中国水产频道独家报道，4月7日，水产前沿报道了一起发生在越南境内的食品安全事件：当地加工厂违规生产“注胶虾”并进行出口。那么越南政府机构对相关事件的反应是怎样的呢？我们又有什么办法把注胶虾挡在自家餐桌以外呢？ 从去年开始，有关越南冰鲜虾注胶事件的报道在网络上不断出现吸引大家眼球的同时也让消费者对越南虾制品的质量深感担忧。而今年2月与对虾行业人士的会议中，越南总理阮春福申明了政府已经对非法向对虾注射胶状物质获取非法行为宣战。4月10日，越南相关政府机构发布消息，将开始对这些行为进行彻查并对相关责任机构/人进行处罚。
在最近一次薄寮省的检查中，当地稼来镇的一家对虾商店被发现向55公斤对虾中注射了琼脂。薄寮省农业和农村发展部（the Ministry of Agriculture and Rural Development，MARD）的检查员扣押了所有货物并收集了相关证据。根据该省MARD的主检查官何文柚介绍，这是近几个月来当局发现的多起对虾注胶事件中的一起。
隶属于MARD的国家农林渔质量监察局（National Agro-Forestry-Fisheries Quality Assurance Department，NAFIQAD）表示他们将会同公安部门检查并严厉处罚非法向对虾中注射外来物质的行为。NAFIQAD局长阮柔杰在MARD新闻发布例会上宣布此次检查将在四月到五月间展开。据悉，MARD也正在对违反相关法案行为的处罚措施进行了重新审定和补充以便能将上述行为列入犯罪行为进行惩罚。 按照目前的处罚规定，企业被发现有生产“注胶虾“行为将被处以货物价值7倍的罚款而个人将被处以3倍罚款。虽然会面临高额的行政罚款，对虾养殖或者加工厂商却明知故犯：他们经常向对虾体内注射琼脂等物质来提高产品规格、重量和感官指数，并防止冷冻虾解冻后出现瘦小干瘪的现象。根据越南政府制定的目标，位于湄公河三角洲地区的金瓯、薄寮、朔庄和坚江四省的对虾生产、交易和加工厂商要在2017年底之前签订终止非法注胶承诺书，保证2018年全面终止该行为。
上图为金瓯、薄寮、朔庄和坚江四省的大概位置，红色部分为坚江省 五种方法教你如何辨别注胶虾？ 难道消费者真的对这种无良产品无可奈何吗？当然不是，魔高一尺道高一丈，即使没有专业检测手段，单凭感官和触觉我们也能让它们“现原形“，下面是五种简单易行的检查方法： 一看虾头：正常的冻虾虾头会扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。 二手指压：用手指按压一下正常的冷冻的虾，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显反弹，反弹时间短等。 三扒虾头：将虾头扒下开后，仔细观察，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑那样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。 四轻剥皮：正常虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来。 五看虾肉：通常虾肉剥开后并非十分透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用 【关键字】：越南 注胶虾 处罚 食品安全 水产养殖 |
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