| 水产前沿网独家报道， 随着烟台经海海洋渔业有限公司、山东财金万泽丰海洋科技有限公司、诺帝克水产（宁波）有限公司等企业捷报频传，深远海网箱和路基循环水养殖模式快速兴起，又掀起了一波我国鲑鳟鱼产业的发展高潮。 鲑鳟鱼，作为世界级水产养殖的高端品种，据MOWI（美威）发布的《Salmon Farming Industry Handbook 2023》，2022年全球养殖产量（含大西洋鲑、大鳟鱼、小鳟鱼、银鲑等）超281万吨（不包括野生捕捞产量，大概在100万吨左右）。 近期，笔者有幸跟中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、国家特色淡水鱼产业技术体系鲑鳟种质资源与品种改良岗位科学家徐革锋研究员进行了简单交流，了解到未来国内市场对鲑鳟鱼的需求量将超25万吨，市场潜力巨大，但目前内陆淡水产量增长空间非常有限，种苗和大规格鲑鳟鱼产品均大量依赖进口。不过，随着虹鳟新品种“水科1号”和“全雌1号”等良种的推广，以及商业化育种和养殖新兴力量的投入，国产鲑鳟鱼正迎来快速发展！
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、国家特色淡水鱼产业技术体系鲑鳟种质资源与品种改良岗位科学家徐革锋研究员 水产前沿：国内的鲑鳟鱼养殖的整体情况？ 徐革锋：目前，国内主养品种大部分是从欧美引进的全雌三倍体虹鳟，全球虹鳟的养殖量90-95万吨，目前国内仅有约3.8万吨产能。因为虹鳟养殖对环境要求比较苛刻，严重依赖于冷水资源，同时国家对环保的管控比较严，所以水源大部分是利用的地表直流水或者库区水，养殖效率相对不高，所以产能长期处于较低水平。 未来主要增长点，一是自于北方黄渤海的深远海养殖，例如烟台经海和山东财金万泽丰阶段性规划要达到1万吨；二是路基循环水养殖，特别是路基大西洋鲑养殖快速发展，例如宁波象山的诺帝克，整个项目规划要达到2万吨。所以这是近十年来的一大突破，鲑鳟产业也迎来了结构转型升级的窗口期，未来产业发展格局将深度重构，加快形成新质生产力，开辟产业新赛道，催生新动能！ 目前我国鲑鳟鱼的年消费量在14万吨左右，主要集中在一二线城市，三四线城市的占比很少。不过，也出现了一些新的变化，比如鱼片的进口，实现了零的突破，这意味着国内市场会进一步扩大进口需求。估计国内市场对鲑鳟鱼的需求量在不久的将来会达到25-30万吨。 水产前沿：这方面的种苗情况怎么样？ 徐革锋：能进行全球贸易的虹鳟品种主要主要来自美国、西班牙、丹麦、波兰等国家。种源上对外依赖严重，特别是三倍体鱼苗90%需要进口。 我们国家的科研工作者长期致力于鲑鳟新品种的选育，黑龙江水产研究所经过20多年，培育了国审虹鳟新品种“水科1号”和“全雌1号”。“水科1号”是我国自主培育的首个虹鳟新品种，在相同养殖条件下，“水科1号”与未经选育的虹鳟相比，生长速度平均提高21.9%，成活率提高了5%以上，抗逆性更强。“全雌1号”，雌性率达到了96.7%，体现出雌性率高、生长速度快、规格均一等优点。 2023年，黑龙江水产研究所与烟台经海渔业深度合作，经过特定海水驯化的虹鳟“水科1号”全雌三倍体在经海系列网箱中试养成功。通常生产超过5公斤以上的大规格三文鱼，苗种必须选择全雌三倍体。因为2倍体虹鳟2-3年将面临性成熟，生长速度和肌肉品质显著下降，很难养出大规格商品鱼。而全雌三倍体由于卵巢高度不育，无生殖耗能，生长效率和肌肉品质更高，且能实现最大限度控制养殖逃逸带来的生态风险。未来三倍体苗一定会有更大发展，这也是国际种业竞争的核心领域。 水产前沿：相对进口品种，国产种苗的优势？如何摆脱进口依赖？ 徐革锋：实际上，我国选育出的新品种已经具备了出口能力，但缺少商业化育种的公司，没有形成规模化供应的生产能力。育种是需要花费时间和成本的，一般企业很难坚持，在“种”的基础上，还要配备技术团队，这极大地限制了资本对长周期商业化育种的投资意愿。不过，随着新品种的推广，以及国内鲑鳟头部养殖企业对种业安全的意识逐渐加强，目前加大了在种业方面的投入，甚至未来我们也能对外出口苗种。 相对于进口苗，国产新品种最大的优势是抗逆性强，更耐高温。因为我们的新品种主要是针对于我们国内的养殖环境开展的定向选育的，尤其在适海型新品种培育方面我们已经取得了重大研究进展，未来海区将养殖我们自主培育的耐高温高盐新品种，以应对我国海区气候多变、海况恶劣、环境复杂的不利养殖条件，今后养殖区域将有望覆盖整个黄渤海。 |
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