文/图 水产前沿实习编辑 何鸿浩 中国水产频道独家报道，2015年以来，随着消费者的观念转变、消费需求量的加大，河蟹、小龙虾的养殖面积在不断增加，并逐渐在全国范围内卷起了一阵“红色旋风”。据统计，全国河蟹养殖面积1000多万亩，产量70多万吨，产值达450亿元。湖北小龙虾养殖面积500多万亩，产量约50万吨，产值约700多亿元。
部分嘉宾合影 2017年3月24号，由《水产前沿》杂志、中国水产频道、江苏好润生物科技有限公司、海鲜指南主办，嘉吉饲料（镇江）有限公司承办，广东绿百多生物开发有限公司协办，北京渔经生物技术有限责任公司、厦门科环海洋生物科技有限公司、武汉天辰生物科技有限公司、济南中海赛恩生物科技有限公司支持的2017中国水产高峰论坛暨春季水产养殖见面会河蟹小龙虾专场（潜江站）在湖北省潜江市举行。吸引了包括中国科学院水生生物研究所张堂林研究员、华中农业大学水产学院顾泽茂教授、湖北省水产科学研究所舒新亚研究员、湖北省水产技术推广总站马达文站长等科研院校知名学者、企业代表、养殖户等近600名嘉宾前往参加。
会议现场盛况
前排嘉宾 《水产前沿》杂志、中国水产频道运营总监揭小丽、江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民、嘉吉水产中西区商务总监孙德分别作为主办方和嘉宾代表在开幕式致辞。
《水产前沿》杂志、中国水产频道运营总监揭小丽
江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民
嘉吉水产中西区商务总监孙德 嘉宾们表示，世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。潜江作为“小龙虾之乡”，在河蟹小龙虾行业的发展之路上无疑是走在了行业的前端。而我们在此汇集了水产行业中的高端力量，共同探讨河蟹小龙虾行业的现状以及未来行业中可能会出现的一些问题，为河蟹、小龙虾养殖产业的可持续发展，共谋对策。 虾稻综合种养
湖北省水产技术推广总站站长马达文 湖北省水产技术推广总站站长马达文《虾稻综合种养技术》指出，2010年后“虾稻田生态种养技术集成与示范”项目的成功研发，推动并打造出小龙虾产业化发展阶段。目前，小龙虾已经成为我国水产业中发展最为迅猛、产业最具特色、前景最具潜力的养殖品种，许多省市区都在大力发展，呈现出良好的发展态势。 作为养殖品种，小龙虾有诸多优势条件：小龙虾对环境的适应性强、病害少，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等多种水体中生长。而虾稻综合种养模式得到快速、健康发展，实现了“一水两用、一田双收、稳粮增效、粮渔双赢”的目标。稻田生态系统为小龙虾提供了良好的栖息环境，水草、有机质、昆虫、底栖生物又可作为小龙虾的天然饵料，实现了物质的循环利用、虾稻的和谐共生，生产的水产品、稻米均为绿色食品或有机食品，确保了“舌尖上的安全”。 虾稻田生态种养这种模式不仅激发了广大农民的种粮积极性，保障了粮食安全，而且改善了稻田生态环境，保障了生态安全，最后成功助推农民增收致富，实现了精准扶贫。 小龙虾高产高效养殖关键技术及误区
