关注可持续发展营养策略 四百水产精英聚申城

　　

　　文/图 中国水产频道 孙华良

　

　

　　中国水产频道独家报道，2013年3月29日，第四届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛在上海市奉贤区南郊宾馆举行。本次论坛由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会主办，华东师范大学生命科学学院和广州市信豚水产技术有限公司联合承办，上海海洋大学、苏州大学、宁波大学、湖州师范学院、上海晋龙生物科技有限公司等协办。

　　

　　论坛邀请了中国海洋大学麦康森院士、上海市农委水产办梁伟泉主任、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心戈贤平研究员、中国科学院水生生物研究所解绶启研究员、苏州大学叶元土、蔡春芳教授、华东师范大学陈立侨、杜震宇教授、上海海洋大学陈乃松、冷向军教授、汕头大学温小波教授、湖州师范学院叶金云教授、宁波大学周歧存教授、淮安天参农牧水产有限公司张善夫高级工程师、中国饲料在线韩松总经理出席会论坛并做报告。据了解，400多位来自全国各地院校和企业相关人士前来参加本次论坛。

　　

　　麦康森院士在报告中指出，至今为止还没有一种水产动物的营养需求参数是完整的，NRC2011年版能添加到1993年版的营养需求参数极其有限，特定生长阶段和生产过程的营养需求的评估更是鲜见。他认为营养需求研究进展缓慢的重要原因是鱼粉、鱼油高水平的使用，各营养元素无需准确定量就可满足养殖动物需求；其次是维生素的超量添加，不考虑原料维生素来源，现在鱼粉、鱼油的供需矛盾是水产营养研究的主要动力。

　　

　　戈贤平研究员在报告中讲到，水产养殖过程中环境因子，包括温度、pH值、溶氧、氨氮和亚硝酸盐等，这些都会对养殖动物的生长和健康产生重大影响。在目前精养的条件下，需要进行营养调控的研究，并通过合理的投喂技术降低水体中废物的排放。另外，饲料配方和加工的优化、水质的控制和改良也可以降低养殖废物的排放，这些方面都需要进行深入研究，从而实现水产养殖的可持续发展。

　

解绶启研究员

　

　　解绶启研究员在《饲料和投喂与水产品质量和安全》的报告中指出，水产品安全问题主要来源是环境和饲料及养殖投入品。饲料和投喂影响水产品的质量，其中的有毒有害物质会对产品安全产生影响。上市前对投喂管理进行调控，可以改善水产品口感，降低其中的有毒有害物质。但是不同有毒有害物质的代谢和积累规律不同，不同水产动物的对有毒有害物质的积累和清楚规律也不同，有毒有害物质之间、与其它物质之间存在着交互作用，中国养殖品种众多，很难有标准的数据制定安全标准。所以我们要在饲料原料选择、饲料配方、饲料加工、饲料储运和投喂管理等方面进行全程安全管理，对水产品安全管理贯彻“从种质到餐桌”的概念，“教育”要从“娃娃”抓起。

韩松总经理

　　

　　韩松总经理为大家带来了饲料原料，主要是鱼粉、豆粕、菜粕的采购策略的分析。他认为，目前鱼粉销售进入淡季，秘鲁装货和国内库存充足，国内现货无涨价基础，从国内饲料产量上来说，鱼粉后市不甚乐观。大豆方面南美大豆增收，美豆种植面积增加，第二季度国内大豆需求也有望下降，豆粕将进入缓慢下跌行情中。

　

叶金云教授

　

　　叶金云教授分别介绍了国内外水产动物蛋白源、脂肪源的研究进展。在鱼粉替代方面，叶金云教授认为，复合蛋白源替代方法优于单一种类蛋白原料，加入酶制剂或者微生态制剂替代效果更好，也有利于动物肠道健康。脂肪替代方面适量替代可降低生产成本，但影响养殖鱼类机体脂肪酸组成和品质。

张善夫工程师

　　

　　另外，广州市信豚水产技术有限公司朱志明博士介绍了酵母营养价值及应用研究，张善夫工程师讲解了水产饲料加工工艺中需要注意的关键点，温小波教授介绍了姜黄素作为饲料新添加剂的作用机理和应用研究，上海晋龙生物科技有限公司许凡经理谈了水产饲料未来的发展方向——使用绿色添加剂。