全球水产饲料营养界顶级盛会！致敬先驱！致敬产业！

　　文/图 水产前沿 唐东东

　　水产前沿网原创报道，10月12日，“创新·创造更美好的未来”第十三届世界华人鱼虾营养学术研讨会暨纪念李爱杰先生诞辰100周年盛会，在青岛海天大酒店隆重举行。交流行业新发现和新技术的同时，举行李爱杰先生百年诞辰纪念仪式，来缅怀几位学科奠基人一起为我国开创了水产动物营养与饲料学这个崭新的学科，并卓有成效地引导了我国水产营养饲料行业地创新和发展，做出了值得世人铭记的历史性贡献。水产前沿作为深度合作媒体参与报道。

　　大会由世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会主办，中国海洋大学承办，广东海大集团股份有限公司联合承办，北京大北农科技集团股份有限公司、深圳市澳华集团股份有限公司、通威股份有限公司、山东龙昌动物保健品有限公司、北京桑普生化集团公司、北京英惠尔生物技术有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、青岛海大生物集团、青岛玛斯特生物技术有限公司、青岛佰伟英格生物科技有限公司、北美动物蛋白油脂炼得行业协会协办。

中国水产学会理事长 王清印研究员致辞

中国海洋大学党委书记 田辉教授致辞

中国工程院 麦康森院士致辞

中国海洋大学水产学院院长 李琪教授主持开幕式

　　中国海洋大学管华诗院士、麦康森院士、党委书记田辉教授，青岛市政府副秘书长夏正启，中国水产学会理事长王清印研究员，华东师范大学陈立侨教授，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记戈贤平研究员，中国科学院水生生物研究所党委书记解绶启研究员，广东海洋大学副校长谭北平教授，湖州师范学院原副校长叶金云教授，中国海洋大学水产学院院长李琪教授，苏州大学叶元土教授，四川农业大学学术委员会主任周小秋教授，中国农业科学研究院饲料研究所薛敏研究员，河南师范大学教务处处长聂国兴教授，广东粤海饲料集团股份有限公司董事长郑石轩，广东海大集团股份有限公司研究院副院长贠彪，通威股份有限公司水产研究所所长米海峰，北京大北农科技集团股份有限公司常务副总裁易敢峰，山东龙昌动物保健品有限公司首席执行官李金宝，深圳市澳华集团股份有限公司运营中心总监李淑蕊，北京桑普生物化学技术有限公司董事长尹跃进，北京英惠尔生物技术有限公司董事长任泽林，广东恒兴饲料事业股份有限公司副总裁张海涛，青岛海大生物集团董事长单俊伟等嘉宾莅临现场。

部分前排嘉宾

　　据了解，世华会自1992年在广州成功举办第一届以来，已分别于青岛、上海、武汉、珠海、北京、成都、厦门、湖州和郑州成功举办。本届世华会属于中国海洋大学第三次承办，参会人数从100多名，到600多名，再到本次的规模，可以看出世华会已经快速发展成为集中展示和交流当今全球鱼虾营养与饲料领域科研成果的重要平台之一，已成为我国乃至世界水产饲料行业规模最大、层次最高、影响最大的综合性盛会，受到业界的高度关注，对我国水产动物营养学科的发展以及水产饲料工业的发展起到了非常重要的作用。

管华诗院士、田辉教授、麦康森院士、王清印研究员、王曙光教授、郑石轩先生、任泽林先生、薛敏研究员为雕像揭幕并合影

李爱杰先生青铜雕像

　　开幕式上，麦康森院士作为李爱杰先生的杰出弟子代表之一，发表缅怀感言并与管华诗院士、田辉教授、王清印研究员、王曙光教授、郑石轩先生、任泽林先生、薛敏研究员等一同为李爱杰先生铜像揭幕。据麦康森院士介绍，李爱杰先生青铜雕像宽80厘米，高170厘米，重260公斤，表面使用了最前沿的铜像氧化热灼色技术，使得铜像呈现更加柔美的光泽，希望为夜以继日的科研工作者以无声的勉励和无穷的力量。铜像由中央美院青年雕塑家肖明雕塑。“希望通过塑像这样的艺术创作，把一个伟大的名字，若干张照片，转化成一个栩栩如生的立体直观形象，承载着我们对于李爱杰先生的记忆和纪念，永久地留在水产营养科学工作者的心中。经过反复思考和讨论，最终选择了先生的坐像，是‘为师者，坐而论道’，符合中华民族几千年来形成的师长传道解惑的形象，也是学子不忍心再看到先生继续为产业操劳奔波和长久伫立。”麦康森院士动情说到。

