涉水居养鱼笔记——《

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购买海参，注意进口海参和国产海参的区别

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gongpinguniang

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-11-2 10:17:19 |只看该作者 |倒序浏览

世界上的海参种类有上千种，分布在世界的各个角落，加上海参的营养结构类似，蛋白质和糖分相差不多，加上国内多处是人力饲养，因此有些人认为吃海参不如吃进口的，进口和国产海参相比较，到底那个更好？购买海参时，消费者在选择购买时需要注意什么呢?
　　海参是一种名贵海产动物又是款养生珍品，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一。购买海参时，也不能那么绝对的区分海参国内或者是国外来划分。相比较质量好的海参区域主要有：中国北方（山东、大连）、日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域、美国海域等。相对质量比较差的海域像冰岛，生长的海参和国内的海参相比较差很多。主要原因是冰岛海域有些冷了，浮游物比较少，适合海参吃的食物比较少，营养价值自然的少。主要是看海参生长的海域有没有非常丰富的饵料。

购买海参时，宫品海参提醒消费者，从下面几个方面区别进口海参和国产海参：
　　1、价格
　　因为全世界只有华人和很少一部分亚洲人吃海参，西方国家没有食用海参的习惯，海参资源未被开发，所以国外的海参非常便宜。
　　2、外观
　　由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产海参有很大差异，个体也通常较大，肉质较厚。而海参的外观就是海参出产地的重要标志之一。
　　3、质量
　　国外海参一般为纯天然淡干(纯野生自然生长的)，生长年限长，一般为6---7年，积累的营养很高。原生态的加工工艺，保存了绝大部分的营养成分，但是外观不漂亮。而国产海参绝大部分都是养殖的，生长年限一般1---3年，大都经过多遍盐煮，又添加整形剂进行处理，虽然外观非常漂亮，但是许多营养流失，有的甚至含有对人体有害的物质。
　　4、生活海疆
　　国内海参天然资源非常紧缺，绝大部分是养殖品种。国外海参则全部产于天然海区，由于国外注意环保，海区没有污染，海参的内在质量远好于国产海参。
　　5、营养价值
　　经过专家鉴定，已经证明可以食用的海参品种，其营养价值相差无几。也就是说，可食用海参的营养价值基本是相同的。过内有些进口企业也曾做过营养鉴定证明这一点。只要有一点生物学常识的人都知道：世界上任何同一个物种是可以杂交的，今天的海参养殖已经开始引进世界的各个品种进行杂交，产生更优秀的海参品种，因此同一物种的身体结构和物质组成是99.9999%相同的。
　　6、产地
　　世界上所有的海区都出产海参，资源比较丰富。质量比较好的海区主要有：日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域、美国等海域。
　　海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。海参的生长区域很广阔，遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。
　　消费者在购买海参的时候，无需过度看中海参的外表，主要看中海参的生长年份、环境、营养价值产地等相互结合来判断海参的营养价值。