文鱼行业遭受重挫，传统旺季销售全线归零。随着疫情防控的加强，国内形势逐渐得到有效控制，但6月北京新发地三文鱼新冠事件，再次重创三文鱼行业。后续大连、青岛等地进口冷链产品检出新冠阳性，让消费者谈三文鱼色变，整个三文鱼行业深陷寒冬：销售锐减、价格下跌、生产压塘、库存积压、资金紧张……这一年，可谓步步惊心，处处挑战。 由于国内三文鱼消费目前大部分依靠酒店餐饮，在疫情爆发、餐饮行业不得已急刹车时，传统销售模式抗压能力较弱、销售渠道较窄、创新应变能力较差、危机应对能力不足的弊端凸显。日趋疲软的经济形势让消费心理日趋谨慎，而疫情之下的国际环境也发生了很多变化，内忧外困的背景下，求新求变成为水产人唯一的出路！ 疫情发生后，龙羊峡公司第一时间调整了战略，进行数字化营销，对现有零售端品牌资产、产品品类、线上线下零售端渠道进行战略升级和创新规划。同时苦练内功，不断进行技术革新，不断优化流程，加强食品安全管控，进一步提升鱼品品质。在品质和品牌的积淀下，我们在国内市场疲软的情况下，进一步开拓了国外市场，实现出口市场的逐月递增，逆势上扬。
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司养殖基地 风起于青萍之末。很多正在或即将发生的事件，看似末端小节，却或许将在以后掀起波澜。回顾2020年，我们不难找到一些信号与迹象。这些信号能否在更大的层面掀起波澜，现在还无法断言，但于三文鱼产业、甚至整个水产行业而言，2020年的转折性意义毋庸置疑。压力是最好的变革催化剂，三文鱼行业在极端困难的环境下接受挑战，给了我们一次内省的机会，也给了我们一次“新生”的机遇。
受疫情影响，消费者对生食抱有重重顾虑，这种抵触短期内不会消失。因此，加快布局C端，倡导熟食，创新产品成为行业转型发展的必然方向，轻包装、易烹饪或者开袋即食的三文鱼产品有望成为消费新宠。另外，现有疫情很多发迹于海鲜市场，根源在于冷链运输。未来三文鱼行业要缩短供应链，规范和优化包装、运输、冷链等各个环节，只有严格的流程管控才能保证行业有序发展。
变革的种子已经埋下。未来，品质和品牌势必是转型和发展的基石。国家提出国内国际双循环的发展格局，明确农业发展要创响特色农产品品牌、要打造精深加工产业发展高地。三文鱼行业以及整个水产生鲜行业势必要跟进生产标准化、特征标识化、营销电商化，实现营销扁平化、质量可追溯，打造属于自己的“独一份”“特别特”“好中优”。唯有如此，我们才能不惧挑战，踏浪而行。 |
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