中国水产频道报道，“我家江水环湾处，江干多是渔人住。渔人终岁业鱼花，纳课输租设鱼步。桃花浪涌鱼花多，鲢鲩出水鳙随波。日暮渔人望电脚，江头兀坐歌渔歌。乘时置筐半浮水，鱼花入筐杓之起。满船归载月明中，沽酒临江浮蚁绿。清波日日流当门，桑麻掩映水云村。披图爱此好风景，人间何处桃花源。”这是清代著有《鱼苗经》一书的乡人胡调德《儒林乡鱼庄图拟虞道园渔村图诗》所咏的九江鱼花史诗，这首诗被编入广东高等学府“学海堂”的教材。 鱼花被誉为九江“三件宝”之一。九江人掌握了每年3至8月为鱼花装捞季节，并通过观察天象天气变化，确定鱼花何时而至。鱼花从江河装捞起来后，四大家鱼与其他杂鱼混在一起，需要分辨挑选，渔师傅掌握了鱼花在密集缺氧的状态下，各自忍耐缺氧状态的不同，而出现先后浮头的特点，独创了一套简单易行的“撇花”技术。  “九江人数鱼花最公道，准确率达90%。”昨日，九江镇举行第二届水产养殖传统技艺大赛，十多位参赛选手两两组队，在水池中数鱼花，斗快斗准斗唱得好听。  当日比赛中，只见两名参赛队员互相配合，将所有鱼苗都挪至长形渔网的一侧，然后用竹子将渔网分成六个部分，用碟把鱼苗分至6格。“这就是开测的过程，渔民凭经验将鱼苗开测，每次开测的数量都不一样。”九江传统养殖技艺传承人关振如介绍，第一次开测称为“大测”。参赛的第一组，“大测”开了六格，评委选择其中一格的鱼苗，让参赛队员继续开测。“二测”“三测”……直至参赛队员认为可以开始数测为止。“一个五，两个五，三个五……”选手一次捞起5尾鱼苗，口中念念有道，因为九江话发音有韵律，所以数测的时候，像是在唱歌。  “开测的次数和每次开测的格数是考验参赛选手的经验。”关振如表示，一般来说如果最后数出来的碗数越接近200碗，准确率越高。“选择哪一格继续开测是由顾客来选择的，所以对于买卖双方来说都很公平。”关振如介绍，以前买卖鱼花都是这样开测、数测的，因为鱼花一直都处在水中，几乎没有损伤鱼花，鱼花的存活率也高，准确率也达到90%左右。  九江水产协会会长陈杰明表示，“数鱼花”这项传统养殖技艺已经渐渐失传，举行比赛是希望更多当地人了解这项绝活。 资料来源：陈品良、珠江时报讯记者苏碟琴 通讯员熊丽 【关键字】：鱼花技术 哪家强 南海九江 |
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