文/中国水产频道 蔡章洁
会议花絮 中国水产频道独家报道，7月16日，“赢在2014！对虾养殖实战交流会（广西站）”在钦州市白海豚国际酒店顺利举办，雷州市海威水产养殖有限公司董事长刘定、宜兴市天石饲料有限公司董事长邹三元、武汉水纪元生物技术有限公司副总经理刘名超等嘉宾出席会议，会议邀请珠江水产研究所林文辉研究员、广西虾业协会常务副会长庞德彬、雷州市海威水产养殖有限公司技术总监张立军、湛江东腾饲料有限公司总经理符广才、上海中鱼科技研究所所长邢华、中国水产频道对虾版块版主李嘉海、珠海市鸿绿生物科技有限公司广西区经理李周美、武汉水纪元生物技术有限公司技术经理柯剑等专家针对广西对虾养殖情况做了精彩的报告。 据了解，本次会议由中国水产频道主办，雷州市海威水产养殖有限公司承办，湛江东腾饲料有限公司、珠海市鸿绿生物科技有限公司、武汉水纪元生物科技有限公司、江苏天石生物科技有限公司协办，会议现场吸引约360名来自广西、广东、浙江等地的养殖户、经销商、企业代表参会。
林文辉 虾塘水质管理关键在废氮处理 “养虾的本质是将饲料蛋白转换为虾，那么池塘水质管理的本质就是未转化为对虾蛋白的废氮处理。”林文辉讲到，国外的报道中，蛋白利用率最高的68.8%，但是我们按饵料系数=1， 1000g饲料含380g蛋白，1000虾含170g蛋白来计算，蛋白利用率仅为44.7%。作为养殖户，除了本身需要选择蛋白转化率高的饲料以及科学管理之外，提高溶解氧水平也是提高蛋白转化的有效手段。另外，还可以通过提高天然生产力，藻类管理，促进氮同化；保持碳氮平衡，光合作用的直接产物就是葡萄糖和氧气，光合作用输入不足的情况下，就可以人工补充；强化底部管理等方式来提高蛋白二次转化。 林文辉认为，传统教科书中的肥活嫩爽的水质已经不能适应当今高产的生产需求了，对虾产量的决定性因素是饲料转化效率以及池塘生产力。养虾先养水应当要重点关注碳输入，天然生产力是指藻类、光照、二氧化碳，在天然生产力不够的情况下，要进行认为补充辅助生产力（菌和藻）。林文辉建议，养殖过程前期注重养藻，中期藻、菌并重，后期注重养菌。
座谈会现场 16号下午，珠江水产研究所林文辉研究员继续与二十余位中国水产频道网友就他们所关心的问题、困惑在白海豚小会议室进行了深入的座谈交流。 座谈会上，林文辉研究员详细解释了上午报告中提到的池塘pH原点——即水体中溶解的二氧化碳浓度与大气中的二氧化碳平衡状态下的pH值，由水体中的离子组成所决定。pH原点对池塘水质管理有重要的参考意义，pH的昼夜变化总是围绕着pH原点波动，而养殖过程中可通过pH的变化状态来判断池塘水体是否有活力。pH原点的调节则需要根据池塘水质状况以及参数来确定，据林文辉透露，池塘pH原点的计算方式已被开发出来。 林文辉还详细介绍了蓝藻形成的原因及防止暴发的方案，如提高碱度、降低pH、避免局部出现二氧化碳限制、提高水深、强化水体流转，加强上下水层的交换等措施。这些措施的提出，都是基于蓝藻可直接利用HCO3-的生物特性，而其他藻类只能利用二氧化碳。因此二氧化碳限制是暴发蓝藻最重要因素。
庞德彬 EMS与蓝藻毒素相关 “微囊藻毒素在水体的浓度达0.4μg/L以上时，即引发养殖对虾的EMS。”庞德彬认为，对虾EMS是养殖水体中的蓝藻营养不良老化死亡或遇暴雨、寒流、高温等气候剧变或消毒、杀虫、调水等人为措施至死后释放的蓝藻毒素损害虾体的腮、肠胃、肝胰腺等器官引起对虾空肠空胃甚至大批量急性死亡的中毒现象。 养虾池塘中，常见有微囊藻、鱼腥藻、颤藻等，这些蓝藻老化死亡后，其藻细胞解体，释放出其藻原细胞合成的微囊藻毒素（肝毒素、神经毒素、脂多糖内毒素）。微囊藻毒素比养殖水体的有害物质如氨氮、亚硝酸盐、硫化菌、重金属离子等的危害性大得多，其专一性地作用于虾体的肝胰腺，引发严重的肝胰腺肿大变色坏死及抽搐性跳水、侧游、休克沉底“偷死” 等中毒症状。
