文/图 通威股份有限公司技术中心 孙瑞健 张璐 米海峰 陈效儒 中国水产频道独家报道，罗非鱼在中国大陆的养殖主要集中在广东、广西和海南等地区、其中海南地区约占全国总产量的20%。海南省年平均气温22-25.5℃，雨量充沛，光照充足，罗非鱼全年都可以生长，并可自然越冬。水质条件优良，拥有良好的养殖生态环境。 海南省拥有几十家罗非鱼优质苗种场，罗非鱼加工企业30多家，主要分布在海口市、文昌市等。2006年海南水产品加工能力达50万多吨，有37家企业获准了国内外各类质量认证，其中30家获得HACCP认证，10家获得欧盟注册。
本文作者孙瑞健 一、养殖现状 1、养殖面积及产量 2003年以来，海南罗非鱼产业发展迅猛，到2011年底，罗非鱼养殖面积达45.6万亩，其中池塘养殖29.6万亩，水库养殖16万亩，养殖总产量达31.7万吨。罗非鱼出口成为海南第一大出口创汇农产品。 2、养殖区域 海南罗非鱼养殖主要集中在文昌市、琼海市等几个核心区域，以精养鱼塘为主，罗非鱼养殖历史悠久，养殖户技术水平高，饲料投喂量大，产量高。在海口、屯昌、东方等全岛区域均有罗非鱼的养殖水面，但养殖模式有较大区别，海口有部分养殖户采用鱼虾混养模式。东方市等海南西线地区池塘水面小，多为鱼鸭或鱼猪混养，前期主要投喂动物粪便，后期使用人工配合饲料；而屯昌、定安等区域多为水库放养。  卖鱼 3、 饲料品牌与销量 海南罗非鱼饲料品牌众多，主流品牌有：通威、裕泰、新希望、统一和恒兴等，2012年饲料销量及市场份额见下表。近几年，多家水产料企业和海南本土优秀企业强势进入，如粤海、海大、百洋和翔泰等，预计2014年海南罗非鱼饲料市场竞争将更趋于白热化。海南罗非鱼料市场格局未来几年内或将发生改变，饲料销售与成鱼回收加工相结合的运作模式，正逐渐成为企业打拼这个市场的有力手段。  4、罗非鱼养殖成本及效益 罗非鱼养殖成本主要有饲料、池塘租金、鱼种、药物、水电、人工（拉网、干池成本）等，进行成本分析有利于指导养殖户准备养殖所需资金，作出合理的养殖规划。罗非鱼养殖成本约4.13元/斤，2012年鱼价十分低迷，长期维持在3.8-3.9元/斤，养殖户面临亏本。而2013年罗非鱼价格坚挺，10月份以后鱼价基本维持在5元/斤以上，养殖户利润可观，投料热情高涨。 5、经销商及养殖户 海南罗非鱼饲料的销售网络高度集中，基本集中在文昌市的少数几个大的经销商，其中就包括位于海口市大致坡镇的海南区域最大经销商——建一水产股份有限公司，2013年销量预计在5-6万吨，并于上半年成功在天交所上市融资，后续发展势头依旧迅猛。海南经销商传统的经营模式是负责饲料的销售，并提供收鱼的服务，运作这一小型产业链模式，但资金压力和风险较大。 主养区精养池塘主要群体为浙江人，勤劳能干，精打细算，接受新事物的能力较强，是一批非常优秀的养殖群体。其他区域多数养殖户为海南本地人，养殖面积较小，多为粗放式养殖，投入较少，配套设施和管理意识薄弱，养殖水平较低。近几年链球菌的肆虐，发病率高，造养殖效益薄，风险大。 二、主要养殖模式分析 海南省罗非鱼养殖模式主要有池塘养殖、网箱养殖、水库网箱养殖和水库放养等。全岛各地的养殖模式如下表所示。其中池塘精养技术含量最高，饲料使用量最大。下文主要介绍文昌、琼海等区域精养池塘的养殖模式。  1、池塘条件： 一般为土塘，底层为土质或沙石，养殖面积大都在10-30亩左右，水深多在2.5-5米左右，每5-10亩配备一台增氧机，一个池塘配置一台投饵机。水源因地而异，有的使用水库进水，有的靠天然降水，采用“老水”进行养殖。
