饲料鳜技术一旦成熟，或将引领淡水鱼市场变革

　　世界渔业看中国，中国渔业看广东，鳜鱼养殖看三水。近日，鳜鲈前沿走访了三水饲料鳜养殖从业者，获取了一些资讯供大家参考。

　　据悉，目前三水区的鱼仔鳜养殖依然占据较大比重，由于该地区较早地开始转型饲料鳜养殖，近年来其养殖量快速飙升，一跃成为全国饲料鳜养殖量最多的区县。发展至今，饲料鳜的养殖成功率已相当稳定，其中成鱼的养殖成功率超过80%，驯化存活率也保持在50%以上，整体形势向好。然而值得注意的是，去年参与头批鳜鱼苗驯化的养殖户今年显著减少，这主要是因为去年5月后雨水天气频繁，导致不少苗场出现病虫害问题。如此，去年仅不到20%的驯化养殖户实现了盈利，这凸显了驯化鳜鱼苗的极大风险。当然，驯化的技术和方法正在不断改进中，但成功的关键更多在于养殖户对技术的掌握和管理的精细程度，比如对时间节点的把握和日常管理等。

　　据了解，2023年湖南、湖北、江苏、四川、福建等地区均有不少养殖户尝试养殖饲料鳜成鱼，然而，广东的饲料鳜成鱼养殖量却占据了全国总量超95%，这表明广东省外的成鱼养殖成功率并不理想，这一现象导致了一些人的质疑，甚至有人调侃道：“饲料鳜养殖兼职就是骗局，放苗没多久就出现了问题，根本养不活！”当然，这种情况不能完全归咎于饲料鳜本身，部分苗场的不规范行为也是原因之一，他们低价售卖掺假苗，博取买家的贪便宜心理。相比之下，大型苗场通常会通过饲料驯化20天以上来筛选合格的鳜鱼苗，淘汰掉那些不适应饲料喂养的个体。

　　然而，鳜鱼苗的养殖仍然存在一定的不可控因素，要实现成功养殖，更多还是依赖于养殖户自身的管理能力。首先，外省的饲料鳜养殖尚未形成足够的集中和氛围，技术方面的交流和分享不足，这可能导致盲目生产。其次，鳜鱼养殖具有较高的门槛，其养殖方法与许多传统养殖品种存在较大差异，一步走错可能导致整个养殖过程的失败。但遗憾的是，许多广东省外的养殖户仍坚持使用传统的养殖方法，平时忽视了验水、镜检、培菌、改底等重要的管理工作。有苗场指出，原塘自驯自养的鳜鱼苗养殖效果确实更佳，因为减少了运输过程中的风险，但这同样需要养殖户精心的管理才能取得理想的结果。

　　在饲料鳜养殖中，目前面临的最棘手问题首先是病毒威胁，尤其是鳜传染性脾肾坏死病毒，一旦暴发可能导致全塘鱼苗覆没。近年来还出现了新型病毒——双阶段DNA病毒病。对此，鳜鱼的病毒防控主要依赖于预防措施。其次是资金问题，饲料鳜养殖的投入相当巨大。再者，管理问题同样关键，但目前尚未形成一套标准的管理流程。饲料鳜养殖从业者坦言：“我认为在农业领域，特别是在饲料鳜养殖上，标准的制订十分困难。这个品种需要我们灵活应对，见招拆招。每个环节都需要精细操作，如分筛、巡塘、投喂、泼药等。同时，我们还需要时刻关注天气的变化，毕竟水产养殖很大程度上是‘看天吃饭’的，正如近期雨水天气较多，必然会导致病虫害问题频发。”

　　许多养殖户特别强调了控制投喂量的重要性。在鱼仔鳜养殖时代，活饵的蛋白含量相对较低，大约只有17%左右，而现代饲料中的蛋白含量则高达40%以上。如果投喂过量，会导致鳜鱼的肝胆等器官承受过大的负荷，轻则引发肠炎等健康问题，重则可能导致死亡。因此，业内普遍认为，饲料鳜的投喂量应控制在7-8成饱即可。有经验丰富的养殖户分享道：“在正常投喂过程中，当观察到鳜鱼吃料速度明显变慢时，就应该差不多可以停止投喂了。之后可以通过多次投喂和总结经验来推断出最适合的投喂量。”

　　据了解，今年许多原本养殖生鱼和加州鲈的养殖户纷纷转向饲料鳜的养殖，截至目前，与往年同期相比，今年各苗场加州鲈苗的销量下降1/3到2/3不等，养殖量也显著减少。因此有不少人预测，终端市场上的加州鲈价格很可能会有所上涨！有不少苗场表示，鳜鱼作为中国的名贵淡水鱼类，被誉为“淡水鱼之王”，饲料鳜养殖更可能是中国最后一条具有高额利润甚至是暴利空间的淡水鱼养殖项目，他们认为这是未来的发展方向，一旦养殖技术在全国范围内成熟并普及开来，尽管终端卖价可能会因市场饱和而下跌，但饲料鳜仍有有可能冲击到其他养殖品种的市场低位，因为消费者往往更倾向于选择购买鳜鱼。