张立军 健康虾苗特点 张立军在会上讲到，南美白对虾苗达到最适宜的放养规格（工厂化培育的虾苗为0.8-1.2厘米的仔虾）时，用肉眼即可清楚观察到虾苗的状态，优质健康虾苗特点是：个体大小均匀，体色透明，体表干净，无寄生之物和损伤，活力强； 虾苗的触须并在一起尖挺向前、尾扇展开，游泳有明显的方向性（不打圈）、身体平直、逆流能力强，对外界刺激反应灵敏； 外观身体内部状态，腹节肌肉饱满，胃肠充满食物，肠道直，鳃部洁净； 抗离水试验。从育苗池随机取出若干尾虾苗用湿毛巾将虾苗包埋约10分钟后放回原观察杯，如果不能存活，则是劣质苗。
符广才 资深饲料人解答饲料质量 饲料是否颜色越黑越好？符广才说道，质量与颜色没有固定的联系，不同厂家有不同的配方，因而不能用统一的颜色标准来衡量，颜色主要取决于原料的选用。制粒前调质时间、温度高低、后熟化时间也影响饲料颜色。一般来说，饲料颜色稍有差异不影响使用效果，黑也未必是好，如过度熟化会影响饲料消化率。 饲料气味是不是越重越好？“品质好的鱼粉味道都不浓，新鲜清淡；反而不新鲜、品质差鱼粉腥味、鱼味浓、味道大，但养殖效果差好远。”符广才说，好虾料有新鲜海产品香腥味（鱼、虾、乌贼），香腥味纯正自然，无杂味，摸饲料后手上长时间留有余香。有些饲料由于鱼粉用量少或者为了掩盖一些变质原料产生的味道而加入香精、腥味剂，闻起来味道既浓又杂，但并不一定是好饲料。闻起来有油耗味、酸辣味、霉味、腐臭味、怪味等的都不是好饲料。
李周美 广西白便发病更早 广西地区对虾养殖主要集中在钦州、防城港、北海三个城市，以淡水土塘养殖为主，当地水源、气候条件较好，近两年养殖情况在全国地区相对较好。李周美在报告中讲到，“今年整个广西白便较为严重，往年晚造虾较为严重，而今年早造虾已经明显蔓延，造成广西地区早造普遍减产。北海合浦县党江镇一带以早期死亡综合症居多，藻类中毒性、病毒性红体病也较多；北海竹林镇、铁山港地区白便高发；钦州、防城地区，以应激性红体、偷死、烂鳃、肠炎、白便等病害较为常见。”
柯剑 虾塘底质处理建议 柯剑在会上介绍了池塘底质管理的经验，柯剑分析，以下情形较易造成底质恶化：台风过境闷热天气、持续阴雨天，水体溶氧不足，水体-底部整体溶氧差；快速产生的浓水、藻类老化，倒藻后；高投喂、过度投喂，悬浮有机质多；虾慢料，残饵粪便多。 在底质改良方面，针对富营养化土壤和贫瘠土质，柯剑分别给出了不同的建议，富营养化土壤处理：进水20-30cm，大量使用芽孢杆菌、光合细菌分解处理。贫瘠土质处理：砂土、新挖池塘，进水后极易出现蓝藻，水快速过浓，进水前按200-500斤/亩追熟化的有机肥混合翻耕，提高土壤缓冲能力；促进土壤团粒结构形成。
邢华 建议使用过一硫酸氢钾复合盐消毒 邢华在报告中介绍了新型消毒剂——过一硫酸氢钾复合盐。邢华讲到，生石灰、漂白粉等传统消毒剂尽管对于病原微生物有较好的杀菌效果，但也存在着显著的弱点，即在杀菌的同时，较易引起应激反应，这些消毒剂的残留物对于环境有一定的影响。过一硫酸氢钾复合盐：该氧化剂在保持强杀菌性的同时，其无刺激性，且含有5%活性氧，因此不易引起应激反应，并且最终残留物是硫酸钾，安全无害，还是水体所需的钾肥。过一硫酸氢钾复合盐在使用后不会影响水质和水中的含氧量，也不会影响水产动物的主要食物—浮游植物的生长。所以不管是用于水塘的准备还是水产动物的养殖都是非常合适的。
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