中国水产频道独家报道，
11月20日，由水产前沿、中国水产频道主办的“第二届中国工业化与智能水产养殖前沿论坛”在青岛紫玥铂尔曼酒店盛大开幕，来自水产行业各领域专家、企业家以及350多名工厂化养殖精英将围绕中国水产工业化进程中的新理念、模式、新技术、新零售等方面展开深度讨论。
青岛蓝色粮仓海洋渔业发展有限公司董事长雷东分析了国内多宝鱼市场的趋势。在欧洲，大菱鲆是市场上价格最高的海鱼之一，作为高档食材，大菱鲆消费一般多是在高级餐厅（欧洲常称为白桌布餐厅），2010年的一项研究表明，欧洲的大菱鲆消费群体的主要特征是：受教育水平高、收入高的中年人。大菱鲆更是欧洲王室的最爱，也是西班牙国宝鱼。 1992年，我国著名鱼类学家、中国工程院雷霁霖院士将大菱鲆引入中国，突破了育苗与养殖关键技术，创建了符合我国国情的“温室大棚＋深井海水”的工厂化养殖模式，并致力于发展大菱鲆的工业化养殖。在科学家和产业人的多年努力下，中国已成为世界第一的大菱鲆生产国和消费国。随着技术的发展，生产成本逐步降低，欧洲的贵族鱼逐渐进入我们平常百姓的餐桌，在没有主动营销推广的情况下，鲜活大菱鲆遍布长城内外、大江南北的每一个城市。 但是，国内大菱鲆产业尚存在很多问题，例如产业组织化程度低，较分散，组织化程度低，以小规模养殖业户为主体。消费市场开发不力，以鲜活销售为主，冰鲜、冷冻比例小；以酒店餐饮、宴会消费为主，家庭消费比例小。供应链体系复杂且不完善，中间环节多；市场价格波动性大，非常不稳定。 但是，国内的多宝鱼产业也在逐步好转。国内市场需求在逐渐恢复，多宝鱼仍是市场基本认可的优质海鲜，每天有很多微信公众号宣传多宝鱼做法、菜品、促销。此外，新零售渠道也在积极推动多宝鱼的销售，在这个背景下，消费市场将驱动大菱鲆产业走向工业化。 【关键字】: 工厂化 大菱鲆 水产养殖 |
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