文/ 海鲜指南（seafood-guide）马婷婷 国内市场三文鱼消费需求持续低迷 水产前沿网原创报道，今天（11月24日），北京冰鲜三文鱼报价为：15日生产7-8kg规格法罗皇冠报价118元/公斤；18日生产挪威7-8kg规格报价110元/公斤；19日生产6-8kg规格澳大利亚优恩报价108元/公斤；16日生产6-7kg规格塔斯尔报价102元/公斤；16日生产6-8kg规格智利麦迪报价103元/公斤。
昨天（11月23日），广州冰鲜三文鱼报价为：19日生产4-5kg规格新西兰帝王鲑报价118元/公斤；15日生产6-8kg规格法罗皇冠报价110元/公斤；17日生产挪威6-8kg规格报价105元/公斤；18日生产6-8kg规格澳大利亚塔斯尔报价103元/公斤。
昨天（11月23日），上海冰鲜三文鱼报价为：19日生产6-9kg规格挪威莱瑞报价108元/公斤；19日生产6-8kg规格澳大利亚优恩报价102元/公斤；16日生产6-8kg规格智利麦迪报价99元/公斤。
面对国内市场报价持续下跌的情况，多名业者向海鲜指南反馈，近半个月国内消费市场行情低迷，售价几乎等同于进口成本价，进口商进口量愈加减少，市场无大量货物积压情况。 2020大西洋鲑全球产量223万吨，巴西、亚洲市场年复合增长率高！中国市场增长潜力巨大！ 据《2021年三文鱼养殖产业手册》（SalmonFarming Industry Handbook 2021）显示，2020年，全球养殖鲑鱼（含大西洋鲑、大鳟鱼、小鳟鱼、银鲑等）产量超265万吨（GWT），野生捕捞鲑鱼产量（含狗鲑、红鲑等）约占养殖鲑鱼产量的1/5，超50万吨（GWT）。
2011-2020全球养殖鲑鱼（橙柱）与野生捕捞鲑鱼（黑柱）产量，纵轴单位为千吨 其中，大西洋鲑产量超223万吨（GWT）。 从产地来看，挪威产地产量占比最高，约为55％，产量为1232200吨；其次为智利，占比约为31％，产量为700600吨，再者为英国（苏格兰）和北美产区，产量分别为160500吨和141800吨。 2020年，大西洋鲑主流生产商有美威（Mowi）、萨尔玛（Salmar）、Aquachile、赛马克（Cermaq）、莱瑞（Lerøy Seafood）等企业。其中，美威（Mowi）占据最大份额，供应量为44万吨，是全球最大的大西洋鲑生产商企业，占据了挪威产地21%、英国（苏格兰）产地32%、北美产地31%、智利产地9%的供应份额。
报告中产量前五生产商，纵轴单位为千吨 2011-2020年，大西洋鲑产量的年增长率为6%。据Kontali Analyze（鱼类和水产养殖分析公司）预测，大西洋鲑未来几年的产量增长将放缓，2020-2024年年增长率预计为4%。 据数据显示，挪威产区供应的主要市场为欧洲和亚洲；智利产区供应的主要市场为美国、南美洲和亚洲；北美产区供应的主要市场为美国；苏格兰产区供应英国和法国境内市场。
大西洋鲑全球贸易图（指养殖类，不包含野生） 历年来，由于大西洋鲑多以冰鲜形式在市场流通，对运输时效、条件、成本有较高要求，因此，各个产区都尤为注重周边消费市场的开发。迄今为止，欧盟+英国与美国市场仍是大西洋鲑的最主要消费市场，2020年，欧盟＋英国市场消费了超100万吨大西洋鲑。同年，美国单个国家便已消费了超50万吨大西洋鲑，位居消费市场之首（按国家划分消费市场时）。
欧盟＋英国近十年大西洋鲑消费情况，纵轴单位为千吨
美国近十年大西洋鲑消费情况，纵轴单位为千吨 在大西洋鲑几大消费市场中，俄罗斯呈现负增长趋势，年复合增长率（CAGR）为-4%。究其原因，与2014年俄罗斯对挪威三文鱼实施进口禁令后，市场消费份额大幅下滑有关。 反观巴西和亚洲这两个新兴市场，年复合增长率（CAGR）分别为11%与7%，增长速度明显高于欧盟＋英国市场（年复合增长率为4％）。
俄罗斯近十年大西洋鲑消费情况，纵轴单位为千吨
亚洲近十年大西洋鲑消费情况，纵轴单位为千吨 从人均消费量看，中国市场人均消费量为0.06公斤（WFE），远低于法国市场的3.24公斤，具有巨大的增长潜力。
大西洋鲑前十消费市场（蓝色柱体）以及该市场对应的人均消费量（橙色点） 报告指出：在过去的10年的全球消费市场中，大西洋鲑平均消费量增长了6%。总体而言，受新冠疫情影响，2020年三文鱼市场增长仍受一定程度阻碍。 |
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