2016中国（舟山）海洋生物蛋白新技术与应用发展论坛开幕式
中国水产频道独家报道，中国海洋大学麦康森院士、普陀区人民政府常务副区长张文科、浙江丰宇海洋生物制品有限公司董事长张友国、中国水产流通与加工协会常务副会长崔和一起启动论坛水晶球。
“未来解决鱼粉鱼油短缺的方向是提高海洋蛋白源与海洋脂肪源的高效利用。”12月10日，在浙江舟山由浙江丰宇海洋生物制品有限公司、普陀区经济信息化和科学技术局主办的“2016中国（舟山）海洋生物蛋白新技术与应用发展论坛”上，麦康森院士对价格日益上涨且产量趋于下滑的鱼粉鱼油问题提出他的观点。以“探索水产养殖新技术，赋能饲料行业新驱动”为主题，展示海洋生物蛋白技术最新成果的盛会吸引了中国海洋大学麦康森院士、苏州大学叶元土教授、海南大学陈国华教授、宁波大学周岐存教授以及通威、恒兴、新希望、天邦等近200位知名专家、饲料企业配方师、采购、以及鱼粉生产商贸易商。
前排嘉宾
叶元土：中国鱼粉产业有望引领世界
苏州大学叶元土教授
如何提高鱼粉的有效利用率、主动节约资源？苏州大学叶元土教授提出从鱼粉产业发展方式上进行转变，如从由海洋资源单一生产方式转为多资源、多产品的资源节约型生产方式，利用更多的海洋资源，如软体动物、海藻、淡水加工副产物等，以及生产出更多样的产品，如低温鱼（虾）粉、鱼（虾）浆、鱼（虾）溶浆。
作为本次会议的主角,海洋生物蛋白技术的最新成果——酶解鱼溶浆，苏州大学叶元土教授以及海南大学陈国华教授分别向到场嘉宾详细介绍了酶解鱼溶浆产品对黄颡鱼、石斑鱼的养殖效果。
据悉，酶解鱼溶浆是使用海鱼、虾等作为蛋白源，经过发酵、水解等工艺精制而成的液体蛋白源，具有特殊香味。在对黄颡鱼进行为期60天的养殖实验中，结果表明，鱼溶浆、酶解鱼溶浆、酶解鱼溶浆粉、酶解鱼浆、酶解鱼浆粉、酶解虾浆在25%鱼粉蛋白质量使用量组效果最佳，配方中使用量增加，生长速度下降、饲料系数增加；除了鱼溶浆组外，1/4用量的酶解鱼溶浆、酶解鱼溶浆粉、酶解鱼浆、酶解鱼浆粉、酶解虾浆与30%鱼粉的养殖效果等；酶解产品的养殖效果好于非酶解鱼溶浆，其中等蛋白组生长速度相差17.74%；“酶解鱼溶浆粉”的养殖效果有低于“酶解鱼溶浆浆”的养殖效果的趋势，但无显著差异。
海南大学陈国华教授
同样在饲料中添加“酶解鱼溶浆”对东兴斑为期20天的初步实验显示，试验组比对照组个体增重提高12.3%，饵料系数下降10.32%，成本降低7.56%；在对珍珠龙胆实验上，也同样能达到加快鱼体生长速度，降低饲料系数的效果。
“通过对鱼粉、鱼溶浆、酶解鱼溶浆、酶解鱼溶浆粉、酶解鱼浆、酶解鱼浆粉、酶解虾浆等产品的生长速度分析，我们认为上述产品含有对养殖鱼类特殊需要的成分，包括营养需要的、生理活性等物质，在我们现有的分析物质种类中存在仪器和分析方法的局限性，大家可以共同研究，找到这些物质或许就是破解鱼粉等产品使用的关键点。”叶元土同时也提出上述产品在配方中的使用剂量、生产中使用方法等需要更多企业与学者的协同研究、合作。
