中国水产频道独家报道， 文/图 水产前沿实习编辑 何鸿浩 加州鲈产业经过这些年的发展，产业体系逐步走向成熟与完善。经过多年的发展，广东省已经成为加州鲈苗种生产、养殖、流通最集中的地区。珠江三角洲地区年产量约有20万吨，占全国总产量的60%以上。广东地区因为环境优势，在头批鱼上比其他地区更有竞争力。所以广东区域一直都有抢售头批鱼的情况，每年养殖户都在思考如何更快更多地出鱼。 而顺德乐从镇的这两位养殖户黄老板和梁大姐则反其道而行之，主攻旧鱼，选择了一条与本地传统不一样的道路。这条道路同样着充满艰辛与曲折的，但是两位却能从中脱颖而出，成为了旧鱼养殖户中的大成功者。从尝试到成功所要经历与思考些什么，让他们为我们逐一道来。
下网出鱼 饲料替换冰鲜鱼，养殖环保又安全 “今年的效益非常好，一方面是鱼价不错；另一方面是因为我的产量上去了。我压旧鱼也好多年了，今年的效益让我十分满意。因为我的8亩地，现在每亩地净利润已经超过6万8了，等到全部鱼出完还会更高。”黄老板开心地说道。 梁大姐说道：“我是2016年8月16号放的苗，2017年8月1日卖的鱼，养殖的时间接近一年，期间也没卖过鱼。附近的养殖户对我的养殖模式都十分好奇，但又替我担心。因为加州鲈长期使用饲料对其肝脏负担较大，压旧鱼对饲料品质要求非常高。我之所以可以养这么久，不发病，又有产量，这主要得益于正确的养殖模式、合适的饲料投喂以及水体环境的监测和管理。” 据了解，黄老板和梁大姐使用的都是浙江欣欣天恩水产饲料有限公司（“下称欣欣天恩”）的拳头产品——加州鲈膨化配合饲料，以及针对不同池塘条件总结归纳出的养殖模式——惠福模式。
黄老板（右一） 旧鱼养殖关键，安全第一 “我非常注意养殖的安全性，一年下来可能要使用一万多块在调水和药品这类动保产品上。塘口也会配备试剂药品随时监测池塘中的氨氮亚盐溶解氧等各项指标。有空余的时间我就会检测一下数据并记下来。”梁大姐说道。 黄老板表示：“我更关注的是加州鲈的肝脏健康以及卖相，现在一年过去了，欣欣天恩公司给了我答案。他们公司的加州料养出来的加州鲈背肉很厚，没有肚腩，卖相好，我很满意。”
鱼体体态 梁大姐表示压旧鱼的关键就在于养殖的安全性，在等到不错的鱼价之前都要保证鱼不出任何问题，这样才能有不错的收益。周边的旧鱼在6月下旬就有开始出售的，那时候价格还没达到顶峰，但他们急着卖鱼。这是因为他们看到了池塘水质开始变差，鱼已经出现了一些小问题了，所以为了避免亏本就急急忙忙把旧鱼丢售出去了。 “饲料取代了以往大量冰鲜鱼的投喂，水质得到了很大程度上的好转。使用冰鲜鱼投喂加州鲈一般在养殖成本有所优势，但是却恶化了水质，对病害的防治工作加大了难度。尤其是在养殖安全方面，不能为了些许的蝇头小利让自己的鱼承担如此大的风险。”梁大姐说道。
出鱼现场 许多人知道压旧鱼的回报率高，想要效仿，但往往因为养殖技术掌握不到位，鲈鱼产后病造成损耗过大而放弃。在鲈鱼养殖后期，随着鱼塘粪便等废物沉积，水中的氨氮、亚硝酸盐往往偏高，极易造成鱼体免疫力下降从而发生病害。再加上一些养殖户没能及时做好寄生虫的处理，极容易造成加州鲈烂身死亡。总体而言，压旧鱼必须要掌握好水质的调控以及鱼病发生的规律性，以便提前做好预防处理。 养殖户效益一览  惠福模式大展身手 据了解，梁大姐的加州鲈养殖模式是欣欣天恩设计的，也就是欣欣天恩所推广的惠福模式。惠福模式根据每一位养殖户的自身条件，并切合当下的养殖大环境而设计，为养殖户提供优质而独特的专属模式。根据池塘条件所设计的养殖模式减少了养殖过程中各种不合理之处，真正体现了“选惠福，真幸福”的理念。 “一开始我也是抱着尝试的心态去试试惠福模式，但试用过后就一直没有再更换了，到现在也用了三年了。这几年我的收益还不错，而且，加州鲈鱼价非常低的时候我也赚到钱了。去年鱼价跌到了谷底，很多养殖户都赔本亏钱，但是我非但没有亏钱，还赚了十几万！所以我才一直信任欣欣天恩。”梁大姐笑着谈到。
梁大姐塘口一览 据欣欣天恩销售副总经理朱万杰表示，黄老板和梁大姐的出鱼效果充分体现了惠福模式在压旧鱼方面上所具有的安全性和高效益。惠福模式很好地利用了饲料间的互补作用，在水质管理方面做到了提高水质稳定性，降低鱼病的危害及致死。 “首先，黄老板和梁大姐合理地进行了水质、虫害、细菌性感染等各方面的处理，为自身的良好效益打下了坚实的基础。另外，欣欣天恩的加州鲈鱼饲料由于有自身系统性研究成果的指导，在鲈鱼产后加强了免疫系统的营养补充，所以压旧鱼更优胜一筹。欣欣天恩根据自己多年实践中总结的经验，根据不同的用户需求提供不同的用料模式，目的就是为了给用户更好的效益，因为欣欣天恩深知让用户多赚钱是自己的使命！”朱万杰坚定地说道。 更多现场图片：
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