供过于求，石斑跌出平民价

　　一个相对稳定的利润空间，催生了石斑鱼养殖市场的火热；一波并不待见的跌价寒流，理应让从业者警醒。
　　
　　文/ 本刊撰稿人 郭金凤 图/ 张玉梅
　　

　　8月的海南青斑养殖市场，愁云满布。青斑从年初的50元/斤跌至当前的27元/斤，这个价位已处于25-30元/斤的成本区间内。
　　
　　与此同时，去年风光无限曾被业界指出可取代青斑养殖和消费市场的珍珠龙胆，其价格也遭遇滑铁卢——从年初的80元/斤直线下滑至35元/斤，跌幅超过50%。暴跌的价格走势令从业者大跌眼镜的同时，也在探究其背后的缘由。
　　
　　养殖规模增长，同受进口冲击
　　
　　历经十几年的发展，海南石斑鱼养殖现在主要有青斑、龙胆、珍珠龙胆、老虎斑以及东星斑等品种。
　　
　　由于石斑鱼养殖资金投入大，养殖市场对生长速度快、抗逆性强的品种较为推崇，其中龙胆养殖周期为三年以上，老虎斑与东星斑则不能直接使用鱼塘进行养殖，养殖条件较高，且养殖周期在一年半以上，养殖规模与市场容量较小。在此波跌价寒流中，龙胆、东星斑尚能独善其身，价格分别维持在45-50元/斤与110-120元/斤，相比往年同期价差不大；老虎斑价格则略有下跌，从年初接近90元/斤降至66-68元/斤。
　　
　　青斑、珍珠龙胆一年内即可养成，养殖技术相对简单，鱼塘就能放养，成本较低，加上近年虾病严重，而石斑鱼价格很高，导致这两种鱼的养殖量迅速增长。“今年广东、福建的养殖量增加不少，特别是广东的阳江、湛江徐闻等地。”海南鸿联水产有限公司总经理洪宜展介绍说。
　　
　　目前各品系石斑鱼养成率受环境影响很大，与病害、气候密切相关，加之成鱼配合饲料使用量极少，因而较难估算出养殖量的具体增幅。浸淫石斑鱼行业多年的三亚龙胜鱼苗繁殖场老板蔡江赐预估今年广东及福建的石斑鱼养殖量比去年增加30%。不巧的是，今年国内经济大环境的变化导致消费保守，致使购买力不强，消费市场扩展乏力，但养殖量却增加了。
　　
　　此外，来自台湾及东南亚地区的石斑鱼也正在冲击大陆石斑鱼养殖业。2012年1月1日起，台湾的石斑鱼可凭借ECFA以零关税进入大陆市场，让大陆石斑鱼产业感受到压力。“深圳市场上销售的每十条石斑鱼，就有七条来自台湾。”从事石斑鱼贸易的洪宜展说。而泰国、马来西亚等地区的石斑鱼，蔡江赐认为对当前的大陆石斑鱼行情影响逐渐减弱，“从东南亚把石斑鱼运到中国，光运费就要20元/斤，现在青斑跟珍珠龙胆价格低迷，出口到中国只亏不盈。”
　　
　　秋季行情或涨，销路仍需拓展
　　
　　“2010年的洪水起了很重要的作用，很多养殖区域受灾，石斑鱼产量减少。加上同样占据中高端市场的多宝鱼出现孔雀石绿超标事件，市场压缩，石斑鱼市场得到扩展，价格相应上涨。”对于前两年石斑鱼行情走好的原因，福建福星生物饲料有限公司负责海南石斑鱼饲料市场的销售经理刘心垒分析道。
　　
　　因此，年初投苗时石斑鱼市场展现出来的好行情，并非单纯是消费市场扩增的缘故，从蔡江赐对养殖量增涨的判断来看，养殖市场并没有过多去理性对待。
　　
　　目前，面对不景气的市场价格，养殖户只能选择继续喂养等待涨价，一部分资金无法周转的养殖户只好低价出售。至于将石斑鱼进行冷冻处理后待涨价再售，洪宜展表示活鱼库存不好做，需要资金、场地、管理、市场消息、销售渠道，一般企业很难做到将其结合。自今年3月底成立海南鸿联水产有限公司，洪宜展一直往大陆销售石斑鱼，如今也寻思开发外销市场。“龙胆肉质很好，如果能进行像三文鱼、鳕鱼一样加工后外销，也是一个不错的市场。”洪宜展说。
　　
　　其实，按以往石斑鱼的市场走势来看，每年夏季都是价格低谷期。“石斑鱼主要用于节日或酒宴消费，中国人的婚事宴请等大多避开夏季最炎热的时节，一般等农历八月十五日之后节日婚庆增多，石斑鱼价格会有提升。但今年青斑降到27元/斤实属近几年之最。”海南海生养殖有限公司总经理杨德铃反映。在笔者走访过程中，所接触的从业者对石斑鱼价秋季上涨都抱极大信心。
　　
　　需要一提的是，陷入低迷的商品鱼市场殃及苗种。“海南文昌市会文镇烟墩附近10公里范围内至少有300万尾以上的（青斑、珍珠龙胆）鱼苗囤积。”杨德铃估计。据了解，目前海南青斑苗种仅售0.3元/公分，而春节前为1元/公分，去年最低价也在0.5-0.6元/公分；珍珠龙胆受精卵则从4月份的最高价3.5万元/公斤跌至1.2万元/公斤左右。