谁知道“鱼浮灵”是什么东东？

thinkpad

一则微博上的传言再一次引发市民对食品安全的担忧。

昨天，微博上一则“太活跃的鱼千万别买”的提醒，在半天的时间被转发5万余次。上面写道：“去菜场买鱼，结果看到惊人一幕，摊贩往大水盆内加入一种白色粉末，迅速用手搅拌，一会工夫白色粉末就溶解了，将半死不活的鱼虾倒入其中，没想到，鱼虾一会儿就活蹦乱跳开，仿佛这些鱼都是才从河中捕回来的。这是一种能够致癌的催化剂，俗称鱼浮灵，也对智力有影响。”

记者留意到，早在2007年时就曾在北京、广州等地被媒体报道，并引起社会关注。当时北京市食品卫生监督部门曾发出鱼浮灵预警。当时媒体曾称，鱼浮灵中含有铅、砷等重金属，如果过多使用就会使鱼类也出现这些重金属超标的情况，对人体健康造成威胁。

对于这样的传言，上海海洋大学渔药专家胡鲲表示，我国并无鱼浮灵中毒或者致癌的记录。不过，鱼浮灵的使用，尚缺国家标准。

海宝

海水晶？过碳酸钠？……没有听说过哪种铅、砷的化合物有急救的功效。

cjlittlepig

鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水，并迅速释放氧气。因此，只要往鱼缸里加点鱼浮灵，鱼缸里水的含氧量就会迅速增加。这样，一些原本因缺氧而眼看着就要“不行了”的鱼，可以因鱼浮灵的加入而暂时延长生命。但过氧碳酸钠不是单纯的氧气，它除了作为含氧剂被使用以外，还常被作为洗涤剂、漂白剂、纺织工业中的整染剂等使用。

cjlittlepig

有以下两个方法可以鉴别鱼类是否受到鱼浮灵污染：（1）正常的活鱼眼睛是清亮的，而受过污染的活鱼眼睛浑浊； （2）正常的活鱼鳞片完整有光泽，而受过污染的活鱼鳞片无光泽，不完整，且有可能多处出血。

cjlittlepig

想必鱼浮灵里不仅仅只有过氧碳酸钠吧！否则它的作用不可能那般神奇，而且它的毒副作用又是从何而来呢！不单纯的商人，不单纯的商品，组建不单纯！

疯子

看新闻说，没有问题了，适量不会出现问题。

海宝

不是适不适量的问题，如果是单纯的过碳酸钠根本就不会有毒，过碳酸钠遇水释放氧气，生成钠盐，没有任何毒性，写稿的何必故弄玄虚？

蔓延

鱼浮灵是一类给氧剂的统称，其主要成分一般为过氧化钙（CaO 2 ）或过氧碳酸钠(2Na 2 CO 3 •3H 2 O 2 )。这些物质可以显著增加水中的氧含量，被广泛应用于缺氧池塘急救与鲜活水产品运输。

蔓延

清华大学硕士：“鱼浮灵”不神也不恐怖


云无心，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，现在美国从事食品研发工作。科学松鼠会成员，《吃的真相》作者。

食话实说

最近，一种“可以让半死不活的鱼变得跟河里刚打来的一样活泛”的“粉末”再次引起了广泛关注。某些地区的主管部门发布了警告，称这种叫做“鱼浮灵”的产品“铅、砷严重超标，会危害健康”。鱼浮灵，到底是什么东西呢？

鱼浮灵的化学成分是过氧碳酸钠（有时也简称为“过碳酸钠”），实质上就是把过氧化氢固体化的产物，每两个分子的碳酸钠与三个分子的过氧化氢混合。在水中，它会分成碳酸钠和过氧化氢，而过氧化氢会很快分解成氧气和水。如果直接接触它或者它的高浓度溶液，会跟接触其他强氧化剂一样，损伤皮肤。不过它溶于水之后，过氧化氢完全分解产生氧气和水，而碳酸钠就是面碱。可以说，它本身是很安全的。

鱼浮灵被批准用于水产养殖和清洁用品中。其中的过氧化氢可以杀死藻类和细菌。它会快速地产生大量氧气，水产养殖中，也被允许用来在紧急缺氧的情况下应急。在水产运输和销售中，没有允许使用的规定。考虑到运输和销售涉及的是消费者直接使用的食品，按照常规没有批准应该就是不可以使用。

化学性质来看，在水产销售中用过氧碳酸钠来增加水中的氧气以保持水产鲜活，应该不会带来安全方面的问题。但是，作为工业用品的“鱼浮灵”，是否达到用于食品中的标准，是完全不同的一个问题。工业用品中含有一些有毒有害的杂质是可以接受的，但是用于食品就不行。即使是有厂家生产了完全符合食品标准的过氧碳酸钠，要用到活鱼销售中，还是需要经过主管部门的安全评估和批准才可以。

对于消费者来说，需要注意：1、鱼浮灵不会让鱼起死回生，只能给鱼提供一个氧气充足的环境；2、市场上的活鱼有很多是使用电动泵打入空气供氧的，采取这种方式就没有必要使用鱼浮灵，同样可以保持鱼的活泛，因此不能说“凡是活泛的鱼都使用了鱼浮灵”；3、在目前，使用鱼浮灵是非法的，它的问题在于“可能”含有有害杂质，并不是像传说中的那样“会致癌的催化剂，对智力有影响”什么的。出于食品安全的谨慎，在主管部门确认它可以用之前应该避免。

thinkpad

1、过氧碳酸钠有没有食品级、工业级之分？如果是工业级，有其它有害物也是可能的
2、水产品流通环节出的问题，对水产行业伤害很大，但大家似乎无能为力