对虾研讨会：13个问题带你了解中国对虾养殖

        文/图  海鲜指南（seafood-guide）

        中国水产频道原创报道，今天（4月19日），第八届中国对虾产业发展研讨会在浙江杭州召开，业界百余位包括企业、科研机构、协会等在内的参会嘉宾齐聚萧山，共同探讨我国对虾产业处境和转型方式、国内外市场变化、养殖模式转型、内销市场拓展，及未来发展方向等问题。

　　会后讨论交流现场

　　13个问题带你了解中国对虾养殖

　　图为国家虾产业技术体系首席科学家何建国在会上作《中国对虾养殖的思考》主题报告

　　全球对虾养殖现状

　　“养不出虾的问题出在哪里？主要是（4个方面），现在大家养殖过于集中在同一品种，品种很重要，遗传多样性太差，这是一件很危险的事，其次就是种苗，一句话，很混乱。第三是白斑综合症，这个我国已经攻克，最后就是肝胰腺坏死症。”国家虾产业技术体系首席科学家何建国在会上与大家分享了中国对虾养殖的现状与思考，他提到，随着其他对虾养殖国家养殖规模和市场的扩大、欧美市场需求的逐步饱和甚至下降的现状，中国对虾养殖的暴利时代已经过去，包括饲料产业。如何才能迎接这些挑战成为了中国对虾养殖业必须要面对的问题，何建国提出，工厂化循环水、轮种轮养等养殖模式值得尝试，同时，他还在会上与大家就对虾养殖过程中遇到的13个实际问题展开了探讨：

　　2个数字带你思考中国对虾产业趋势

　　图为中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和在会上作《市场驱动对虾产业变革》主题报告

　　对虾是全球性消费品种，也是国际上水产交易最活跃的品种，年交易量超过250万吨。海鲜指南注意到，中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和在会上提到了众多数据中，有2个数字值得我们思考。

　　26%

　　2015年，中国水产品进出口贸易首次出现双降，这说明国际市场水产品的需求下降。其中，2015年我国对虾出口额大幅下降，比2014年出口额相比下降26%，而由于受成本要素增加、人民币汇率变化的影响以及进口海产品/水产品的冲击，我国水产品的出口竞争力正在下降，且这一下降趋势不可逆转。另一方面，作为我国对虾出口的重要市场之一，美国在2015年的对虾进口量创最高纪录，在选择对虾供应国上，厄瓜多尔、印尼、印度、泰国、越南等国也给中国对虾的出口造成了一定冲击。

　　30万吨

　　当养殖成本高于进口成本，产业该如何支撑？2015年我国对虾养殖产量约120万吨，捕捞对虾产量约10万吨，据业界评估，我国对虾消费量市场总量是150万吨，缺口约30万吨，缺口市场主要是靠进口，而进口数量的多少，则取决于养殖成功率的高低。

　　同时，崔和也对我国对虾产业的变化趋势做了简要分析，目前，中国对虾内销市场主要以鲜活为主，冰冻虾进口量虽然大，但进口活鲜对虾在成本上并不合算，由于鲜活、冰鲜两个品类在内销市场上的主导地位不会改变，为适应市场的需求，反季节生产、集约化程度均将有所提高，对我国对虾养殖模式、对虾品质、成本也将有严格的要求与限制。

　　3个等级帮你区分虾产品分级

　　对虾产品在天猫电商平台发展趋势分享与对虾产品交易标准介绍》三位报告人：嫱儿、王晶、袁征

　　在对虾的后端流通方面，虾类产品售价与质量等级并没有很好的联系起来，而分等分级则是实现产品品质量化，优质优价，让消费者明明白白消费。中国水产流通与加工协会质量管理部副主任王晶介绍，目前，中国水产流通加工协会与天猫已经开展了水产品标准制定的工作，其中对虾已于本月启动，按照养殖模式、资源概况、生长环境等综合评价，对虾方面分为A、B、C三个等级，而海参、三文鱼、带鱼、大闸蟹、鳕鱼等品种也在在未来的半年内陆续开展。

　　天猫双11交易额破912亿，每秒最高交易8.59万笔

　　天猫入驻流程

　　中国首个生鲜标准联盟于2016年3月初成立。生鲜行业标准联盟由天猫、中国果品流通协会、中国水产流通与加工协会、中国肉类协会、中国蔬菜协会等协会以及华测、德国莱茵等第三方检测机构共同成立。

　　阿里巴巴治理部业务专家袁征介绍，联盟的标准是基于消费者的需求制定，打通了标准的技术指标与消费者的需求，并联合行业协会、检验机构、平台商家、产业链上游企业一起，从养殖的源头推动生鲜标准化和分等分级制度，将生鲜品质进行量化，同时引入产品追溯体系的建设，最后面向消费者确定服务标准化。

　　图为广东恒兴饲料实业有限公司技术总监张海涛作《对虾饲料行业现状与发展趋势》主题报告

　　图为中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长李健作《虾蟹高效生态养殖技术体系》主题报告

　　中国水产科学研究院南海水产研究所副研究员曹煜成作了《华南对虾养殖池塘环境改良与调控策略》主题报告，图为曹煜成

　　中国水产科学研究院南海水产研究所副研究员张家松作了《对虾工厂化养殖系统构建》主题报告，图为张家松

　　河北省水产流通与加工协会会长李卫东作了《河北对虾产业现状与趋势探讨》主题报告，图为李卫东

　　图为海南省昌江南疆生物技术有限公司总经理李义军作《对南方斑节对虾、日本对虾养殖模式转型经验》主题报告