工厂化排水如何环保？高投入下是否意味着高收益？

　　中国水产频道独家报道，

　　

　　有那么一种观点：工厂化养殖再进一步就是工厂化循环水养殖，然后才是智能化水产。北方工厂化养殖兴起比较早，发展较快，现在规模也很庞大。所以北方养殖户对工厂化养殖实践经验和理解是非常深刻的。那他们是怎么理解工厂化养殖模式的？是怎样探索工厂化养殖的发展方向的？又怎么样看待工厂化循环水养殖的？

　　

　　带着这样的问题，笔者深入到北方市场，与这些一线的养殖户、养殖带头人、业务员、企业老总、地方部门进行交流，将他们的声音进行了整理汇总。

　　

　　

　　

　　沧州给笔者的整体印象是：工厂化养殖非常发达！一排排工厂化养殖车间、大棚随处可见，虾苗企业非常集中。当然海田养殖、大汪子养殖也有，但那就不是我们行程的主题了。

　　

　　沧州的工厂化养殖模式的主要形式是：通过地热井利用其天然的丰富的地热资源，使得地热井基本成了工厂化养殖的标配。地热井打上来的热水通过调节、热交换给养殖水体加热，或者通过加热管流经养殖池给水体加温、保温，但地热水是不能直接作为养殖用水的。地热水也不是一直都抽上来用的，所以还需要其他设施来进行保温，像工厂化车间，在进出水口搭上棉絮垫进行全封闭保温等。增氧一般也是使用空气，而不是纯氧，但增氧点分布很多，基本每平方就有一个增氧点，这样的单位产量据悉在15-16斤/平。沧州的工厂化养殖并不是循环水养殖，要间隔添加新水来保温、保持盐度，也就是换水。换水讲究的是“逐渐增长式的换水”，这个比较好理解，因为随着养殖越往后期，对水体的污染更大，就必须要换更多的水。

　　

　　有地热这个优势，使得沧州养冬季虾和做标粗虾苗的企业特别多，冬季虾的效益非常高，但是成功率却不能有效保证，能不能成功，说的是“看天”。所以沧州的工厂化养殖还具有非常大的技术提升空间，而养虾达人们在这些年的实践中摸索，也形成了他们独特的一套。

　　

　　在此，也非常感谢沧州正大生物制品股份有限公司对本次调研活动的大力支持。

　　

　　

　　工厂化养殖以及工厂化循环水养殖，对饲料的要求是更高的，要有更好的吸收率和更低的污染率，这是最低的要求。但是要做工厂化养殖专用饲料，还需要有一种颠覆传统饲料工艺的概念。

　　

　　据刘仁义介绍，工厂化养殖缺少阳光，缺少天然藻类和天然动物性饵料，可以说养殖品种的营养来源全靠饲料。所以饲料营养就必须全面，特别是一些微量元素就需要更加丰富，其实就是要将饲料做到活饵的程度，要能够完全能替代活饵。

　　

　　“传统饲料工艺来讲，有其非常致命的缺点——高温制粒。如果饲料最后经过高温处理，经过热蒸汽，营养就很容易被破坏、流失，这样的饲料是很难满足工厂化养殖的需求的。所以就必须要有一种颠覆的模式来做工厂化专门饲料，那就是低温制粒。在低温环境下，才能更好的保持饲料营养。低温制粒是非常可行的，这方面我们沧州正大已经做得很成功了。”刘仁义说。

　　

　　高温处理可以用在处理原料上。比如说淀粉，经过高温，可以提高糊化度，就更容易被消化吸收。所以在处理某些原料的时候，可以根据需要进行高温处理。

　　

　　

　　胡金良是沧州黄骅港工厂化养虾第一人，他认为工厂化养殖由于在小水体中进行，残饵、粪便很容易淤积，氨氮、亚硝酸盐这些指标很容易就高起来了，这些指标高了就不行，但是可以用菌来处理，用菌处理过的水，养殖更安全，而且排出的水也更干净，降低了污染。胡老板试过很多菌，像江苏那边产的菌、韩国产的菌、日本产的菌都试过，有自己的一套用菌方法。

　　

　　“用菌还有个好处，不仅可以处理水，鱼、虾还可以摄食，一来更有营养，二来饵料系数也可以降。”胡老板介绍说，用菌来进行工厂化养殖，经过菌来进行“微循环”。工厂化养殖比大汪子养殖来说，养殖更集中，排出去的水“更浓”，也是不环保的。但用菌处理过后，通过菌来消耗转换，水就更加干净。在后面配备一个沉淀池，换水的时候，水就先排放到沉淀池，通过溢水口排出上层水。这水是用菌处理过的，有机物、氨氮等等都被消耗了，这样排出去的水比较干净，就更环保。而菌吸收了这些营养又再被鱼虾摄食，又完成了营养的重新循环利用。

　　

　　

　　姜兴庭和姜元昌是海兴县蔡庄子村人，据悉，从2006年开始养殖便连续成功，是当地的养虾达人。两位姜老板认为工厂化养殖苗种很重要。一代苗相对于土苗更有优势，长得更快、更大。25头、30头和60头可不是一个价钱。前两年，我也是用土苗，今年养过一些一代苗，一代苗确实很有优势，现在已经准备全部换成一代苗。但一代苗的抗病力、耐受力也要好才行，不然水质指标一高很容易就全完了。

