黄颡鱼无休止恶性竞争！种苗、饲料质量下行，病害爆发...

　　文/水产前沿李绍祥

　　

　　近年来，随着饲料头部企业的快速发展，为了抢占更多的市场份额，饲料企业之间开始了无休止的恶性竞争，打起了“价格战”、“赊销战”、“促销战”、“营销套路战”……加之各原料价格的增长以及各方面成本的提升，饲料企业的盈利空间越来越小，部分饲料企业不惜走上了在饲料里“动手脚”的这条路，或寻找低价替代品、或下调高价原料的含量比例等等，因此饲料质量下行的现状将会一直持续下去直到饲料行业形成新的格局。

　　另外，从市场上开始主流“全雄”品种时起，商品鱼中就很少存在自然的母本，使得市场上的母本愈发稀缺，然而能够培育母本的专业化繁殖场很少，能够选育亲本的厂家更为罕见，因此部分苗场对母本的质量要求一降再降，或体质较差的，或携带病毒的，导致苗种整体品质下行；此外，近年来开春后连续爆发全国性疾病致使黄颡鱼大规模死亡，这不仅限于商品鱼，还波及到了亲本，进一步加剧了缺乏优质母本的问题。

　　在饲料和种苗质量下行的情况下，黄颡鱼养殖户该如何打破局限？为此，笔者特意采访到了武汉华扬动物保健集团技术老师王明闯。

　　水产饲料质量下行倒逼水产行业发展

　　水产前沿：与刚入行时相比，您对于近年来水产行业的发展有什么看法？

　　王明闯：近年来水产行业的变化非常明显，尤其是水产饲料方面。饲料质量逐年下滑是不争的事实，质量下滑的主要原因是饲料企业间的恶性竞争，恶性竞争的背后是庞大的散户群体在支撑。饲料质量从源头决定了养殖的难易程度，散户这几年大多在绝望中挣扎，也在挣扎中更加绝望。鱼价低迷、风险高企、投入品上涨，散户急功近利是常态——很多人是要被迫出局的。相比之下，专业化、集约化、规模化的养殖场开始显著崛起，这两年的发展已到达“井喷”状态，盈利能力越来越强，他们具备优秀的养殖人才、低廉的物料成本、高端的设施设备，最重要的是养殖理念的转变植入——从“养鱼先养水”转到“养鱼先养鱼”。

　　使用当前的黄颡饲料，养殖的主要问题已经前置到“鱼体内部”，而不是以往的“外部水质”，改变操作理念才有活路。以前饲料质量优良的时候，“养鱼先养水”的养殖理念是适用的，环境好鱼就养得省心——也就是所谓的“环境决定论”；但如今的饲料已经大幅变样了——替代原料大量使用导致饲料的消化难度倍增且毒副作用明显——鱼体将无效的饲料大量排泄，进而导致水体负担持续加重，“从内而外”极大增加了养殖的操作难度和风险，如果养殖端机械因循以往的经验模式——“猛投料，快长鱼”，养出的鱼会非常脆弱，过程也无比凶险。事实虽然如此，我们也要清醒认识到——饲料质量下行，客观上增加了水产养殖的难度，我们需要做的是：尊重现实、改变思路、转换方法。在终端，使用植物蛋白含量较高的普通草鱼料，也能把黄颡鱼养好养大，只是体色瑕疵明显且养殖管理难度较大。

　　总之，饲料的好坏只是决定了养殖的难易程度和可操作的空间，并不代表饲料质量下行就没有办法把鱼养好，但可以肯定的是——以传统的养殖理念、模式、套路是养不好当前的黄颡鱼的！

　　水产前沿：近几年来，从四月初开始黄颡鱼就会陆续出现各种鱼病，您经常服务于一线，对于今年黄颡鱼发病的趋势，您有什么样的预判？您认为在黄颡鱼养殖过程中哪些时期容易出现病害？

　　王明闯：多数养殖户已经无法掌控养殖节奏，随着节奏的混乱，鱼病只会越来越多且越来越狠。各主要区域的黄颡养殖量都是显著萎缩的，成鱼供应量会减少并促成难得的好行情，但是鱼价越好，黄颡病害也一定会越严重。黄颡行情受疫情和“病鱼上市”的冲击很大，混乱应该还会持续两年。2022年开年至今，黄颡的黄身、鳃出血、恶性出血、体表梗阻、烂嘴、暴死（珠海）等，已经提前且加重;步入高温季节后“恶性烂身”又要登场；另鉴于饲料原料涨势凶猛……因此，今年黄颡鱼的养殖问题可能比以往任何时期都要严重！

