| 文/水产前沿杂志李钒 中国水产频道独家报道，“这条鱼救活了很多人，前几年养虾亏本的养殖户都靠这条鱼缓了一口气。”珠三角江门九子沙村某台湾泥鳅养殖户告诉笔者。
九子沙村的冬鳅养已经蓄势待发 临近入冬，又到了思考要不要养冬棚虾的节骨眼上。近日，笔者走访了江门睦州地区的养殖户时发现一个现象，今年大家的养殖热情依旧不减，但是养的不是南美白对虾，而是台湾泥鳅。 据了解，今年江门地区的冬鳅养殖面积与棚虾养殖面积旗鼓相当，个别地区甚至高达6－7成，由于冬鳅的价格高，养殖难度也较夏茬低，随着流通、加工、消费等的各个环节的打通，泥鳅的价格也开始趋于稳定，虽然利润空间没有冬虾高，但是风险低，稳打稳扎的特点还是吸引了不少养殖加入。“其实同在的养殖户要求不高，一塘鱼能赚3－4万元，不用操那么多心就可以了。”这位养殖户的话语恰恰道出了当前珠三角地区台鳅养殖户的心声。 兴起 对虾养殖沦陷，台湾泥鳅接班 因虾病肆虐，自2009年后，珠三角的对虾养殖业每况愈下，虾农普遍亏损，或退出或转养。从2011年开始，开始有部分人尝试养殖台湾泥鳅，因其投入少、长速快、养殖周期短、技术门槛低、价格高等特点逐渐吸引了人们的眼球，特别是养殖种鳅捞到第一桶金的养殖户，更是大大刺激了人们的投资热情。 12－13年间，台湾泥鳅价格高企，保持在15－25元/斤，高的时候甚至达到30元/斤以上，这个时期可以说是台鳅养殖的黄金时期，不但苗场全面开花，幸运的养殖户也赚了个盆满钵满。与之相反的是，对虾养殖仍没有起色，亏损的养殖户开始大量投入台鳅养殖。 经过两年的疯狂以后，14年起，高密度养殖的弊病也开始显现出来，高温期发病高，供过于求，价格下滑，养殖户一度怀疑台鳅养殖是否是炒作。与此同时，台鳅的养殖技术也越加成熟，尽管价格低，但产量高，仍然有利可图，养殖户也开始采取一些措施例如降低密度、错锋养殖、品种交替来降低风险，整个行业开始趋于理性。
养殖户的鳅塘并不急于搭冬棚，而是采用外塘直放 饲料 20－30万吨容量，众料企虎视眈眈 台湾泥鳅虽然在珠三角养殖的时间并不长，却已经形成较为完善的产业链。珠三角兴起的任何一个养殖品种，都能引来一场竞争，随着台湾泥鳅的崛起，海大、通威、恒兴、粤海等料企相继推出了泥鳅专用料，推广会也是开得如火如荼，可见厂家的关注度之大。 据大北农的关经理介绍，现在珠三角的台湾泥鳅养殖面积约4万亩，饲料容量约20－30万吨，泥鳅料的价格普遍在120－130元/包不等，如果要赊账的话还会更高一点。刚兴起时，从混养料、生鱼料、南美白对虾料和罗氏沼虾料等等都会被用来投喂泥鳅，现在用泥鳅专用料的大概能占7－8成。 现在，泥鳅整个养殖板块的饲料档次和价格以及营养标准差异很大，尚处于快速发展阶段，大部分公司的泥鳅料的饲料系数水平在1.5左右，体型、体色也是料企的卖点。 养殖 4万亩养殖面积不可小觑 台湾泥鳅从11年开始在珠三角少量试养，经过3年时间到14年养殖面积大概也只有8000多亩，而到2015年养殖面积增加近三倍达到30000亩，今年冬鳅的养殖面积的估计能达到40000亩水面。养殖集中区域集中在睦州，并逐步向大鳌、台山、中山、番禺、斗门等地区扩散。 养殖面积增加的主要原因是鳅价稳定，特别是冬鳅无论是价格还是管理，都比夏鳅要好，养殖风险比对虾低，可盈利能力更强，预计明年的养殖面积还将增长10%－20%。
江门已经成为台湾泥鳅养殖最集中的区域 产量 成本约7-8元，产量决定收益 据睦州某药店技术员告诉笔者，当地大塘（8亩以上）养殖泥鳅的产量为2000－2500斤/亩，小塘好管理，易出高产，一般为3000－5000斤/亩，曾经有养殖户3.5亩塘收了25000斤泥鳅。
饲料成本为4.5－5元/斤，加上药费、塘租、人工等费用，养殖成本大部分在7－8元/斤，现在泥鳅的交易价格处于较为理性而稳定的价位，规格15条左右的出塘价可以达到10－12元/斤，有2－5元/斤的利润空间，效益还是比较可观的。 价格 跌宕起伏，现趋于平稳
台湾泥鳅刚兴起时，最高峰时的鱼价曾达到30多块一斤，有做亲鱼的更是卖到70多块钱一斤，也经历最低谷的8－9元/斤。现在养殖户也开始摸清了泥鳅的行情，并利用珠三角的气候优势，主攻春秋两茬鱼，避开北鳅的冲击，以获取更高的利润。 流通 全面开花，销路可期 一直以来，台湾泥鳅的消费具有很强的区域性的特点，南方对这条鱼的接受度比较低，珠三角的台鳅主要靠走外地为主，与大众化的南美白对虾相比，其销路仍非常有限。今年起，台湾泥鳅的价格趋于稳定，相当人士解读说是台鳅的销路已逐渐打开。 据了解，高峰期时珠三角台湾泥鳅的每天的收购量在10－15万斤左右，如果受到外地鳅的冲击，也会有7－8万斤的收购量，主要销往长三角以及北方地区，一部分供国内消费，一部分出口到韩国和日本。 据黑不溜鳅水产的祝剑弈介绍，目前台鳅市场逐渐打开，走货量大，全国各地开花，预计养殖量还会逐年增加。整个流通各个环节都有专业的人在做，台鳅的深加工产品如泥鳅干、真空、麻辣泥鳅、五香泥鳅也慢慢受到消费者的青睐。
泥鳅干
冷冻泥鳅、鳅片及麻辣泥鳅 【关键字】：台湾泥鳅 珠三角 饲料容量 20万吨 水产养殖网 |
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