　　会上获悉，本届世华会持续至10月14日，将分享8个特邀报告，189个口头报告，446篇墙报，其规模创下了历史记录，也将充分展示我国水产动物营养与饲料研究的最新进展，通过产学研的紧密结合，促进新时期水产饲料业的持续健康发展。与往届不同的是，本届世华会实现了跨学科交流，不仅仅是水产动物营养领域的圈内交流。王清印研究员在致辞中也表示，“世华会”是一个启迪思想、展示成就、交流经验的大舞台，衷心希望各位代表利用好这个舞台，充分展示自己的科研成果，认真学习他人的科研成就，促进多学科的融合与合作，创新科学思维，不断拓展领域，共同为中国水产饲料行业的发展、科技水平的提升做出应有的贡献。

美国加州大学Davis分校 Prof.Dietmar Kultz线上分享

　　1.水产养殖必须转变服务模式，从依赖生态系统转变为更具科技创新的生态可持续性的服务；

　　2.创新的案例包括循环水系统、水资源重复使用、生物过滤、减少饲料浪费、提升饲料性能，以及提升养殖品系遗传性能；

　　3.水生生物细胞系（如罗非鱼OmB细胞系）代表了水产养殖的价值工具，包括：用于细胞基海产品开发、用于疾病诊断、用于疫苗研发、和用于细胞生物化学特质研究；

　　4.减少应激是提升水产养殖的主要目标，可通过在应激反应网络内鉴定与控制关键节点得以实现；

　　5.控制应激反应和多效性的关键分子靶点，最好是通过结合整体解剖及诸如量化DIA蛋白质组学的系统性方法进行分析；

　　6.DIA量化蛋白质组学生成与各个样本相同的数据矩阵，适用于网络和TDA方法，包括STRING和KEGG富集、CoDiNA网络和Wasserstein度量网络；

　　7.DIA化验库通过量化PTMs生成，例如整体和局部的组蛋白表观遗传学，表观遗传学机制可用于性状改善养殖表现；

　　8.在水产养殖业使用科技手段可以减少生态应激性，但这需要资金和基础设施投资、培训和监管。

中国海洋大学 麦康森院士

　　动物需要的是营养素和能量，而不是饲料原料，只要提供平衡的营养素和能量，都可以满足动物的生长需要。营养需要是饲料配方、饲料与饲喂的基础。

　　2010年以前，水产动物营养的研究集中在对营养素需求的研究，主要以苗种在最适实验环境中的需求作为实验对象，对实际养殖应用中及鱼虾中成期的需求研究很少；2010-2020年期间，水产动物营养的研究集中在对鱼粉、鱼油替代应用等方面，推动了对新型饲料添加剂的需要，同时也发现这个时间段的饵料系数没有再出现非常显著的下降，说明饲料不能无限制地提高转化效率。未来的水产养殖面临海洋原料缺乏、养殖环境恶化、全球气候变化等诸多挑战，因此将带动功能性饲料的进一步发展，而非关注饲料系数的进一步降低，以及推动精准营养、精准投食管理的进程。同时，满足人类特殊需求的功能性水产品，也需要从饲料营养的层面来解决。

　　原料未来的发展会呈现什么样的趋势？从过往数据可以看出，全球的鱼粉、鱼油使用量在2005-2010年期间达到峰值，分别保持在360万吨、90万吨的水平，意味着再通过捕捞的方式获取原料来支撑饲料产业的发展显得不可持续，需要更多非鱼蛋白来做水产饲料原料，配方越来越复杂将会是未来水产饲料行业需要面对的问题。以及，需要满足各类可持续认证的要求。

武汉大学生命科学学院院长 宋保亮教授

　　胆固醇是细胞膜的关键组成成分，但浓度过高容易导致心脑血管疾病。我们深入研究胆固醇的吸收机制发现，LIMA1特异性表达在小肠上，通过与NPC1L1蛋白互作将后者锚定到肌球蛋白Myosin Vb上，从而调控小肠胆固醇的吸收。这项研究为降胆固醇提供了新的药物研发靶点。

　　对于哺乳动物来讲，只有进食后才明显上调胆固醇合成，而在饥饿状态下则抑制合成，这其中的调控机制一直不为人知。我们课题组研究发现，胆固醇合成途径中的限速酶--羟甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGCR）在进食后显著上调。利用巧妙设计的体外生化实验结合表达筛选和动物模型，证明进食后升高的葡萄糖和胰岛素导致USP20蛋白磷酸化修饰，后者稳定HMGCR，促使机体将吸收的营养物质转变为胆固醇，供生命活动所必需。

（本环节由华东师范大学 陈立侨教授、中国农业科学院水产动物饲料创新团队首席科学家 周志刚研究员主持）

中国科学院水生生物研究所党委书记 解绶启研究员

　　按照目前的全球饲料原料供应情况来看，要支撑水产养殖业的发展，需要靠新型蛋白源的开发来满足，也就是开发非粮蛋白源酵母及其它真菌蛋白、细菌蛋白、微藻粉、昆虫粉、动物加工副产物等。

