| 水产前沿网独家报道， 始创于1921年的正大集团，以“做世界的厨房，人类能源的供应者”为集团愿景，业务遍及全球100多个国家和地区。同时正大也是第一个投资中国的外资企业，也是几十年来对华投资最多的外商之一。 在水产方面，正大是全球南美白对虾苗最大的供应商，常被称为世界“虾王”。在国内，正大水产业务从种苗-饲料-动保-养殖-加工-终端销售的各个环节都有布局，综合来看也不容小觑。有幸，近期笔者同正大集团中南区武汉正大水产有限公司总经理张旺先生进行了简单交流，探讨了华中小龙虾市场变局，以及正大在重点推介的罗氏沼虾等方面的进展情况。
武汉正大水产有限公司总经理张旺 农牧前沿：今年小龙虾市场的情况？ 张旺：4月份，各大饲料厂家还供不应求，一方面是厂家备货有限，另一方面是养殖户、经销商压货也不多，都偏于保守，这就跟前几年不太一样。前期虾苗价格也不好，跌到两三块一斤，养殖户也不投入和喂料，起一点卖一点，虾的品质差，大规格比例很低，恶性循环。到了5月初，小龙虾价格暴跌，湖南、湖北的稻虾提前结束了近一个月。这就导致很多企业举步维艰，包括动保企业，今年销量情况也很差。前期大量备货的，可能会有增量。 只有精养虾，6钱以上的大虾才比较多，供应有限又有价格，这部分群体还可以盈利。而且今年还有一个优势，苗价才2-6元/斤，往年是15-20元/斤，每亩少投入500元以上，同时饲料成本也有降低。6月以后，大虾供应量起来，可能价格会受一些影响。 小龙虾发展到现在，全国基本上能养的地方都在养，现在各地很容易就能吃到鲜活的小龙虾，供大于求了。库虾的市场也很疲软，加工企业今年出手很慢，即使虾便宜也很少收，也受到前两年高价库存的拖累。现在有些高端定制，就是要求提供中青以上的精养虾，价格保底。对于品质的要求，可能就会出现不使用库虾或者稻虾的情况。所以两极分化严重，虾的品质追求比较高的，基地直供，价格也会比贩子高；另外一种走低价，有价格优势肯定也有市场，但相应的养殖投入也会非常少。 农牧前沿：如何看这种形势的变化？ 张旺：首先从小龙虾的角度，其实小龙虾的品质与饲料投入相关性很高，大规格、肉实有弹性就需要高档料，观念好的养殖户甚至能接受上万元一吨的饲料，但太少了，市面上普遍是三四千元一吨的饲料。 对于饲料企业，第一利润没了，2020年以前小龙虾料的利润还是不错的，然后不断杀价，其实跟普水料没什么差别了。第二以前稻虾为了快速出苗拉规格，也愿意用偏高端的饲料，但今年价格非常低，没办法被迫用便宜的饲料。 其实这很不良性，利润没了，品质也没了，虾也不好吃了，然后消费者也不愿意买账了。当然，经济形势变化可能也是一方面。 农牧前沿：正大现在在推一些罗氏沼虾的新模式？ 张旺：罗氏沼虾的消费起来了，据了解湖北需求达2-3万斤/天，这几年湖北也发展起来一些罗氏沼虾养殖基地。 正大做罗氏沼虾，一方面泰国是罗氏沼虾的原产地之一，正大种虾在业界具有良好的口碑，正大罗氏沼虾具备雄性率高（雄性率85%）、长势快、无特定病毒携带、成活率高等特点。 另一方面是华中地区养螃蟹的群体，这几年标苗塘转苗的存活率差，没有苗出，塘就空置了。而罗氏沼虾一般是4-5月标苗，达到1000-1500尾/斤，亩放2万左右，正好把这个空挡接上，然后7月、8月拉两次网疏虾，价格也还可以，9-10月就清塘。 也可以在白对虾塘里套养，内地的白对虾养殖只需要亩产200多斤就能保本，但要提高产量比较困难，套养罗氏沼虾来提高综合效益。 华中地区要发展罗氏沼虾，要有一定规模，因为华中毕竟不是主养区，而市场需要稳定的货源，每天都要有虾。如果是散户养殖，没有供应的量，贩子收虾的成本过高，就不好卖，现在华中地区就是要解决成规模的问题。 农牧前沿：这几年行业的变化很大，武汉正大的计划？ 张旺：主要抓特种料，比如湖北黄颡鱼市场流通量18万吨以上，我们的占有率还很低，今年在黄颡鱼、青蛙、牛蛙、鲈鱼、罗氏沼虾、白对虾这些特种水产方面成立了专门的攻关队伍。特种养殖群体更看重品质，会算综合效益，对饲料企业的综合能力要求更高。 在产业链上持续投入，做长期事业。比如鮰鱼，去年价格不好，但是我们还是看好明后年的行情，为什么？第一，市场需求，特别是在陕西、西安这一带，消费的鱼80%以上是鮰鱼；第二，去年鮰鱼水花很少，今年也继续很少，而且今年嘉鱼有些鮰鱼卵都被冻起来，做鱼子酱加工；第三，鮰鱼在华中的养殖周期是两年半，前两年的全国各地都在养，现在都还在消化库存。所以今年很多鱼价都起来了，鮰鱼却还不是很明显。做一条产业链，从养殖到加工都是打通的，可能阶段性低迷，但长期会是企业发展的护城河。 |
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