看看这个可明显降低饲料配方成本的酶

　　

　　

         中国水产频道独家报道，2016年蛋白原料价格全面上涨，而蛋白原料在饲料成本中占据很大的比例，通过提高蛋白的消化利用率来减少蛋白的使用量将是未来的发展方向，而蛋白酶则充当了“使者”，来解决角质蛋白、植物蛋白等消化利用率低的难题。

　　

　　7月26日，Novus诺伟司国际公司（简称“Novus诺伟司”）在佛山顺德喜来登酒店举行了“水产饲料蛋白质的高效利用”会议，Novus诺伟司东北亚区总经理马思明先生（Flemming Mahs）、东北亚区技术研发总监孙得发博士、东北亚区市场总监曹士俊先生、东北亚区水产市场经理张逊博士出席了会议，另外，国内数家饲料厂代表共百余人参加了此次会议。

　　

　　

　　诺伟司成立于1991年，总部位于美国密苏里州圣查尔斯市，是一家生产和销售动物保健类产品和动物营养性产品的国际公司。在全球29个国家和地区设立办事机构超过40个。在畜禽料添加剂领域一直领先同行，近年来，在水产料添加剂领域势头也颇猛。

　　

　　这次会议针对在保证饲料质量的前提下，如何提高蛋白质消化利用率来提高效益这一问题展开。来自中国农业科学院饲料加工创新团队首席专家薛敏博士、中国海洋大学教授艾庆辉博士、Novus诺伟司国际公司东北亚水产技术服务总监陶青燕博士、博亚和讯网饲料版块谢长城主编、台荣产业股份有限公司林崇兴总监结合各自的研究领域，分别从不同角度给大家解析了水产饲料蛋白质如何高效利用。

　　

　　

　　在薛敏博士演讲的《不同食性鱼类应对植物蛋白饲料的摄食调控机制》中表示，在过去三十年中，全球水产养殖业迅猛发展，并将持续快速发展。由于渔业资源不断锐减和水产品需求量不断上涨导致鱼粉价格不断攀升。在这种情况下，动物性蛋白、植物性蛋白、单细胞蛋白等成为大多数饲料厂选择的鱼粉替代品。然而，采食量是鱼粉替代的关键难题。薛博士的大量研究发现西伯利亚鲟为杂食性鱼类，可有效利用多种蛋白源；长期饲喂草鱼高鱼粉饲料可引起厌食症，但高植物蛋白可能引起炎症反应，适量外源性蛋白酶（DP100）可有效降解豆粕中免疫球蛋白含量。花鲈饲料中优质鱼粉的保守用量最低为22%，但必需补充限制性氨基酸以及条件限制性氨基酸。

　　

　　

　　陶青燕博士也通过《水产饲料蛋白质的高效利用》向大家讲述了二硫键对蛋白质消化的限制以及通过角蛋白酶消除二硫键对蛋白质利用率的改善。动物不具备分解二硫键的能力，因此二硫键形成的蛋白核心区可对消化酶形成抵抗，并抵制消化酶对剩余部分的进一步降解，这也是为什么植物蛋白类含有的抗营养因子，如大豆球蛋白系列、胰蛋白酶抑制因子、致敏蛋白等难以被消化降解，进而降低蛋白的利用率，并保留抗原性导致肠道的损伤。肉粉，鱼粉等原料由于含有皮肤，鳞甲以及毛发因此含有一定量的角蛋白而不能有效利用。此外蛋白质在50度以上温度加工时能大量形成二硫键导致蛋白质品质的下降。谷物蛋白在陈化的过程中也会形成大量二硫键导致谷物蛋白对淀粉颗粒的紧密包裹，淀粉的糊化温度升高。

　　

　　角蛋白酶在分类上不同于普通的蛋白酶，是一种新型的酶类。相比普通的蛋白酶类，它除了具有很强的多肽水解酶的活性外还具有二硫键分解的活性，可以有效提高动物对抗性蛋白的水解能力。因此可以有效提高鱼类对大豆抗原的分解能力，提高配方中豆粕的用量50-80公斤，降低配方蛋白1-1.5%。

　　

　　

　　艾庆辉博士也在《功能性氨基酸在水产动物营养中的研究进展》中表示，蛋白质在动物体内具有综合的生理功能，蛋白质营养在很大程度上是氨基酸的营养。在植物蛋白中蛋氨酸为限制性氨基酸。大菱鲆上的研究表明羟基蛋氨酸钙是比L-蛋氨酸更有效的蛋氨酸源，同时羟基蛋氨酸钙还使鱼体具有更强的抗氧化能力和免疫功能。牛磺酸的添加量在不同鱼种和不同的生长阶段有不同的适宜添加量。

　　

　　

　　除此之外，博亚和讯网饲料版块谢长城主编的演讲题目为《近期蛋白原料市场行情回顾及展望》，台荣产业股份有限公司林崇兴总监演讲的题目为《石斑鱼的饲养管理与配方技术》都引起较大的兴趣与反响。

　　

　　

　　现场花絮

　　

　　想了解本次会议的更多详细内容，请点击【图文直播】水产饲料蛋白质的高效利用