湖北省水产科技研究所正高职高级工程师舒新亚研究员 湖北省水产科技研究所正高职高级工程师舒新亚研究员在《淡水小龙虾高产高效健康养殖关键技术与新模式》报告中指出现在小龙虾行业中存在很多问题，例如，研究落后于生产实际、严重脱离养殖实际；小龙虾苗种数量少，质量差；小龙虾病害频繁发生等。同时舒新亚研究员指出行业中养殖户对小龙虾养殖的某些错误的认知。 第一，“虾多少，看水草。”这句话不是指水草越多越好，而是水草质量要好，水草种类要多。 第二，我国水产界多认为该虾一年繁殖两次或多次，这是错误的，也给许多养殖户造成损失。其实小龙虾是一年繁殖一次，并在秋冬季繁殖。 第三，“头年放种，以后都不再放种”、“早期捕大留小，后期捕小留大”，其实这种做法不利于提高产量和规格。 第四，“养鱼要深水，养虾要浅水”，其实水浅易导致水温过高，这是养成“铁壳虾”的五个主要原因之一。 第五，“小龙虾是在臭水沟生活的种类，对水条件要求不高”，其实小龙虾对水条件的要求比鱼类要高。 第六，“春放秋捕”的养殖模式是不好的。小龙虾最佳生长期在秋季（9-11月）和春季（3月中-6月初），对新环境需较长时间的适应，采用“春放秋捕”这种养殖模式并不适合。很多春季放养小龙虾的养殖户，养殖效益不好就是这个原因。 第七，我国小龙虾传统运输方法是“干运法”，“干运法”只适合食用虾，而养殖虾应该用“水运法”和“半干半水运输法”。 小龙虾高产高效养殖关键技术： （1）养殖水体改造。稻田开挖环形沟和田间沟，加深、加宽田埂和环沟，安置防逃网、诱虫灯；池塘增加深度和坡度，改造进排水系统。 （2）改变投种时间及模式。将苗种投放时间改为6——8月放亲虾，9——10月投放人工繁殖的1cm幼虾，来年4-5月补投3-5cm的幼虾，强调“早放苗、早收获”。 （3）改一次放种为多次放种。即“夏秋放种、春季补苗、捕大放小、轮捕轮放”。 （4）改小龙虾的自然繁殖为人工繁殖。 （5）改稻田、池塘的单一产品，为多品种生态共作。 水质与底质是关键
江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民 江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民在报告《把握风险，提升可控》中提出稻虾轮作模式具有种苗成本高、成活低、饵料系数高底质、水质、水草、病害等问题。 同时指出水质是关键问题，提倡“轻施肥，重提肥”的观念。强调在水体、池塘中并不缺少氮、磷肥，而是用碳、硅、钾、钙、铁、镁平衡氮、磷进行提肥。 除了水质，底质也是十分重要的一个环节。底质问题主要是除“三害”，“三害”分别是药害，肥害，氧害。药害主要是指菊酯类、有机磷类稻田杀虫遗留的药害和中后期化学杀虫杀苔的药害。肥害是早期肥水肥草不当及中后期残饵粪便的污染。氧害则是由多增氧向会增氧转变，以及由缺氧所引起的水质不稳、倒藻、水浑、草脏、烂根、漂草、红水、黑水、三高（氨氮、亚硝酸盐、硫化氢）、虾瘟（5月魔咒）等问题。 小龙虾养殖的误区和应对方案
嘉吉水产中国区技术总监冯敏毅博士 嘉吉水产中国区技术总监冯敏毅博士在报告《小龙虾养殖的误区和应对方案》指出，湖北小龙虾产量超过全国总产量的一半，而且养殖面积继续大幅增加，其次为安徽，江苏和江西。但是养殖户在养殖过程中仍然存在许多的问题。第一，苗质毫无保障是小龙虾行业中的首要问题。第二，管理太过粗放，对营养不注重也是大问题。第三，养殖模式陷入误区，盲目追求高产，导致规格小，质量低。第四，小龙虾病害逐渐增多，但养殖户的病害防治观念不强。 针对这些问题，冯敏毅提出营养和溶解氧的双养（氧）管理模式。在营养上，经过对比得出膨化料优于颗粒饲料。在溶解氧上，要注意放养密度、底质管理、水草管理、溶氧管理这个四个方面。 发酵生物饲料应用
广东绿百多生物开发有限公司技术总监徐中文 广东绿百多生物开发有限公司技术总监徐中文在《发酵生物饲料在水产养殖中的应用》中指出，河蟹“水瘪子”病可以从代谢干预的角度探索预防方案。“低氧胁迫对中华绒螯蟹能量代谢的影响”和“饥饿胁迫对中华绒螯蟹仔蟹的影响”两个实验中证实能量代谢对于养殖成功是非常重要的。列举三个全程使用了全发酵生物饲料的养殖户例子说明，全发酵饲料的介入（微生物及其代谢产物）可以有效消除、缓解和修复来自环境、种苗、饲料等众多因素造成的机体、组织、器官系统的代谢阻碍，使得动物机体得以正常代谢、生长、发育。同时，全发酵饲料的早期介入可以有效降低环境胁迫的风险。 小龙虾是一只有难度的虾，用科学的养殖观还小龙虾一个健康。徐中文认为全程使用全发酵微生物饲料同样也能促进小龙虾的健康生长。通过早期代谢干预的方式，实现补充能量，能够减少小龙虾负担，从而提高免疫力。 河蟹健康养殖技术
