中国水产频道独家报道， “55天，24头！5亩土塘产量4200斤，不到2个月盈利9.1万！”你可能会列举无数个不成立的理由，可是真的有人做到了。 文/图 水产前沿 李钒 广东新会南镇德叔，普通5亩土池淡水养殖，6月11日投苗，8月4日收虾，喂料4360斤，共抓虾4200斤，不到两个月轻松盈利9.1万。德叔的养殖成绩一出，南镇这个珠三角的小村庄又一次为之沸腾，因为这并不是个例，而是常态：德叔采用“快攻”这种完全颠覆主流养殖理念的策略养虾，已经连续取得10塘虾成功，盈利近100万。
德叔（右）的成功绝非是偶然事件 我们先来看一看德叔的养殖数据
德叔养虾20年，见证了珠三角养虾业的兴衰，在经历了多年低迷后，德叔也在思考重新调整思路，今年采用了一种与以往完全不同的手法养虾，简单说来就是优质苗+低密度+攻料，50-60天结束战斗的策略，取得了不俗的成绩。 “短平快”模式的技术难点就是如何让虾快速生长的同时又不发病，这个看似风险很大的策略，已经让德叔以及他的亲戚颇为受益，德叔也形成了一套稳定的养殖管理理念。你可能会觉得不可思议，但是听了他的介绍，或许会彻底颠覆你对传统土塘养虾的观念。
抛虾取样 一、选好苗 德叔指出，选好苗是“快攻”养虾模式成功的关键，而且他只养一个品牌的虾苗，因为只有摸清楚虾苗的特点，才能“因材施教”。 “我今年清一色用海壹水产种苗有限公司（下简称海壹）的虾苗，未曾失败过一次。我现在算是摸清楚海壹虾苗的习性了，它最大的特点就是生长速度快，规格整齐，抵抗力好。南镇一带一般养50天即可达到50-55头规格，棚虾养70-80天达到37-38头规格。我用‘攻料法’55天能养到24头，如果再养10天肯定能达到十几头的规格，说明这条虾的生长基因是完全没有问题的。” “我只追求好苗，贵一点没问题，因为苗钱的成本并不高。广东台山、广西现在又开始流行用土苗，我觉得是一种退步，如果苗不好，多好的技术也养不出虾，这种观念一定要改变。”
55天长到27克的大虾 二、低密度 德叔今年另一个改变就是采用“优质苗+低密度”的养殖模式，放苗密度为白水塘3-4万/亩，冬棚4-5万/亩。尽管密度比以前降低，但产量和效益却比以前还要高。据德叔介绍，今年他所有的塘口都是养至35头以上大规格出虾，平均亩产1000斤以上，每批虾养殖周期65天左右，按照这个节奏一年可以养4茬虾。 “使用“优质苗+低密度”的养殖模式有很多优势。首先，密度越低则成活率越高，成功率也越高，而且更容易养出大规格虾，获得更高的虾价。其次，低密度可以缩短养殖周期，降低风险，要知道多养一天就多一天风险。最后，养殖时间短可以降低很多成本，比如减少了电费、动保产品的投入。饲料系数也会降低，因为时间短，出虾快，我今年的饲料系数一般都是0.9左右。”
三、稳水质 高投喂量最担心的是底质恶化，亚硝酸盐超标，所以稳定的水质是高投喂量的前提。但是德叔的稳水方法也与常人不同：不用菌，只用肥。尽管池塘的淤泥有20公分厚，但他也不洗塘，不改底。 “以前把塘底洗得很干净反而不好养。塘底有淤泥更容易肥水，藻相也会更稳定。如果经常用化学性底改，还会对虾造成应激。现在我也不消毒了，消毒很容易造成水变，危险性很高。” “我调水只用肥，不用菌，一般情况下3天追一次氨基酸肥。特别是发现水突然变得很‘漂亮’时，这是水变的征兆，更需要提前补肥预防倒藻。养虾水够肥，藻相稳定才能高产，最好是后期形成微浊水（增氧机打起来有点浊）。浊水的池塘产量一般都不会高，一定要注意保持藻类有一定的丰度。” “只要水够肥，藻相稳定，亚硝酸盐和氨氮基本不会超标，我的池塘养到后期亚硝酸盐一般只有0.1左右，这是高投喂量的前提保证。”