罗非鱼池塘料台 2、养殖流程： （1）放苗前处理：采用“老水”或者注入新水，一般用生石灰消毒处理。 （2）放苗情况：多数养殖户会配备一口小塘用于标苗，投喂粉料或者破碎料，一般标苗至规格在20-100尾/斤，放入大塘精养。 （3）放养密度：依据养殖户的技术水平和池塘条件而定，多数在2000-2500尾/斤，套养鱼种为花鲢和白鲢，主要用于调水。 （4）日常管理：一般采取八成饱食投喂法，具体投喂量依据天气等状况而定，普遍投喂频率为2次/天，上午9:00，中午13:00。多数养殖户会在中午时分开增氧机1个小时，另外巡塘发现罗非鱼有浮头现象，也会开增氧机。目前大部分养殖户投喂28%蛋白的颗粒饲料，部分养殖户会在养殖后期使用28%蛋白膨化料，加快上市，全程使用膨化料的养殖户偏少，但是膨化料使用量正在增加，膨化料替代颗粒料是海南罗非鱼市场的一个大趋势。 （5）干塘出鱼：海南区域全年均可出鱼，养殖周期一般在5-8个月，时间以放苗规格，投喂量，资金等而定。一般养殖户不会干塘，在抓鱼获得预期产量以后，不干塘直接进行下一造的养殖。多数一年养殖二造或者一造半。 3、疾病情况  患链球菌病的罗非鱼 罗非鱼养殖出病害越来越多，尤其是09年爆发的链球菌病，发病率超过90%，已成为海南罗非鱼养殖户的最大噩梦。 主要的预防措施为：第一、每20天使用生石灰全池泼洒消毒一次。使鱼塘水质不适于链球菌的生存。第二、坚持每15天使用调水制剂调水一次。保持水体的稳定性，降低氨氮及亚硝酸盐等有毒物质的水平，一定程度上可限制链球菌等有害菌的繁殖。第三、高温季节投喂量减半，尽量在早上10点前投喂，下午不投料。第四、多开增氧机和多换水，有条件的鱼塘高温季节还可抽地下水到鱼塘，降低池塘水温。第五、尽可能选择高档优质的罗非鱼料，为达到更理想的效果，可选择针对罗非鱼链球菌，特异性增强免疫功能和抗病能力的饲料。 4、养殖模式优化思考 （1）投喂策略：养殖户投喂饲料普遍过分依靠经验，投喂过多，造成饲料浪费；而投喂不足，会导致鱼体生长速度减慢。针对罗非鱼规格和天气情况，制定罗非鱼最适投喂率表势在必行。稳定的高投喂是养殖增加效益的主要手段，总结出稳定投喂量的关键措施，是制定池塘管理方案的主要内容。在高温季节，适当拌料中草药（如三黄散等）、多维等产品，可提高鱼体的免疫力，降低发病率，并适时的使用温和型消毒产品，如聚维酮碘、二氧化氯等。 （2）水质调控：良好的水质是罗非鱼健康快速生长的关键环节，在日常管理中应定期使用调水产品，包括芽孢杆菌、光合细菌等，控制水体的氨氮亚盐等指标在正常范围内。溶解氧是水产养殖管理的核心要素，通过增氧机台数、开启总电费（估算总时间）数据的收集，与鱼的产量进行综合分析，从而制定出合理的溶解氧控制措施。引导养殖户正确使用增氧机，不仅只在罗非鱼“浮头”时才开增氧机。水源条件好的池塘，可考虑经常换新水，保持池塘水质清新。 （ 3） 饲料选择：使用高档优质罗非鱼料，不仅可以降低病害发生率和死亡率，增加鱼体生长速度，还可以降低饲料成本，且能够减少水体污染，符合生态高效养殖理念。 （4）立体养殖：套养鱼种的放养种类、放养日期、放养规格、放养密度、起捕日期、起捕规格、起捕重量、售价值得关注，利用鱼类生活习性的不同，选择合适的鱼种，保持适当密度，可以充分利用池塘水体空间，一来起到调水作用，二则增加池塘的附加值。适宜与罗非鱼混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和淡水白鲳等。 （5）放苗情况：合理分级标粗，在小塘标粗至大规格苗种后，再过到大塘进行精养，既能提高成活率，又能缩短养殖周期，提高经济效益。放苗密度应该依据池塘养殖环境和养殖户技术水平而拟定，不可盲目追求高密度。轮捕轮放，提高鱼塘利用率，增加效益。 |
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