注意拉！黄颡鱼产业将迎来重大机遇！

        中国水产频道独家报道，

　　文/图 水产前沿实习编辑 郑鹏飞

　　

　　近几年黄颡鱼养殖可以说越来越火爆，据统计2017年全国黄颡鱼养殖产量在45-50万吨，连续几年都是以20%左右的幅度在增长。以往黄颡鱼养殖以全雄苗最为吃香，而近几年华中地区杂交黄颡苗的发展势不可挡，无论是养殖户、流通商还是消费者认可度都非常高。为什么杂交黄颡鱼的发展能够这么快？为什么杂交黄颡鱼在北方发展比南方要快？为了解答这一系列问题，笔者专访了华中农业大学水产学院樊启学教授。

　　

　　华中农业大学水产学院樊启学教授

　　

　　水产前沿：最早是什么时候开始研究杂交黄颡鱼的？为什么最近会这么火？

　　

　　樊启学教授：其实杂交黄颡鱼的研究大概在7-8年前就开始了，只是之前技术还不是很成熟，而且杂交苗养殖的量很少，优势很难得到认可和推广。前两年市场上对杂交苗都还是不怎么认可的，当时正是全雄黄颡鱼做的火热的时候，杂交黄颡鱼作为一个新的品种很少有人尝试。我们当时做推广的时候都是送给养殖户试用，买200-300万全雄苗送一点杂交苗，结果大家一试才发现杂交苗优势更明显。

　　

　　各方面综合因素导致市场接受度高，之前讲课的时候一些人就说：樊老师你讲的再好市场不认可啊！实际情况是什么呢，不是市场不认可，而是因为开始市场上杂交黄颡鱼少，所以对差异感受不深。今年市场完全认同了，浙江以前都不养杂交苗的，今年不仅引进了很多黄优1号去养殖，同时他们自己也在着重做这方面研究。目前杂交黄颡鱼繁育主要是以我们为主导的，所以我们推广的杂交品种的名字叫黄优源，即黄优1号的源头。

　　

　　杂交黄颡鱼现在基本处于主导地位，而这个主导地位目前也只是说在认可度上主导，并不是说大家都在养。其实现在黄颡鱼养殖市场各种苗都有，不过杂交黄颡苗的优势这么明显推广起来只是时间的问题。

　　

　　至于为什么杂交黄颡鱼能够这么火，我们可以从杂交苗自身优势和市场需求两个角度来看。

　　

　　1.杂交苗自身优势上来看，它是全面超越了以前的品种。

　　

　　首先、杂交黄颡鱼生长速度快。长速目前是大多数苗种选育最关心的问题，我们经过了多次实验室验证和池塘养殖验证，杂交黄颡鱼相对全雄黄颡鱼长速快20%以上。大塘验证是来自同一个生产基地连续3年的数据作为支撑，实验室对比有的快28%，但是保守来说至少是快了20%。我们选育出的杂交黄颡鱼命名为黄优1号，5月份的苗到年底可以达到100克的规格，这在以前基本是不可能做到的，全雄苗也是很难做到。

　　

　　其次、杂交黄颡鱼抗病能力更强。从选育角度来讲，一般选育一个抗病的品种是很难的，而杂交黄颡鱼就有抗病力强这个优势。以前黄颡鱼养殖经常会遇到一个问题就是裂头病，或者叫一点红，有认为是爱德华氏菌，也有说是嗜水气单胞菌引起，一旦发现基本上90%都会死亡。但是这个病目前在杂交黄颡鱼身上基本没有发现过。

　　

　　杂交黄颡鱼亲本

　　

　　2.从市场需求来看，杂交黄颡鱼在养殖户、流通商和消费者那里更受欢迎。

　　

　　首先、大规格黄颡鱼更受消费者欢迎。今年，我们在湖北市场就很明显能感受到，以前黄颡鱼多数卖5寸的，而现在鱼中更多的是要7寸筛的鱼，5寸筛的很难卖，市场需求在往大规格方向走。现在很多消费者更喜欢大一点的，特别是北方市场希望更大规格的黄颡鱼。以前都是小规格的，有了大规格黄颡鱼，一条鱼做成一道菜也是可以做到的。

　　

　　其次、养殖户更愿意养殖杂交黄颡鱼。在杂交优势中，杂交黄颡鱼属于超双亲优势，双亲的优势在杂交后代中都得到体现，真正做到了1+1大于2，是非常难得的。杂交苗雌鱼和雄鱼都有，但是雌鱼没有卵巢，只有一个卵巢痕迹但是不发育，雄性有退化的精巢而且发育推迟了，要到2周年以后才开始成熟，而正常的我们也不会养殖那么长时间，所以养殖中都是处于快速生产期，而不会因为处于繁殖期而消耗过多的能量。相比起来，普通黄颡鱼正常情况下几个月就性成熟，生长速度受到很大的影响。而且普通野生的黄颡鱼常见的只有2两左右，超过半斤的很少，而杂交黄颡鱼让养殖大规格成为可能。杂交黄颡鱼相对于全雄黄颡鱼养殖周期更短，生长速度更快，所以更适合养大规格这个需求，养殖户可以根据市场需求选择养殖相应规格的黄颡鱼。同时，杂交黄颡鱼生长规格很整齐，杜绝了毛毛鱼的产生，加上生长速度更快，抗病力强，养殖效益也有明显提升。