中国科学院水生生物研究所研究员张堂林 中国科学院水生生物研究所研究员张堂林在《河蟹健康养殖技术》中通过大量数据说明，水草不是提供河蟹能源的主要来源，而是饲料和水体中的其他营养来源。但是，水草有利于螺类和水生昆虫幼虫的繁殖和摄食，间接增加河蟹喜好的天然饵料数量。同时水草作为栖息和蜕壳场所，能够提高河蟹的蜕壳率。并具有增加水体中的溶氧，调节水体pH值和水温，吸收水体中氨氮和无机盐类，改良底质，净化水质的功能。而且，水草覆盖率的增加可以减少河蟹相残死亡率。因为蜕壳期间发生的相残行为是导致河蟹死亡率高的主要原因之一。所以在养蟹池塘中，必需保持较高的水草覆盖度。 张堂林提出可以在河蟹养殖前期投放小规格的螺蛳，等到后期才投放大规格的螺丝。这样有效利用资源，避免资源浪费，同时更符合河蟹的进食习惯。种草投螺、稀放套养、精准投喂、科学管理才是池塘河蟹生态养殖模式的核心。 小龙虾病害防控
华中农业大学水产学院教授顾泽茂 华中农业大学水产学院教授顾泽茂在《小龙虾病害防控与健康养殖》中指出消费周期长，投入成本相对不高，当年收回成本等原因是造成小龙虾养殖激增的原因。养殖激增的同时也带来了许多的病害问题。 病害是养出来的，因为养殖户加大放养密度就需要其他途径引入小龙虾，这种小龙虾就可能带来了病害。但是有病毒并不一定就会发病，但这肯定会导致免疫力降低。小龙虾免疫力降低后，死不死取决于其他因素。这其中的因素就包括所有养殖品种在养殖过程中都很重要的一点，融氧。 引起缺氧的主要因素是养殖环境和放养密度。养殖环境是指对水草的控制，水草过多或过少都可能导致水体中出现缺氧的情况。放养密度则是因为密度过高导致耗氧量大大增加。 水产品品牌建设
北京渔经生物技术有限责任公司董事长蒋火金 北京渔经生物技术有限责任公司董事长蒋火金在《水产养殖品品牌建设》报告中指出如果养殖户如果过度追求高产，将会陷入恶性循环。从而导致环境污染、病害（体质下降、协迫、营养性疾病等）、用药、药残风险、水产品质下降、售价低一系列问题。为了避免这些问题的发生，广大养殖户们应该注重水产品的品牌建设，抓住互联网时代带来的农业品牌迅速崛起的商机。以工业品牌的意识，建立水产养殖品的品牌，确定产品的生产商主体、销售商主体、消费者主体，甚至运输商主体。最终，推广出自己的品牌，从而提高经济效益。 互动交流环节 主题报告结束后，主办方特别邀请了多位河蟹、小龙虾养殖达人与专家、嘉宾进行了现场互动交流，现场的养殖户与老师们、企业代表们之间的友好交流成为本次论坛的最大亮点。互动交流环节由顾泽茂教授担任友情主持。
李早霞：15亩小龙虾，3年，从5月1号到10月1号都有虾卖，去年亩产1000多斤，利润达到10000元，第一年投放20斤种虾，后面每年和别人换15斤种虾。
潘少斌：40亩河蟹，12年河蟹养殖经验，河蟹亩产150-200斤/亩，龙虾200斤/亩
黄正刚：60亩小龙虾，有10年水产养殖经验，每年养殖小龙虾两茬，每一茬500斤/亩（成虾）。
张四平：监利朱河地区资深代理商。
陈居茂：潜江小龙虾养殖业的“一哥”，采用池塘精养模式，公司理念不用药，少喂料，生态的办法养好虾，目前已有4000亩的养殖规模。 更多会场花絮
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