　　在“蓝色粮仓科技创新”重点专项-重大共性关键技术：水产养殖动物新型蛋白源开发与高效饲料研制项目中，我们进行了原料品质提升、特定添加剂技术、饲料加工工艺、精准配方与投喂、水产品品质提升等研究。对新型非粮蛋白源的研究中，我们开发了乙醇梭菌蛋白品质提升技术；研发出高产量的小球藻，在7.5L发酵罐中异养培养时，最高细胞浓度达到271g/L，有效降低了生物质生产成本。

　　同时，我们建立了抗营养因子高效脱除技术，使得浓缩棉籽蛋白有毒有害物质系统消减以及品质提升，接种短小芽孢杆菌发酵48小时后，棉粕中游离棉酚的去除率达到73.45%。还发现，饲料中添加0.2%硫酸铁、1.5%活性炭或20mg/kg阿魏酸，都可以显著缓解高棉粕饲料中游离棉酚（400mg/kg）对草鱼生长抑制。也发现，新型蛋白源替代在一定程度上会影响养殖动物的品质，且养殖条件也会影响动物对新型蛋白源的利用。

　　Prof.Margareth Overland：森林与海洋纤维来源新型微生物原料在水产饲料中应用

挪威生命科学大学 Prof.Margareth Overland进行线上分享

　　我们如何从树木中制造富含蛋白质的酵母？首先将树木中的木质纤维素预处理成纤维素和半纤维素，再用溶解性多糖单加氧酶水解后产生C5和C6糖，然后进入发酵环节（添加有机或无机物作为氮源营养素，加入筛选的酵母菌），再经过离心过滤、干燥后生产出饲料酵母。

　　此外，种植海藻也是一种潜在的饲料资源。以褐藻为例，通过我们开发的海藻酶工具箱水解可以生成低分子成分（如糖类、氮源、矿物质等，经酵母发酵后可以成为饲料原料）、高分子成分（如蛋白质）、生物活性成分（可以做成饲料添加剂）。还有荚膜甲球菌可以利用天然气生产蛋白质，每1.7立方米甲烷产1kg粗蛋白。

法国国家农业研究所营养代谢与水产养殖研究中心Prof.Stephane Panserat进行线上分享

（本环节由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记 戈贤平研究员、中国海洋大学 艾庆辉教授主持）

中国科学院水生生物研究所 何舜平研究员

　　全球有3万多种鱼类，在中国有1400多种被描述过的品种，有些是同种异名，去重后实际上被描述过的品种应该为1010个。其中，只有850个左右的有效物种，被分在268个属、52个科、21个目里边，约80%的鱼类属于鲤形目。在这些鱼类中，只有260多个物种是中国人自己命名。

　　我们通过选择线粒体COI基因序列片段作为标记，构建中国淡水鱼类的DNA条形码数据库，并将建立的DNA条形码数据库与运行的中国鱼类生物多样性数据库整合，从而建立中国淡水鱼类物种和对应的DNA条形码相链接的综合数据库。

　　我们联合青岛华大基因研究院、西北工业大学、中国科学院海洋研究所、UPPSALA UNIVERSITET及菲沙基因共同发起了万种鱼基因组计划，于2019年正式发布，旨在历时10年绘制万种代表性鱼类基因组图谱，涵盖世界各地鱼类的所有目和代表性科，建立一个大规模、高质量的鱼类基因组数据库，聚焦鱼类基因组研究。

中国海洋大学 何艮教授

　　基于精准营养的需要，我们在线构建了我国水产主养品种的精准营养数据库，包含鱼虾蟹贝30个品种的1682个营养参数，之中生长阶段关联参数38个、养殖环境关联参数61个、健康品质关联参数43个。

　　在这些相关参数的基础上，我们设计了一些品种的精准配方饲料。以罗非鱼为例，对照市场上32%蛋白的罗非鱼料，我们采取精准营养思路减少饲料中蛋白含量，实现了增重率由对照组3726%提升到3964%、饲料系数由0.93降低到0.87、配方成本由0.339万元/吨降低到0.316万元/吨，即配方成本同比下降6.8%。以2019年产164万吨罗非鱼计算，相当于通过精准营养调控，整个罗非鱼养殖行业节约了3.77亿元成本。金鲳鱼料也可以实现鱼粉用量降低40-80%、饲料成本降低37-47%、氮磷排放较冰鲜鱼投喂降低60%以上的效果。

　　但是，营养需要是一个变量，不是一个常量，其随生长阶段、养殖环境各要素、饲料配方组成等多种因素而不同。实际生产应用中，我们该如何应对？这就需要了解决定摄食后体蛋白合成效率的开关是什么。研究发现，mTOR是生命体感受营养，调控生长健康的关键点，mTOR的激活程度能准确反映最适蛋白需求。鱼粉是单一蛋白源中，激活mTOR的最优蛋白源，进行鱼粉替代后将导致mTOR激活不足，以致体蛋白合成不足，从而使得生长性能下降。

（本环节由中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队首席专家 薛敏研究员、中国科学院水生生物研究所 徐镇研究员主持）

　　世华会首日的特邀报告到此结束。