　　目前黄颡鱼所遇到的病害类型与过去基本一致，大家如果仍然只是过分关注“病原”和“环境”问题而忽视“鱼体本身”，那么鱼病的发生不仅要提前，而且会更惨烈。在黄颡鱼的养殖过程中最容易出现病害的时期有两个，其一为温度剧烈波动的阶段：夏季强降水过程以及开春阶段气温的剧烈起伏，脆弱的黄颡个体会因为强烈的应激反应而惨死；其二为快节奏猛投料的阶段，尤其是在“三伏天”前后的两个40天，如果在饲料质量下行的现状下依旧贪图快节奏高投喂，那么黄颡养殖随时都有可能崩盘。这两种情形，使得当前的黄颡养殖凶险无比。

　　避开“误区”，重新认识各类动保产品

　　水产前沿：随着动保行业的快速发展，药物的使用量逐年增加，而且种类繁多令人眼花缭乱，在黄颡鱼的养殖过程中，您觉得养殖户在养殖与用药上存在哪些“误区”？

　　王明闯：误区一：在用药上最大的误区是追求“特效药”。养殖户是真心喜欢“特效药”，贵一点都无所谓。养殖是一个系统工程，其中出现的恶性病害一定代表着养殖管理存在极大的漏洞——改善养殖管理“亡羊补牢”的综合防控才是根本和核心。“特效药”让养殖户逃避自身问题，让养殖管理一错再错，错上加错，最终必然导致更为惨烈的血的代价。另外，所谓的“特效药”有多少是“违规违法”的？卖“特效药”的能够发家暴富，用“特效药”的有几个能赚大钱？？？只有敢于正视养殖的问题，勇于弥补自身养殖管理的缺陷，才是养殖的正道。举例：年前用过“小瓜虫特效药”的，开春后黄身、鳃出血和腹水的风险极高，鱼体下颌和腹部普遍惨白——造血系统崩溃。

　　误区二：以消毒、杀虫、抗生素（外泼）和调水等外用药为主，始终遵循“养鱼先养水”的养殖理念。“外用”的现实目的在于让鱼多吃饲料——现行饲料吃的越多鱼的肠胃也会越弱，鱼的肠胃越弱饲料直接排泄浪费的也就越多——饲料排泄浪费越多水质也就会越差……这种简单且无比讽刺的恶性循环，养殖户什么时候才能醒悟？饲料质量低下，不是不能养鱼，而是要在维持鱼体基本代谢稳定的情况下才能相对顺利的养成。“以鱼为本”的内服促进代谢，才是当前水产养殖真正的坦途。总之，我们需要把“养鱼先养水”的理念转变到“养鱼先养鱼”上来。

　　误区三：投喂越多生长越快。猛投三天料，闭口一个月，在终端是常态。使用当前的水产饲料，核心点在于“平缓投喂”。绝对不能贪图短时间的高投喂，而应该尽可能维持每一天的平缓有效投喂。鱼吃的越好，人应该越冷静。只有“平缓”，才能保证在整个养殖季投下去最大限度体量的饲料。饲料投喂平缓，外部水体的压力也会显著减轻，养殖管理也会相对省心。总之，欲速则不达。

　　误区四：针对病原治鱼病。一旦发生病害，我们常常从病原上去找答案，期望筛选出有效的抗生素或杀虫药来快速解决问题——这条路在当前是很无力的。如果只养一条鱼，那么采样分析找病原，再做精准的药敏实验，然后“口服给药”或“强制注射”，病害或许能够缓解；但上升到几十上百万的鱼类群体，“病原”就失去了意义，问题演变成了“养殖管理的失控”。在和“病原”的较量中，现有的辅助手段是非常无力的。消、杀、抗，做的再多，都不如维持鱼体基本的代谢所支撑起的免疫系统来的有效。鱼类群体免疫系统的维持，靠的不是免疫刺激或增强剂，而是基础层面的——代谢稳定。维持鱼体代谢的工作，关键在平时，而不是发病阶段。总之：从病原之外的角度来看，鱼病必然是养殖管理失控的结果，而不是养殖失败的原因——针对病原假装治鱼病是本末倒置的错误之举。

　　水产前沿：有养殖户认为现在市面上有GMP认证的兽药，其有效成分大幅降低，药效也没之前的明显，您对此有什么看法？另外社会上呼吁养殖户少用药甚至不用药，我们又应该如何去协调这个关系呢？

