冷冻的阳澄湖大闸蟹能吃吗？

周玉-苏蟹阁

　阳澄湖大闸蟹这类鲜活水产品，一般我们都是建议大家放在冰箱冷藏室里保存的。但是有些市民朋友可能为了延长阳澄湖大闸蟹的保质期，将阳澄湖大闸蟹放在了冷冻室里保存，那么阳澄湖大闸蟹冷冻了还可以吃吗?

　　1.阳澄湖大闸蟹冷冻了还能吃吗？
　　关于阳澄湖大闸蟹禁忌，其中有一条就是死了的阳澄湖大闸蟹是不能吃的。因为阳澄湖大闸蟹生长在池底淤泥里，身上有大量的寄生虫，一旦阳澄湖大闸蟹死亡，这些寄生虫就会分解蟹肉，并产生有毒物质。所以，冷冻了阳澄湖大闸蟹，只要大闸蟹没有死亡，都是可以吃的。

　　2.阳澄湖大闸蟹冷冻了还好吃吗?

　　有的人看到超市里买的阳澄湖大闸蟹都是冷冻保存的，所以就想着回家也把阳澄湖大闸蟹放在冰箱的冷冻室里。这里我们要说明的就是，超市里使用的是速冻技术，这样保存阳澄湖大闸蟹是可以保证在长时间冷冻的情况下，大闸蟹的肉质风味等不会改变，但是家用冰箱中的冷冻就无法达到速冻，在家用冰箱里冷冻室里长期保存大闸蟹的话，大闸蟹的肉质口感都会变差。
　　说了这么多，我们还是建议您不要把阳澄湖大闸蟹放在冰箱冷冻室里保存，只要您买的阳澄湖大闸蟹不是很多，放在冷藏室里保存就绰绰有余了。而且放在冷藏室里保存也是比较经济的做法。