文/图海大集团华南三区陈文东 背景 粤西市场由于其地理环境的特性，特别适合罗非鱼养殖，罗非鱼养殖引入粤西后得到了快速的发展，高峰期占全国罗非鱼产量的20%以上，罗非鱼也一度成为粤西水产养殖业的代名词；同时，也带动了饲料企业的蓬勃发展。然而，由于单一品种的集约化养殖、盲目增加产量、过度利用养殖资源、养殖技术发展滞后等因素，最终给粤西的罗非鱼养殖带来了不可挽回的灾难。罗非鱼养殖陷入了“低价、低投入、病害高发、乱用药物、品质下降”的恶性循环中。
罗非鱼已成为粤西的习惯性养殖品种 此外，国际消费力下降，加上东南亚地区罗非鱼养殖崛起且养殖成本和资源具有绝对优势，导致罗非鱼的国际采购有部分转移，罗非鱼整体行情难以再起来；再看国内，国内消费罗非鱼的习惯不强，加上不少人曾将罗非鱼冠以一些不雅之名，因此消费局面较难打开。在种种因素之下，短期内，粤西的罗非鱼养殖难以突破，并且低价、低投入很可能将是未来相当长时间的主旋律。 在这样的背景下，罗非鱼养殖户提高盈利能力是解决问题的根本。怎样才能提高盈利能力？首先，最可行的方式就是改变现有养殖模式，从根本上解决盈利能力问题；其次，提高养殖技术，如投喂性价比高的饲料、科学投喂、发酵投喂等可以一定程度上提高盈利水平。 选择“鲫鱼+罗非鱼”轮养模式的原因 1、选择养殖鲫鱼和罗非鱼的原因 （1）广东是鲫鱼消费大省，从广东三大核心批发市场统计的数据来看，日均消费20万斤；高峰期（高温季节）日消费50多万斤。 （2）广东大规格鲫鱼养殖量非常少，2015年全年大规格鲫鱼（8两/尾以上）产量不到500吨；主要依赖江苏等地输入。 （3）全国鲫鱼养殖量下降，江苏作为大规格鲫鱼的核心养殖区域，这几年由于“大红鳃”、“孢子虫”、难产等问题，养殖产量年年下降，导致今年从5月开始出现鲫鱼断供，有价无鱼，每天一价的现象，大规格鲫鱼池塘价升至13元/斤，小规格（3两/尾以上）也升至6元/斤。而江苏鲫鱼的疾病主要是由于养殖环境的恶化导致，短期内现状难以改变，未来相当一段时间，鲫鱼产量依然难以有所好转，特别是大规格鲫鱼的空缺依然存在。 （4）粤西环境条件适宜鲫鱼的生存和生长：鲫鱼适应能力强，属于底层杂食性鱼类，水温0-35℃范围内能够生存，水温15-30℃下能够正常生长繁殖，并且在盐度5度以下能够正常生长繁殖，盐度5度以下还能有效避免车轮虫等寄生虫病暴发。而粤西市场常年水温在10℃以上，虽然最高表层温度会达到35℃，但是底层水温最高在32℃左右，对于鲫鱼的生存和生长没有太大的阻碍；而且28℃以上的水温能够有效降低鲫鱼“鳃出血”病的危害；针对这些特点，粤西市场环境条件适合进行鲫鱼养殖。 （5）本地消费降低运输成本：广东消费的鲫鱼原本是依赖外省进入，运输成本高。若在广东本地养，可以降低运输成本，因此，只要粤西鲫鱼养殖能够形成规模，销售则不存在问题。 2、选择轮养模式的原因 （1）罗非鱼养殖已经成为粤西习惯性的养殖品种，一时难以完全替代。 （2）罗非鱼运作模式完善，适当养殖罗非鱼能够保障基本成本；鲫鱼虽然利润高，但是产量不高，并且刚开始试行，很多资源还不成熟（比如销售，一次过大过小都有困难），所以将2种鱼搭配起来，轮流养殖，可以互为补充。  粤西市场环境条件适合进行鲫鱼养殖 （3）单一品种养殖风险高，轮养能够降低风险、降低疾病暴发，有效利用资源。 （4）粤西6-9月高温季节，罗非鱼链球菌高发，无法投喂和正常养殖，导致6-9月池塘浪费；3-6月，水温在25℃左右，易发生“鳃出血病”，同时是鲫鱼的产卵高峰；若3-6月单独养殖鲫鱼的风险大。 （5）9月左右鲫鱼价格行情好，后期根据价格采取捕大留小，一方面获得高价位，另一方面保障鲫鱼产量。 综合以上分析，前半年集中进行罗非鱼养殖，保障罗非鱼产量，在6月出鱼，获得基本利润；6月以后集中进行鲫鱼养殖，满足鲫鱼生长，能够最大程度的利用池塘资源，提高养殖利润。 鲫鱼+罗非鱼轮养模式说明 在鲫鱼+罗非鱼轮养模式下（见表1），增加了底层鱼的放养，提高了大头的养殖密度，采取分批出鱼，捕大留小，抓住高价期，大大提高了盈利能力。 表1鲫鱼+罗非鱼轮养模式
模式的优点和风险 1、“罗非鱼+鲫鱼”轮养模式的优点 （1）鱼塘水体利用率高，中上层养殖罗非鱼和大头，底层养殖鲫鱼，有效利用水体，增加赢利点。 （2）养殖越冬罗非鱼，避开高温链球菌暴发期，且价格上有一定的优势。 （3）鲫鱼价格相对平稳，对于混养区，有很大的优势，增效点突出。 （4）起捕错开规格，卖罗非鱼时鲫鱼规格小，拉网对鲫鱼伤害小，损失低。 （5）粤西出鱼期水温在28℃以上，对鲫鱼“大红鳃”有一定的抑制作用，暴发率低。 2、“罗非鱼+鲫鱼”轮养模式风险 （1）“罗非鱼+鲫鱼”轮养模式下，需要放养大规格鲫鱼，当地比较难找到大规格苗，需要进行标粗，自己标粗易暴发孢子虫病，成活率可能低。 对策：①集中标粗、专人跟进检测；定期内服药物；②选择5度以下盐水进行标粗；③采购9朝以上苗种，定期进行内服。 （2）鲫鱼难养至较大规格。 对策：①选择高档次鲫鱼料；②增加投喂量和投喂餐数（鲫鱼是不间断采食鱼类，采食越多，生长越快）；及时分塘处理，7月规格达不到半斤左右，就分出一批半斤左右的鱼。 （3）市场优质鲫鱼品种少，很多鲫鱼苗长速慢，产卵率高，达不到预期。 对策：选择优质鲫鱼苗种。 （4）罗非鱼有越冬风险。 对策：①鱼塘水深、越冬鱼规格等符合越冬的条件；②做好越冬水质、底质的管理。 【关键字】： 鲫鱼 罗非鱼 轮养 模式 水产养殖网 |
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