　　

　　最后、流通商更喜欢杂交黄颡鱼。在武汉市场全雄黄颡鱼卖10元的时候。杂交黄颡鱼一般卖11.5元，有1.5-2元的价格优势。无论是规格、体型、颜色还是口感，只有市场和消费者充分认可才能有这样的表现。而且杂交黄颡鱼的识别度很高，一眼就能认出来。普通的黄颡鱼一般肚子偏大，但是杂交体型更修长，特别是尾部，在生物特性上也表现的更活泼一些。杂交黄颡鱼受流通商喜欢最主要的一个原因还是它的抗逆性比较好，经过很多次长途运输发现，杂交黄颡鱼的损耗要小很多，这一点流通商的感受非常明显。而且，由于抗逆性较好，暂养很少出现问题，所以在一些饭店和酒店更愿意采购杂交黄颡鱼。

　　

　　水产前沿：杂交黄颡鱼在繁育过程中都遇到过哪些难题？

　　

　　樊启学教授：在繁育的过程中，杂交黄颡鱼比全雄的难度要大。全雄黄颡鱼本质上就是普通黄颡鱼，只不过它是全雄的。而杂交存在一个个体间的适配问题，所以受精率比较低，而且出现弱苗的比例高，繁育的难度更大，成本更高。

　　

　　目前，杂交黄颡鱼比全雄黄颡鱼的繁殖成本要高一倍。全雄黄颡鱼只要母本培育的好，受精率可以达到90%，而杂交黄颡鱼受精率能做到50%就算非常好的了。因为存在配子配合上的问题，所以也就是容易出现弱苗。杂交产100万的卵能繁育出50万苗就算好的不得了了。这个问题我们很早就发现了，已经想了很多年的办法，但是目前还没有特别好的办法。因为杂交亲本是两个不同的种，所以受精率低这个问题是必然存在的，最后能不能克服还不好说，目前杂交黄颡鱼这块也还有很多东西是我们没有掌握的。

　　

　　实际上目前杂交苗的利润率更低。首先，受精率低导致相对的亲本培育成本更高。其次，弱苗的淘汰率不可控，更容易受到影响，制种上难度非常大。黄优源是要把弱苗淘汰掉之后再卖给养殖户，有时候淘汰率高达30%，繁育成本要高很多。所以杂交苗的售价比全雄高一倍左右。像今年市场上全雄黄颡鱼卖80元/万尾时，杂交苗要卖160-170元/万尾，瓦氏黄颡鱼卖100元/万尾的时候杂交苗要卖到150元/万尾。

　　

　　水产前沿：杂交黄颡鱼繁育有哪些最新进展和规划？

　　

　　樊启学教授：黄颡鱼现在上升的势头非常猛，从最早开始养也就十多年的时间，据统计2015年全国的黄颡鱼总产量是36万吨，而且现在每年的增长的速度在20%左右，今年的产量应该在45-50万吨。目前市场上养殖的有一部分是黄优1号，还有很多是养殖全雄苗。杂交苗优势太明显了，所以预计明年养殖黄优1号的会更多。

　　

　　杂交黄颡鱼繁殖现场

　　

　　眉山作为全国黄颡鱼苗种繁育最集中的地区，他们也有很多人过来这边交流，希望一起做黄优1号这个品种。但是，种苗这块要想做好就需要规模化的生产和规范化的管理流程。目前眉山有500多家小的苗种场，要统一规范操作难度比较大，要保证质量更多的还是需要依靠有规模的苗种企业。

　　

　　目前杂交黄颡鱼在广东地区还比较少，主要一个原因是广东地区的养殖周期长，黄颡鱼养殖群体相对比较稳定，尤其是全雄苗推广相对更成熟，拥有一大批全雄亲本，这是一个很大的成本。不过现在这个杂交优势的趋势是挡不住的，推广只是时间的问题。广东也有很多养殖户希望拉我们的杂交苗去尝试，但是要更快的推广还需要当地一些大的水产企业共同努力。

　　

　　为了尽快的促进黄颡鱼产业发展，我们在江夏的苗种基地成立了黄优源水产发展有限公司，同时在华农水产学院和水生所都有做相关实验。目前我们正在做黄颡鱼营养学方面的研究，和大北农集团合作专门针对这条鱼研发了黄优超级料。不同于普通的黄颡鱼饲料，这是结合黄优1号的营养学特性和养殖要而专门研发的。我们这个月已经开始做实验了，我们9月15日到11月15日对配方效果进行验证。虽然目前温度降低，并不是最合适的实验时间，但我们希望今年先做一个初步的结果，明年就能更快的确定配方思路，提高效率。

　　

　　黄优1育苗池

　　

　　面对产值近100亿的黄颡鱼养殖产业，杂交黄颡鱼已经凸显出明显的优势，目前苗种繁育，养殖技术以及饲料研发工作也紧锣密鼓进行当中，广大黄颡鱼养殖户也将迎来重大机遇。

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