　　

　　“选好的一代苗比较难，当地的种苗公司多是代理公司。从总公司发到代理公司的仔苗就那么多，高峰期的时候‘以次充好’，苗种质量就参差不齐。苗种质量不行，长得不怎么样，就没有收益，投入不就都打水漂了吗？所以我都是自己去种虾公司进仔虾，自己标粗，自己养殖，这样就很放心。”姜老板介绍说。

　　

　　

　　

　　付长中是河北省党代表，海兴县小山乡付庄子村党支部书记。付庄子村新入选全国文明村。其带领付庄子村民养殖脱贫致富，现在正集资建设工厂化循环水养殖，实行股份制，实现村民提效增收。

　　

　　付书记认为，工厂化循环水养殖是环保的、可持续的，是未来的趋势。在这种模式中，水都是经过处理的，养殖后废水的氨氮、亚硝酸盐都可以用菌给消化掉，再经过消毒、增氧后，再循环回去，对养殖环境非常安全。温度还可以自行控制，自主调节，误差可以控制到不超过0.5度。现在国家政策、环保压力很大，像江苏都不允许烧锅炉了，都在拆。“虽然我们这边还没有拆，但以后肯定都会拆的，这是趋势。以后想搞养殖，肯定得是循环水养殖，这才是可持续的。”

　　

　　“另外，做事情不能老跟在别人后面，没有优势。现在大家都是工厂化养殖，你再去弄工厂化养殖就没有必要啦。而且我们这边用水是大汪子水，用水水质不可控。比如，如果别人用了什么药直接排进去了，然后你再抽来用，那肯定就有问题。除非把大汪子包下来，不过那成本也高。”

　　

　　“这次我准备去参加由中国水产频道和水产前沿杂志联合主办的‘第二届中国工业化与智能水产养殖前沿论坛’，就是想去看看先进的设备，要做循环水养殖，必须要好设备，多去见识下，人才可以进步。”

　　

　　

　　

　　于长友利用地热进行加温，加了热交换器，温度还可以调。于长友认为养虾维持26-27度是最适宜温度。地热水只要打深一点，能达到60-70度，但必须用热交换器进行调节。养殖用水和抽出来的水是不一样的。抽出来的水必须要放一放，经沉淀后再使用，如直接使用要出问题，使用的时候再和大汪子水兑一兑，调节到合适的盐度。

　　

　　于长友换水的时候一般从3-4公分开始一直加下去。先少量换水，前期都是小苗，摄食量、排泄都很少，不需要换那么多水；越养到后面，换水量越多。

　　

　　此外，工厂化养殖增氧管很容易坏，需要特别注意选材和维护。部分养殖户喜欢使用水管PVC管做的增氧管，耐用但是清理并不方便。

　　

　　

　　

　　洪生水产负责人冯洪生认为，养冬季虾就要用工厂化养殖。保持20多度的水温，虾才长得好、长得快。而且冬季虾的效益是最好的，冬季虾收成好的时候，养殖效益能达到了每斤20几块的利润，每方水按15斤产量算，就有至少300块的利润，每亩水面就是近20万的利润。但是那是在成功的条件下，也有可能不成功，那就损失惨重了。“工厂化养殖投入很大，高投入、高风险，这就是工厂化养殖的特点。”冯洪生说。

　　

　　

　　

　　笔者在沧州去了黄骅、海兴等地的养殖区，只拜访了部分养殖户，所以对沧州的工厂化养殖也只能算是管中窥豹。但这次走访，接触到的很多观点、想法也让人印象非常深刻。

　　

　　像低温制粒，这与传统的饲料确实是有很大不同，而对于工厂养殖饲料而言，或许这种饲料工艺也是更加适合的。

　　

　　像用菌这个概念，这在土塘养殖、室外养殖使用是非常广泛的，特别近几年几乎被宣传成了万金油。而工厂化循环水养殖中，生物池、生物膜也是一个非常重要的组成部分。这或许能说明现在工厂化养殖对水处理的需求越来越强烈了。地热水不能直接使用作为养殖用水、大汪子水进水不可控也在支撑这样一个观点。

　　

　　那么就此，我们能不能深化提出这样一种观点：随着工厂化养殖集中化的程度越来越高，养殖用水质量越来越无法保证的情况下，养殖者会自发寻求更高水处理能力的养殖模式，从而达到循环水养殖？（致谢：再次感谢沧州正大生物制品股份有限公司对本次调研活动的大力支持！）

　　

　　

　　基于对中国工业化与智能水产养殖思考与探索，《水产前沿》杂志、中国水产频道将联合行业各领域的前沿专家、企业，以及国内规模化养殖者，11月20日在青岛紫玥铂尔曼酒店举办“中国工厂化养殖3.0时代的冷思考——第二届中国工业化与智能水产养殖前沿论坛”。希望能通过此次活动，聚集广大业者，探讨行业前沿问题，并为已经进入工厂化养殖或仍在观望的养殖者搭建互相交流平台。