草鱼咬不烂 原来是用“蚕豆”养鱼

泥鳅

7斤多重的草鱼，要煮四五十分钟，才能将鱼肉咬烂。近日，湖南长沙市天心、雨花区市民频繁反映一些市场卖的大草鱼有问题，居民称，鱼肉煮两次才能煮烂，怕吃了有问题。昨日，记者将问题草鱼找到了湖南农业大学水产系的专家陈开健，他称，这种草鱼在广东很畅销。
　　
昨日中午11时许，芙蓉南路长沙理工大学云塘小区附近的秦先生称，6月1日上午他在远征驾校附近一私人鱼贩手里买了条7斤左右的草鱼，但回家煮了两遍却发现不像平常的鱼肉那样，能煮烂。
　
　秦先生的妻子谢女士说，咬肉的时候发现肉有韧性，感觉像吃牛肉一般。家住雨花区树木岭的李女士也遭遇了类似一幕。“先是用电饭煲蒸了20多分钟，后又用高压锅蒸了半个小时，发现鱼肉还是用筷子‘钻不烂’。”李女士质疑添加了激素。
　
　昨日，记者将秦先生反映的鱼送到湖南农业大学水产系。专家陈开健认为，居民可以放心的吃，他说，前两年也碰到这种事情，其实养户使用了“蚕豆”养鱼，在广东，有一道名菜“脆肉鲩”，就是在草鱼上市前3个月，养鱼户将泡好的蚕豆丢入鱼塘，能改变草鱼的肉质，让草鱼肉质很紧。


在广东大名鼎鼎的“脆肉鲩”到了湖南差点被人当作激素鱼了，看来宣传力度还不够啊！ {:soso_e120:}

syusuke

这样养殖的话，估计成本也是蛮高的~

daoming4

刚来广东也听同学说过，这个蚕豆效果这么好啊

有理想的人

想牛肉一样，有韧性，不知道好不好吃{:soso_e102:}

Janenac

鱼肉如此之“任性”（韧性），普通做法会不会吃起来不方便哪，要特殊烹调如“脆肉鲩”的菜式才能品出其中美味吧{:soso_e113:}

老鼠爱上猫

要按广东的做法才能体现它的美味