　　王明闯：新版GMP的认证过程非常严格，产品除了需要具备能够解决问题的能力外，首要目标是保障最终消费者的健康问题，“民以食为天”，2017年公众对食品安全的关注度就已经高达93.83%，各行各业都开始注重食品安全问题。管理严格是好事，合法合规的成份与效果更能得到保证，违法违规的成份会被禁绝——长期看，它能促进水产养殖业朝着健康养殖的方向发展。比如，某些中药里面加抗生素的乱象应该就没有存在的空间了。

　　社会上呼吁养殖户少用药甚至不用药是非常好的提议，但必须分门别类权衡利弊的看：

　　杀虫药：少用甚至不用，尤其是无鳞鱼和石斑鱼。我和所在平台在行业内首创和推动的——内服解决鱼类体表寄生虫的方案，已经在终端帮助大量的养殖户淘汰了杀虫药。健康养殖的第一步，就是丢掉杀虫药。少用甚至不用外用杀虫药，用更安全、高效、彻底、省钱的办法规避虫害是完全正确的。

　　抗生素：谨慎使用，少用甚至不用。行业的共识是少用抗生素，慎用抗生素，甚至无抗。连牛蛙这样的用药大户，都可以实现全程无抗养殖（亩产3万斤）。无鳞鱼的爱德华氏菌感染，可以通过强力的内服促进代谢而彻底自愈，不需要任何抗生素。抗生素对于养殖来说，主要就是用来救急的，我们不能抹杀抗生素的功劳，也永远离不开抗生素的使用。在健康养殖实践中，我们可以做更多大胆尝试——通过支持鱼体代谢——促进特异和非特异免疫系统的稳定与强化——实现少用或不用抗生素。

　　消毒剂：在合适的阶段适量使用，利大于弊。

　　中草药类：可以多用。虽然有很多人对传统中草药持怀疑态度，但从终端实效来看，中草药具备良好且不可替代的功效。推行水产健康养殖，是离不开中草药的，规范且长期使用有利于养殖的平稳高效。

　　饲料添加剂：可以大量使用。这方面的“药物”品类繁杂，功能多样。其中，内服促进代谢方面的药品，是养殖的好帮手。从内服促进代谢的角度入手，鱼体的消化、免疫、造血等机能都可以进行有效的人工干预。水产健康养殖并不是虚无的“生态化养殖”，而是“以鱼为本”兼顾外环境，以“内服促进代谢”为核心的实践模式。这方面做的越多，养殖越是平稳顺利，综合成本也会越低。

　　总之：要不要用药？怎么用药？本质上是养殖指导理念的问题——治疗性的药物，用的越多也就亏的越多！疏导性的药物，用的越多效益就会越高！

　　如果养殖端能够从“环境决定论”和“病原制约论”的禁锢中解放出来，从“养鱼先养水”过渡到“养鱼先养鱼”，以鱼为本——先解决鱼体内部问题→→再缓解环境问题→→而后适当干预病原，用药才能越来越规范省心，养殖才能回归本质，行业发展才会越来越好。

　　破局的关键在于养殖理念的转变

　　水产前沿：由于黄颡鱼养殖病害频发，不少养殖户对此心有余悸，从您的经验来看，养殖户该如何去防治或提前发现问题，对此您有些什么建议？

　　王明闯：黄颡鱼发病具有强烈的时间特点，例如开春阶段、夏季高温时期、强降雨前后、越冬前等。黄颡病害的深层原因并不复杂，为了更好应对，我建议：

　　1、开春问题只能在越冬前解决。“越冬保命”操作要执行；过了10月中旬不要进排水；越冬过程中禁绝拉网操作（除非一次性卖完）；准备越冬的黄颡不建议使用加黄料；越冬前彻底禁绝使用杀虫药。注：杀虫药和加黄料显著影响鱼体造血功能。

　　2、恶性烂身高发区域，应降低人祸风险。不建议跨地域大量采购公分苗；鱼车、渔具、人员减少交叉；已经发病的区域需要联防联控；烂身病害的严重程度与代谢障碍成正比。

　　3、必须管控养殖节奏。平缓稳健的饲料投喂，是黄颡养殖安全可控的基础。黄颡养殖中的恶性出血或者所谓的“链球菌”问题，其根源在于投料节奏的过度放任与透支。

　　4、转变养殖指导理念。应果断抛弃狭隘的“环境决定论”和“病原制约论”，从以调水为主“养鱼先养水”的养殖理念转变到以鱼为本“养鱼先养鱼”上来；病害的关注点从狭隘的病原因素转移到鱼体内环境的稳定上来；从以前的“消、杀、抗”转变到注重内服促进代谢上来。只有如此，才能增大养殖的操作空间，降低养殖风险。也只有如此，才能找到通往健康养殖的大门。