收虾现场 四、喂足料 先看看德叔的“攻料法”喂虾有何特点： 1、使用42个蛋白的优质草虾料，一天喂2餐，早上6点、下午3点各一餐。 2、投苗后第二天即开始投料，要足量投喂，以投20万苗为例，10斤/餐（20斤/天），每天增加大概10%，到清罾时大概喂到18斤/餐（36斤/天）。 3、上罾后如转肝正常，要大胆加料，而且是餐餐加料，一餐加3-5斤，有时一餐加30-40斤，最高峰时20万苗一餐喂110斤（5.5斤料/万苗），养殖过程中通常不会减料或停料。 “我对饲料要求高，并不是任何饲料都适合于‘攻料法’。对虾吃料分两个步骤，先用前足捡起来，然后再放到嘴里咀嚼，如果饲料的水稳定性不好，时间一长就容易散开。我一天喂2餐，投料间隔时间比较长，这就更求饲料有很好的水稳定性。我现在所使用的饲料浸泡14小时仍能保持很好的形状，避免了饲料浪费和污染底质。” “‘足料法’有3个好处，第一，我曾经听专家介绍过，南美白对虾是非常贪吃的动物，而且是杂食性的，如果饲料不够，就会去吃杂藻、死藻、底泥，这样一来肠胃肯定会差，导致发病。第二，“足料法”能促进生长，提高体质。第三，减少白便发生机率。因为够料的情况下减少了摄食杂质的可能，而且虾的体质强，用这个方法今年我都没有遇到过白便。”德叔解释道。
收虾现场 五、多增氧 吃料越多，耗氧则越大，只有保持高溶解氧水平，才能满足对虾的生长。以5亩塘（1.3米水深）为例，德叔配备了4台叶轮式增氧机，平均一亩地配1.2千瓦增氧。头20天开一台增氧机，20天以后开两台，养殖中期开3台，到最后冲刺阶段开足4台增氧机。同时，在天气变化时使用增氧剂拌料投喂。 “今年很多人养的虾出现黑鳃、暗鳃的情况，我认为主要是溶氧不够造成的。只要注意保持水质的肥度和稳定，多开增氧机，溶解氧一般不会低，亚硝酸盐也不容易超标。实际上电费的成本非常低，增氧机千万不能省。”
在天气变化时使用增氧剂拌料投喂 六、少用药 德叔认为养虾操作越简单越好，越复杂越难养。以以上案例为例，他整个养殖周期只用了3000元动保产品，其中包括5箱增氧剂和2000元肥水产品。 “我不喂抗生素、中药，因为会影响吃料。营养产品也不用，因为优质饲料的营养绝对是够了的。益生菌、底改也不用，泼一次药就是一次应激，还容易造成水变。可以说，我养的虾是生态虾，而且省了很多工夫。”德叔介绍说。 七、重管理 德叔一不喝酒，二不打牌，用他自己的话说，养虾一定要时刻保持清醒。他一直强调，养虾不能三心二意，很多人喂完料就去打牌喝酒，停电、下雨了什么都不管，那给他再好的苗也没有意义。只有管理要到位，才能把风险降到最低，这钱才算赚得稳当。
后记 德叔颠覆性的养虾理念提供了另一种成功的途径，但养虾各师有各法，切不可人云亦云，每个养殖户都应该根据自己的池塘条件、硬件设施和技术水平形成属于自己的一套养殖理念，而不是生搬硬套。 天下武功，唯快不破。从现在的养殖大环境来看，如果养殖周期越长，则风险越大，成本也会越高，可以说，缩短养殖周期是降低风险的最好办法，养殖户自然也明白这个道理。据笔者了解，珠三角目前正在兴起以“短平快”模式制胜的养虾策略：采取“优质苗+低密度+足料”的方法养虾，基本做到了30天达到90-100头规格，打好基础；40天为冲刺期，达到55-60头规格，即可盈利；50天为收官阶段，达到30-40头规格，即可赚大钱。今年德叔以及他周边的养殖户证明了这个养殖策略完全可行，这种“短平快”的养殖模式或许会成为养殖户突破困局的一个方向。
德叔收虾现场 |
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