共享全球最新水产饲料替代蛋白源研究进展 水解羽毛粉营养价值被低估

水宝宝

第十四届国际鱼类营业饲料研讨会 的水产饲料替代蛋白源分论坛于6月1日晚7点在黄海饭店召开，超过600名国内及国际的业内人士参加了该论坛。该论坛由全球水产饲料植物蛋白利用研究协作组组长，美国德克萨斯农工大学教授Delbert M.Gatlin博士和美国动物蛋白及油脂协会亚太区主任李鹏博士共同主持。该论坛共向第十四届国际鱼类营养资料研讨会提交12个主题报告。
大会首先由美国动物脂肪与蛋白研究基金会（Fats and Proteins Research Foundation）的主席Sergio Nates博士做了水产饲料中动物蛋白作用的报告，并着重介绍了动物蛋白中的胆固醇，核苷酸和具有抗氧化功能的小肽的作用。加拿大圭尔夫大学的Dominique Bureau 教授接下来做了多种动物蛋白源在鱼饲料的营养作用的主题报告。这份报告中讲述了不同原材料的炼得工艺和以及实验方法对于水解羽毛粉、血粉和鸡肉粉营养价值评估的影响，并着重指出水解羽毛粉的营养价值由于实验方法的失误而被明显低估。水产营养学科的奠基人，美国华盛顿大学的John Halver院士做了《水产饲料中的牛肉骨粉是疯牛病的传播途径吗？》的主题报告，他在报告中回顾了美国在过去12年中屠宰的超过四亿头牛中检测出两例10龄以上的牛非典型性疯牛病的流行病学，并简单综述了美国农业部、药监局和炼得行业所进行的一系列的防范疯牛病的措施，并戏称“在美国通过水产饲料中使用牛肉骨粉引起疯牛病的概率有如被陨石击中般低”。Delbert M.Gatlin教授接下来做了全球水产饲料植物蛋白利用研究协作组的运作机制的报告。来自EWOS的Holme博士做了《在鱼粉替代中，我们到底在替代什么》的报告，Holme博士指出鱼粉质量的巨大差异是鱼粉替代研究的一个主要问题。浙江大学的王岩教授在《在三种海水鱼的饲料配方中使用动物蛋白源的潜力和问题》的报告中介绍了在鲈鱼，石斑鱼和鮸状黄姑鱼的三种肉食性海水鱼类的鱼粉替代研究进展。中国农业科学院饲料所国家水产饲料安全评价中心的博士研究生胡亮做了《鱼粉质量与动物蛋白混合替代方案对鲈鱼生长，生长素/类胰岛素生长因子-I及肉品质的影响》的报告，并指出依照可消化的理想蛋白模型配方出的动物蛋白混合替代可以替代40%的使用量为16%秘鲁鱼粉。接下来东京海洋大学的Satoh博士，吉林农业大学的陈宇科博士，挪威Nofima研究所的Sissel Albrektsen博士和美国动物蛋白油脂提炼协会的李鹏博士分别做了关于牛磺酸，肉碱，羟脯氨酸和核苷酸四种在鱼粉等动物蛋白含量丰富，但在植物蛋白源中缺乏或缺失的营养物质的研究进展。最后挪威兽医学院的Bakke博士做了《挪威风险报告概要-在养殖鱼类饲料中安全使用植物原料的标准》的主题报告，并概括了抗营养因子，农药残留，霉菌尤其是黄曲霉素B1和转基因作物对于养殖鱼类的潜在影响的研究进展。

与以往该领域的论坛不同，本次论坛不仅仅介绍了关于替代蛋白源的最新研究进展，同时还将一些存在于鱼粉和动物蛋白中的重要的营养物质的研究进展，以及两个关于替代蛋白源的风险因素的研究进行了报告，给国内外学者带来一场盛大的学术大餐。

文/图 美国动物蛋白及油脂协会 李鹏

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