中国水产频道报道， 爱吃鱼的人们都在纠结一个问题，买大鱼，吃不了；买小鱼，肉不鲜。 特别是对于垂钓爱好者就会有这样的烦恼，费心费力钓上来的鱼还没拿到家就死翘翘了！尤其是白鲢，如果没有增氧泵的陪伴那真是死亡分分钟的事。
有一种大家通用的方法，用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3个小时左右。  但是如果有一种既能让鱼不死，能过夜还能保鲜，并且不用水不用电更不用冰箱的法子，你想了解不？  、 ——能够使鱼一天不死的弓鱼法 南方沿海尤其是福建地区很流行一种活鱼保鲜方法，经过处理后的活鱼，在冬天可以存活至4-5天，而夏天则可以存活1-2天，在最酷热的天气里，活过夜是没问题的，另外经过这种方法处理后的鱼，腥味及泥污味大为减少，肉质也更加紧致。  百度上是这么介绍这门手艺的：用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑”。而后放入鱼塘或水池活水中吐污，1～2小时，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑”然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可上市了。  不过这好像是写给市场里卖鱼的鱼贩看的，那么我们普通人应该怎么做呢？如果我们只是为了保活，最简单的方法就是用绳子将鱼嘴和鱼尾紧紧绑在一起，形成弓形就可以了。  如果想要去污并且使肉质更鲜美，就在弓鱼后放在活水浸泡一两个小时。这招可不是凝语瞎说的，此方法已经流传上百年，并且经过很多人的验证确实有效果，还上过央视呢。  方法虽然简单，但是你肯定有个疑问，就是拿绳子一捆，就不死了，不拿绳子捆，鱼就立马死，你这绳子是不是有点学问？为什么鱼离开水如此之久不会死亡？ 凝语综合了一下原因，发现说法众多，因为没有专家对此进行过科学研究，所以我就索性都说说：  说法一，弓起来的鱼不能动弹，大大减少了体力消耗。 说法二，弓起来之后能保证鱼另一面腮始终处于开放状态能够吸收到氧气。当然了这个技巧也受一定的条件约束，比如必须在环境湿度比较大的地方进行，在烈日下或者我国西北沙漠地区或许就不行，并且有些鱼类也不适合也没办法做到弓鱼的效果，比方说：甲鱼。请问这个龟壳类动物怎么弓鱼？  “弓鱼”技术出现至少已经有一二百年，据说刚出现的时候，有人状告渔农把鱼用绳子绑了，鱼肚子鼓胀胀的全是水，惟利是图。官府遂去追查，当地渔农巧妙以对。把池塘捕来的鱼和已弓水的鱼，用同样煮法，下同样的调料，煮熟之后，让官府的人品尝，结果弓水鱼香甜可口，而没有弓水的鱼则污泥腥味重。两者一对比，是非曲直，便一清二楚了。官府明断弓鱼有理，并非渔农刁诈。从此“弓鱼”才算名正了。按现在的说法，“弓鱼”经过法院判决后公开合法化了。
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