“酶解鱼溶浆、酶解鱼溶浆粉、酶解鱼浆、酶解鱼浆粉、酶解虾浆等产品可以显著降低饲料中鱼粉配方比例，未来中国鱼粉消耗量具有显著下降的可能。”叶元土认为，随着未来鱼粉企业数量的大幅减少，未来具有低温生产技术、新产品生产技术和能力的企业将有更大的发展空间和增长潜力，如果国内鱼粉企业能进一步深入研发，固化技术，未来中国鱼粉产业也可以引领世界。
韩松：建议企业按固定节奏采购鱼粉
中国饲料在线韩松总经理
“鱼粉的资源属性非常突出。”在中国饲料在线韩松总经理看来，鱼粉将持续在高价位的区间，并不会有明显的下降趋势。
回顾2016年中国鱼粉市场，韩松认为2016年国内鱼粉现货市场价格呈现波浪式涨跌模式。与往年相比，鱼粉价格浮动区间明显较往年缩窄，没有明显趋势；2016年外盘鱼粉价格呈现小波段形式运动，秘鲁外盘折合成人民币价格同现货价格的走势基本吻合，说明秘鲁外盘对现货具有明显的指导性作用；通过对比近年月度鱼粉港口库存与月度鱼粉消耗，发现月度库存稳定无明显波动，终端采购相对稳定，终端需求直接影响价格趋势。“今年鱼粉消费的特点是旺季不旺，市场仅在5、6月份的出货量接近往年旺季的水平”。
“越南、泰国鱼粉进口量的大幅增长以及非洲鱼粉如毛里塔尼亚进一步开放应该引起企业关注！”据2016年1-10月中国进口鱼粉各国统计量显示，主流鱼粉进口比例下降，而非主流鱼粉，如越南鱼粉进口量超10万吨，泰国鱼粉进口量近8万吨。“今年非主流鱼粉品质稳重有升，而且大型饲料集团对非主流鱼粉采购量加大。”韩松认为，非主流鱼粉选择的增多可能会进一步影响鱼粉价格，但其增长极限到底是多少也同样需要关注。
“建议企业对鱼粉采购进行稳定的采购，把判断鱼粉价格的精力放到如何更有效利用各类鱼粉上。”对于企业关注的未来的鱼粉价格走势及鱼粉采购节点，韩松直言，鱼粉资源性稀缺的概念突出，即便秘鲁配额公布较大配额，在执行过程受影响因素也会增多，且秘鲁人炒作防不胜防，企业不如按固定节奏采购，保持稳定操作。“我们应避免鱼粉大涨大跌，高达4000元/吨的波动让鱼粉行业赌性增加，不利于行业发展。”韩松呼吁。
麦康森：饲料原料存在卖概念的现象
中国海洋大学麦康森院士
“我认为目前我们饲料的原料界存在一个非常严重的卖概念的现象！”中国海洋大学麦康森院士在谈到植物蛋白替代鱼粉原料研究时指出，国内不少企业做植物蛋白发酵或发酵饲料，但对发酵的目的，对蛋白源实质的改变关注度却做得不够，如对原料中的营养因子拮抗的检测工作却做得很少。“不是什么（原料）一发酵就灵，一发酵就能卖钱！”麦康森认为，发酵既可能对原料产生正面作用，也同样可能产生负面作用，尤其是发酵条件不能严格控制的时候，有毒有害菌株进入系统后可能会产生严重的问题。“上世纪90年代末就发生过发酵饲料投喂鲍鱼造成鲍鱼被毒死的事件”。
论坛主持人韩鹏
广东恒兴饲料实业股份有限公司技术副总监张海涛
通威股份特种水产研究所金国雄博士
浙江丰宇海洋生物制品有限公司总经理张银照
会上，来至广东恒兴饲料实业股份有限公司技术副总监张海涛、通威股份特种水产研究所金国雄、浙江丰宇海洋生物制品有限公司总经理张银照也先后对虾饲料技术发展与应用、特种鱼主要养殖品种及饲料研发方向、浙江丰宇发展历程及产品进行了主题报告分享。
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