小龙虾华丽转变跻身武汉“奢侈消费”

水产人生

　　眼下，小龙虾俨然成为了“奢侈消费”——一锅虾四五百元，一个人吃个上千元，一桌人吃个几千元在江城不少虾店里早已不再是新鲜事。
　　
　　小龙虾个头越大价格越贵
　　
　　菜场里的小龙虾不过一二十元一斤，虾店里怎么就卖到了上百元一盘？相信这是很多人都有的疑问。对此，业内人士却是有苦难言。“一二十元一斤的都是青壳小虾，做虾球还行，要是端上桌，估计食客都要骂人。”董记虾行的老板董建祥称，他家现在做的蒸虾，个头还只是中等，但就是这样的虾，眼下每斤进价都要三十多元，有时还拿不到货。“一盘蒸虾或是一锅油焖大虾，少说要两斤虾子，你算下，卖一百元贵不贵？”“能端得上桌的虾子，一锅现在少说要卖一百元，稍大点的虾子一锅卖个两三百元很正常。那种一只一两多的极品大龙虾，在武汉很多虾店里一锅都要卖到四五百元了。”在武汉经营虾店多年的虾蟹馆老板郑立斌称，现在武汉的小龙虾都是分级销售——个头越大，价格越贵。一两二钱左右的小龙虾，酒店里一只卖到二三十元并不稀奇。“那种小指头粗细的小龙虾，做成烤虾球，一串四只卖价都得四元。”在武汉经营烤虾球最为出名的毛毛烤虾的老板吴荣顺总结得最为精准——江城虾店里的小龙虾以个头大小论价格，从一只一元起步，到一只几十元，各个等级的都有。
　　
　　极品虾高价也难求。“我们也感觉原料价格高得离谱。但就是有人爱吃，不管卖多贵，也不缺顾客。”董建祥称，一边是食客的巨大需求，一边是拿钱还买不到好虾子。
　　
　　说起进货难，郑立斌深有感触：“白沙洲大市场上，去晚了根本拿不到货。个头稍大、看相好点的虾子，你就是看到了也莫想——都是有主的，早被一些虾店预订了。”
　　

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