江苏南京众彩市场水产老板弄来一批活刀鱼招人气

水产人生

　　刀鱼，是高档餐饮中的“大腕”，正宗长江刀鱼售价曾一度攀升至万元，还得预订才能吃到。但是，随着狠刹公款吃喝和奢侈浪费政策的持续推进，刀鱼销售骤然惨淡，即使是现在每斤两三百元的价格，还有下降的趋势。昨天，南京众彩农副产品物流中心一水产门市就弄来了一批活刀鱼，自称不想卖刀鱼，只想用它来招人气。

　　水产市场出现“活刀鱼”

　　昨天中午，位于江宁的众彩农副产品物流中心水产区，一家门市前摆出了一只大盆，盆里水中游动的不是一般的鱼，而是稀罕物“刀鱼”，引来不少人围观。

　　“过来看看啊，看看我的刀鱼，刚逮上来的，人家卖的刀鱼都是死的，咱这可是活的！”店主杨某扯开嗓子吆喝着，身后还有两个人正从车上往下面搬箱子，里面也是活刀鱼。

　　“是的，刀鱼见得多了，没见过活的。”一位水产摊主也这么说，他自己也卖过刀鱼，都是死的，冷冻的，活的运过来，还是第一次看到。所以，市场里的同行都来看新鲜。

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　　刀鱼大都出水就死

　　一群活刀鱼的出现，令水产市场炸开了锅。几名鱼老板便谈起了刀鱼。

　　“长江刀鱼的特性是前年在长江里产卵，游回海里后等一年再游回长江。”鱼老板杨某说，过去的一段时间里，长江下游沿线的开发减少了芦苇荡、滩涂的面积，鱼类天然觅食的场所逐渐萎缩，再加上长江水质的污染以及航道通行需要等，都对水生物环境产生影响，因此刀鱼资源逐渐萎缩也是无法避免的。本来数量就不多的刀鱼从海里返回长江时，首先在长江口就被重重大网堵截，少量侥幸逃脱的刀鱼，还要穿越一道道网，可谓九死一生。

　　刀鱼越来越少还有一个原因，这与刀鱼的生长习性有关。刀鱼是一种性情比较生猛的鱼，被捕捞上时一出水就死。所以市面上基本没有活刀鱼。至于鱼新不新鲜，主要看它的眼睛是否清亮，鱼肉是否有弹性。如果鱼的眼睛浑浊且鱼肉没有弹性的话，基本上可以证明这条鱼不新鲜了。

　　刀鱼有很多种，人工养殖的刀鱼也有，品种复杂，至于杨老板弄来的刀鱼是什么来路，就不好说了。

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　　卖刀鱼是幌子 实为招人气

　　“实话告诉你们，我这次弄来的刀鱼全是人工养殖的。”杨老板说，刀鱼出水就死和在不同的生长阶段需要不同的饵料两个特性，决定了刀鱼只能在面积比较大的水域中放养，而不适合用网箱密集养殖。不过，他的这批刀鱼，养殖人员攻克了一些技术难关，使得它们能在小器皿里以活的形态呈现在顾客面前。

　　不过，杨老板的刀鱼摆出来，看的人不少，购买的却没有一个。被问起今年的刀鱼销售行情，杨老板说，往年这时候刀鱼可是最为畅销的品种，而且都是死的，还几千元一斤。今年行情大不如前，以公款消费为主的高档酒店，吃刀鱼的人锐减，老百姓始终觉得刀鱼是“奢侈品”，不是一般人吃的玩意，所以市场上的刀鱼几乎无人问津，价格已经跌到几百元一斤。他现在弄活刀鱼来，压根就不指望它赚钱，而是放在店里做展示，招揽人气，店里的水产品还是以大众消费品种为主导。