文/ 海鲜指南（seafood-guide）马婷婷 水产前沿网原创报道，近十年，金鲳鱼产业飞速发展。据《中国金鲳鱼产业发展报告（2020）》统计，2019年金鲳鱼养殖产量达16.8万吨；据业内人士估计，2020年金鲳鱼的养殖产量逼近20万吨。
因金鲳鱼养殖周期短、回报率可期，吸引了众多养殖户的眼光，养殖产量大幅上升。但良种培育方面的却仍相对滞后。优良品种的选育是全产业发展的源头。目前金鲳鱼苗种选育进行到了什么阶段？正面临着哪些瓶颈？2021年金鲳鱼产业的投苗情况如何？ 带着这些疑问，《海鲜指南》有幸采访到了海南大学海洋学院副院长、中渔协会金鲳鱼分会专家组委员骆剑教授。希望以此一窥金鲳鱼产业发展状况。
海南大学海洋学院副院长、中渔协会金鲳鱼分会专家组委员骆剑教授（右） 2021年整体投苗量锐减2~3成！高速增长被抑制！ 据骆教授介绍，今年早春苗种的投苗情况比较正常。整体而言，今年的鱼卵价格，比较坚挺，一个多月的时间，市场价格都维持在20000元/kg左右。从与各方企业沟通了解后掌握的信息估计，今年的投苗量是2020年的6~8成，减量非常严重。
受疫情、市场行情波动和2020年养殖户大范围亏损的影响，今年的投苗率在下降，投苗质量提高，特别是晚春苗种无人问津。 骆教授告诉《海鲜指南》：“苗种质量提升主要有两方面原因：第一，由于商品鱼养殖市场收缩，养殖户对苗的要求提高了，品相不好的苗被市场淘汰；其次，广东省新增许多种苗场，新苗场中的病原生物相对较少，成活率较高。” 但目前养殖户对于苗种的质量，尚缺少科学有效的判断方法，高质量的苗种，是确保养殖成功的第一步。骆教授向养殖户选苗提供了简单建议：要选择行业内品牌知名度较高的苗种。 相对而言，有实力的公司，在亲本质量、育苗技术等各方面会更成熟，培育出的苗种质量更有保障。当然，骆教授也坦言，现在产业内各公司的品牌效应打造得还不够好，在渠道控制上尚不够严格，因此也出现了一些冒牌乱象——不知名苗场打着品牌公司的幌子卖鱼苗，这对于养殖户而言，是很难分辨的。“做好一个品牌，还需要一定的过程，而建立品牌后整个渠道的完善，也需要一定的时间。”骆教授说。 新品种生长速度快30%！未来或将翻倍！ 金鲳鱼养殖产业近几年的迅猛发展，但金鲳鱼良种率较低，不适应产业的需求，作为国内最早进行金鲳鱼良种培育的科研团队，骆剑教授介绍道：“我们和企业合作的开展的金鲳鱼选育项目，现在已经选育到了第五代，它的生长效果要比普通苗种快30%。大家所关注的抗病力育种方面，因为国内外开展相关工作较晚，短期内难以取得重要突破。”
骆剑教授观察亲鱼生长 “为什么说做抗病育种的进展比较难？不同的海区，养殖生物面对的天气情况、海况与病原种类是存在差异的，给抗病育种带来较大的挑战。而且从市场情况看，鱼长得快，如果不发生病害，养殖户还能多赚点钱；但抗病品种在生长速度方面不一定有优势，养殖户未必欢迎。”从骆剑教授的话中，我们了解到，养殖端的需求影响着育种的倾向与市场，而生长周期的缩短，某种程度上也可以减少病害爆发的概率。
骆教授表示：“当前金鲳鱼的良种缺乏，但我相信还是能够选育出既长得快又抗病的品种。未来的市场可能会变得多元化，需要开发出各种各样的品种，适用于不同的养殖海区。比如福建，可以开发一些对低温耐受能力更强的苗的品种，能多承受2℃的温度，就能多养一个月，多元化肯定是未来要布局的方向。
目前生长速度提高30%，但还远远不够，我们可能还要用一些新的技术，比如性别控制、基因编辑等，来提升鱼的生长速度，估计还能翻番。但当发展到了那个阶段，某个性能达到极致的情况下，既要长得快，又要抗病，就比较困难了。生物体的性状是平衡的，能量分配的策略决定性状的优劣。” 两广地区金鲳鱼育苗业异军突起！海南“亲鱼”底牌不可撼动！ 当前，国内金鲳鱼的养殖主要集中在海南、广东、广西、福建等南方沿海省份，但由于福建水温较其他三个省份低一些，金鲳鱼在福建过冬会比较困难。因此，目前依旧以海南、广东、广西为主。这三大主要产区在养殖上各有其优劣。 骆教授认为：海南省目前在发展海洋经济效益与保护环境生态二者间寻求一个的平衡点，政府从环保的角度出发，在审批海域使用上，相对会比较严格、谨慎。从苗种产业格局来看，海南过去处于“垄断性”的地位，虽然现在很多苗企正在流向广东、广西，但海南依旧是育种育苗的最佳场所，拥有得天独厚的优势。从养殖产值的比重来看，广东目前已经占比最高，短时间内地位不可撼动；广西金鲳鱼养殖业相对起步会晚一些，在北部湾养殖面临的台风灾害较少，由于很多企业进入行业短，养殖技术、养殖模式还没有很好的积累，但只要需求市场扩大，他们会很快发展起来的。 金鲳鱼育种规模未来可能要翻10倍！契机在于消费市场大爆发！ 金鲳鱼作为一种优质的海水鱼，从当前的市场现状看，它的价价被远远低估。对于消费者而言，它无肌间刺、营养丰富、价格平民；对于养殖户而言，养殖周期短、回报率高；对于加工厂而言，它出肉率高、方便冷链运输等。内陆市场开拓程度不够，消费渠道窄，这些都是需要大家协作解决的问题。 同时，骆教授表示：“从源头来讲，种业仍旧是重点关注方向。国家提出“打好种业翻身战”，金鲳鱼作为我们发展深远海养殖蓝色粮仓、战略储备的重要品种，育种领域还是相当有前景的。
其次，金鲳鱼养殖的终端还不是很畅通。在行业协会的产业报告中，流通环节几乎占了50%的产值，但就目前而言，它的加工、吃法、消费场景的开发，尚有很大的空间。再者，金鲳鱼在卖往美国、加拿大时，也占据了挺大一部分市场订单，但相较于出口，金鲳鱼在国内的流通，是有其本土价格优势的。它的卖相、营养价值、口感，同样值得中国的老百姓拥有。” |
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